Главная страница
Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Приложение А. Таблица 1_Нормы оснащения посудой и столовыми приборами ресторанов (в расчете на одно место, шт) Наименование посуды Количество
Таблица 1_Нормы оснащения посудой и столовыми приборами ресторанов (в расчете на одно место, шт)
Наименование посуды
| Количество, шт
|
|
| Металлическая посуда
| Баранчик однопорционный овальный или круглый
| 0, 4
| Баранчик двухпорционный овальный или круглый
| 0, 2
| Блюдо однопорционное овальное
| 1, 2
| Блюдо двух- или трехпорционное
| 0, 5
| Блюдо четырех-, пятипорционное овальное
| 0, 25
| Блюдо десятипорционное банкетное
| 0, 1
| Блюдо шести- или десятипорционное круглое
| 0, 1
| Ведро для охлаждения вин и напитков
| 0, 2
| Икорница однопорционная
| 0, 3
| Икорница двухпорционная
| 0, 2
| Икорница четырехпорционная
| 0, 2
| Кокильница
| 1, 0
| Кокотница
| 1, 0
| Кофейник одно – или двухпорционный
| 0, 25
| Кофейник для варки черного кофе на пару
| 0, 01
| Кофеварка
| 0, 01
| Креманка
| 0, 7
| Миска суповая однопорционная с крышкой
| 1, 2
| Миска суповая двухпорционная с крышкой
| 0, 2
| Миска суповая четырехпорционная с крышкой
| 0, 15
| Молочник однопорционный
| 0, 3
| Молочник двухпорционный
| 0, 12
| Пашотница для яиц
| 0, 5
| Подстаканник
| 0, 6
| Подносы
| 0, 5
| из них
|
| поднос круглый или овальный
| 0, 3
| поднос прямоугольный
| 0, 15
| поднос для счета
| 0, 05
| Решетка и щипцы для спаржи
| 0, 3
| Сковородка для порционных блюд
| 0, 2
| Сковородка для яичницы
| 0, 2
| Сливочник однопорционный
| 0, 3
| Сливочник двухпорционный
| 0, 12
| Соусник однопорционный
| 0, 6
| Соусник двухпорционный
| 0, 4
|
Продолжение таблицы 1
|
| Соусник четырехпорционный
| 0, 25
| Таганчик для подачи блюд на горячих углях
| 0, 1
| Турочка для варки кофе по-восточному
однопорционная
|
| двухпорционная
|
| | | Фарфоро-фаянсовая посуда
| Блюдо
пяти-, шестипорционное круглое Ø 300 мм
| 0, 25
| Восьми-, десятипорционное круглое или овальное Ø 350 мм
| 0, 15
| десяти-, двенадцатипорционное овальное Ø 400-450 мм
| 0, 15
| Блюдце
| 0, 2
| Блюдце для варения
| 0, 5
| Ваза для салфеток
| 0, 3
| Ваза для салата
| 0, 3
| Ваза для пирожных
| 0, 3
| Горчичница
| 0, 3
| Кофейник одно – или двухпорционный
| 0, 5
| Молочник одно- или двухпорционный
| 0, 2
| Перечница
| 0, 3
| Пепельница
| 0, 3
| Рюмка-подставка для яиц
| 1, 0
| Салатник одно или двухпорционный
| 1, 7
| Салатник четырехпорционный
| 0, 3
| Сахарница
| 0, 1
| Сливочник одно- или двухпорционный
| 0, 1
| Сигаретница
| 0, 2
| Солонка
| 0, 3
| Соусник одно- или двухпорционный
| 1, 0
| Соусник четырехпорционный
| 0, 25
| Селедочница однопорционная
| 0, 6
| Селедочница двухпорционная
| 0, 6
| Тарелка столовая глубокая
| 3, 5
| Тарелка мелкая
| 4, 0
| Тарелка закусочная
| 5, 0
| Тарелка десертная глубокая
| 0, 3
| Тарелка десертная мелкая
| 3, 0
| Тарелка пирожковая
| 4, 0
| Хренница
| 0, 3
| Чашка чайная с блюдцем
| 0, 65
|
Данная страница нарушает авторские права?
|