Розрахунок

Визначення фактору розділення

Фактор розділення розраховуємо нехтуючи проковзуванням суспензії відносно тарілок. У дріжджових сепараторах на тарілках є приварені пластинки по всій довжині утворюючого конуса, які перешкоджають проковзуванню суспензії. Таким чином, кутові швидкості дріжджової суспензії й барабана сепаратора будемо вважати рівними, тоді:

,

де – кутова швидкість, с^-1.

Визначення продуктивності сепаратора

Продуктивність сепаратора розраховуємо за формулою Лук’янова, виходячи з умови виділення із суспензії самих дрібних дріжджових клітин, діаметр яких d = 3·10^{-6 м. При цій умові продуктивність сепаратора, природно, буде найменшою. Густина дріжджових клітин ρ} ₀ = 1100 кг/м³, густина середовища ρ = 1000 кг/м², а її в’язкість µ = 0, 001 Па·с.

м³/год,

де β – дослідний коефіцієнт корисної дії (ККД) сепаратора, який дорівнює 0, 5 – 0, 7.

м³/год.

Визначення потрібної потужності електродвигуна

Енергія, потрібна для роботи напівзакритого сепаратора (тобто сепаратора, що викидає рідину напірними дисками під надлишковим тиском), витрачається:

а) на роботу напірного диска:

кВт;

де р – тиск рідини на виході, Па;

η – ККД напірного диска (η = 0, 3);

б) на тертя барабана об повітря:

кВт,

де F – площа зовнішньої поверхні барабана, м²;

ρ _п – густина повітря, кг/м³;

w_б – колова швидкість барабана, м/с,

м/с;

в) на тертя в опорних підшипниках вала:

кВт,

де μ – коефіцієнт тертя (для кулькових підшипників μ = 0, 03);

G – маса барабана сепаратора разом з рідиною, кг;

w_в – колова швидкість обертання вала, м/с;

м/с,

де d_в – діаметр вала, м.

кВт,

кВт,

кВт.

Загальна потрібна потужність на валу сепаратора

кВт.

Електродвигун повинен мати більшу потужність з урахуванням ККД привода (η _прив) і деякого запасу під час розгону сепаратора, який продовжується до 15 хвилин. Тому необхідна потужність в 1, 2 рази більша, ніж в період робочого ходу. Встановлюємо електродвигун потужністю

кВт.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. Попов В.И., Кретов И.Т., Стабников В.Н. и др. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1983. – 464 с.

2. Попов В.И., Кретов И.Т., Стабников В.Н. и др. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1972. – 590 с.

3. Попов В.И. Примеры росчетов по курсу технологического оборудования бродильной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1969. –152 с.

4. Кретов И.Т., Антипов С.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. – Воронеж: Изд-во гос. ун-та, 1997. – 624 с.

5. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості / І.С. Гулий, М.М.Пушанко, Л.О. Орлов та ін.; За ред.. І.С. Гулого. - Вінниця: Нова книга, 2001. – 576 с.

6. Технологія спирту /Під ред. проф. В. О. Маринченка. – Вінниця: «Поділля-2000», 2003. – 496 с.

7. Балашов В.Е., Беленький С.М. и др. Справочник по производству безалкогольних напитков. – М.: Пищ. пром-сть, 1979. – 363 с.

8. Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольних напитков. – М.: Лег. и пищ. пром-ть. 1983. - 288с.

9. Балашов В.Е. Верховский А.С., Мозговой В. С. Механизация погрузочно- разгрузочных, транспортних и складських работ в пивобезалкогольной промышленности.– М.: Пищ. пром-ть, 1978. - 144с.

10. Балашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технология производства пива и безалкогольних напитков.. – М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1981. - 248с.

11. Реконструкция спиртових заводов (технологическое проектирование) В.Н. Швец и др. – К.: Техника, 1978. - 208с.

12. Жбанков Б.В, Оборудование ликеро - водочного производства. – М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1983. -152с.

13. Колосков С.П., Яровенко В.П., Стабников В.Н. и др. Оборудование спиртових заводов. – М.: Пищ. пром-ть, 1975. - 275с.

14. Соколов А.Я. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна. – М.: Колос, 1967. -489с.

15. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. – М.: Машиностроение, 1983. -447с.

Додаткова

1. Анистратенко В.А. Прямоточные контактные устройства браго-ректификационных установок. – М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1983. -159с.

2. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышлен-ности. – М.: Пищ. пром-ть, 1977. -440с.

3. Зайчик Ц.Р. Зборник задач по расчетам оборудования предприятий винодельческого производства. – М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1983. -200с.

4. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств. – М.: Машиностроение, 1969. -640с.

5. Андреев А.А., Брызгалов Л.И. Производство кормових дрожжей. – М.: Лесная пром-ть, 1986. -248с.

Додаток А

Зразок оформлення титульної сторінки

розрахунково-графічної або контрольної роботи

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ЧЕРКАСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра технології бродильних виробництв

РОЗРАХУНКОВО-ГРАФІЧНА РОБОТА № 1

(або Контрольна робота № 2)

з дисципліни «Технологічне обладнання галузі»

Варіант 7

Виконавець

студент групи ТБВ-87 (підпис) Миколайчук М.М.

№ залікової книжки 008137 (дата)

Перевірив

к.т.н., доцент Головченко В.М.

Захищено з оцінкою

__________________

“___” _________ 201_ р.

2010