Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Фізіолого-гігієнічна роль фосфоліпідів і стеринів






     
Фосфоліпіди відіграють роль у функціонуванні клітинних оболонок і внутриклітинному обміні Структурна входять в структуру: - Клітинних мембран; - Нервової тканини, печінки, серцевого м'яза, статевих залоз; - Нуклеїнових комплексів клітини і її ядра
Регуляційна - Забезпечують функцію клітинних мембран, їх проникливість для жиророзчинних речовин; - Регулюють обмін холестерину; - Сприяють кращому використанню білка і жиру в тканинах, що приймають участь у біосинтезі білка; - Запобігають жировому переродження печінки; - Забезпечують функцію захисту нервової системи; - Підвищують швидкість процесу згортання крові; - Є антиоксидантами і запобігають окисненню, у тому числі вітамінів А і Е
Транспортна - Транспортують тригліцериди в клітини і з них; - Транспортують фосфор в ЦНС.
лецитин (фосфатидилхолін) -найбільш важливий з фосфоліпідів Ліпотропна - Запобігає жировому переродженню печінки;
Структурна Входить в структуру мембран клітин, мієлінових оболонок, ацетилхоліну;
Регуляційна Нормалізує діяльність нервової системи; - Стимулює жовчовиділення, всмоктування жирів; - Стимулює утворення еритроцитів і гемоглобіну; - Переносить надлишок холестерину з тканин і крові в печінку і сприяє виведенню з організму; - Прискорює окислювально-відновні процеси, процеси росту і розвитку організму; - Підвищує захист організму від дії токсинів.
Стерини:    
ситостерин   з'єднується з холестерином в нерозчинні комплекси і виводиться з організму
ергостерин   попередник ергокальциферолу (вітаміну D2)
холестерин   Є структурним компонентом: - Клітинних мембран мозку, нирок, печінки, шкіри, кісткового мозку; - Мієлінової оболонки; - Жовчних кислот; - Гормонів кори надниркових залоз (кортикостероїди, статеві жіночі); - Попередник вітаміну D3 (холекальциферолу); - Утримує вологу і забезпечує необхідний тургор шкіри і тканин

Холестерин - фактор формування і розвитку атеросклерозу. Холестерин міститься в колоїдному розчині, з'єднуючись з фосфоліпідами, ПНЖК, білками 80% холестерину синтезується організмом, 20% - надходить з їжею.

 

Стабілізатори обміну холестерину - фосфоліпіди (лецитин), ПНЖК, ситостерин, вітаміни С, В6, В12, фолієва кислота і харчові волокна.

 

Атеросклероз виникає не тільки через надлишок холестерину в їжі, але й нестачу в ній антиоксидантів, які перешкоджають його окисленню Основною причиною утворення холестеринових бляшок на внутрішніх стінках артерій є надлишок продуктів перекисного окислення жирів. Сам холестерин як жироподібна речовина за певних умов (деякі захворювання, тривалі і часті стресові ситуації) може перетворюватися у ліпоперекиси.

Отже, підвищений вміст холестерину в крові є пусковим механізмом розвитку атеросклерозу. Цьому сприяє недостатній або порушений обмін фосфоліпідів, ПНЖК, білків.

 

 


Поделиться с друзьями:

mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2024 год. (0.007 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал