Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Хід роботи. У хімічний стакан вносять наважку досліджуваного напівфабрикату чи виробу, доливають точно відміряний об’єм дистильованої води






У хімічний стакан вносять наважку досліджуваного напівфабрикату чи виробу, доливають точно відміряний об’єм дистильованої води. Суміш перемішують скляною паличкою і залишають для екстрагування, періодично помішуючи. Стакан закривають склом. Наважку варених і запечених м’ясних виробів разом з водою нагрівають на киплячій водяній бані протягом 45хв.

Отриману суміш кількісно переносять у мірну колбу на 100см3. Витяжку охолоджують, вміст колби доводять до позначки дистильованою водою і фільтрують через фільтр у суху конічну колбу.

До 3мл фільтрату додають 0, 5см3 10%-ного розчину дикалій хромату і титрують 0, 05н. розчином аргентум нітрату до появи цегляно-червоного кольору.

Вміст кам’яної солі ( (NaCl), %) розраховують за формулою:

, %

де V – об’єм аргентум нітрату (AgNO3), використаний, на титрування, см3;

0, 0292 – титр точно 0, 05 н. розчину аргентум нітрату (AgNO3), виражений за натрій хлоридом (NaCl);

V2 – об’єм дистильованої води, використаний для екстрагування солі, см3;

V1 – об’єм витяжки для титрування, см3;

m – маса наважки, г;

К – поправочний коефіцієнт на точно 0, 05н. розчин аргентум нітрату (AgNO3).

Виконати роботу, зробити розрахунки і висновки.

 

 


Поделиться с друзьями:

mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2024 год. (0.005 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал