Главная страница
Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Задание 1 Определения суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом
Хронометражно-табличный метод является простым и быстрым методом определения суточных энергозатрат человека. Метод включает хронометраж отдельных видов деятельности человека за сутки и расчет энергозатрат с помощью специальных таблиц как по отдельным видам деятельности, так и за сутки в целом. Указанный метод включает данные основного обмена.
Каждое состояние организма, каждый вид деятельности (сон, работа, отдых и т.д.) сопровождается определенными по величине затратами энергии, которые образуют суммарную величину затрат энергии за сутки. Поэтому первым этапом определения этой величины является учет продолжительности отдельных состояний организма и видов деятельности на протяжении суток, т.е. определение бюджета времени.
Бюджет времени определяется: путем опроса, личных записей и хронометража.
В практической деятельности обычно используется сочетание метода хронометража и личных записей. Необходимо, чтобы день, выбранный для хронометража, был типичным и выполняемые виды работ характеризовали среднюю физическую нагрузку. Если общая сумма времени, затраченного на все виды деятельности, будет равной 24 часам (1440 мин.), следовательно, хронометраж проведен правильно.
Обработка данных хронометража заключается в суммировании времени, затраченного на однотипные виды работ, выполняемые в различные промежутки дня (например, ходьбу, прием пищи, отдых сидя и т.д.). Данные хронометража заносят в рабочую таблицу 1.
Для определения расхода энергии пользуются данными таблицы 2, в которой указаны энергозатраты в ккал на 1 кг массы тела в минуту (ккал/кг/мин) для отдельных видов состояния организма, деятельности и работы. Приведенные данные включают энергозатраты на основной обмен. Если тот или иной вид выполненной работы в табл. 2 не указан, берут вид деятельности близкий к ней по характеру.
Затем время, затраченное на каждый вид деятельности, указанный в хронограмме, умножают на соответствующие табличные величины энергозатрат, расходуемых в 1 минуту на 1 кг массы тела и умножают на вес обследуемого. После чего суммируют энергозатраты по разным видам деятельности и находят суточный расход энергии данного человека в килокалориях. Полученную величину округляют до целого числа.
Контрольные вопросы
1. Знакомство с видами энергозатрат человека и методами их определения.
2. Определение суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом.
3. Определение суточных энергозатрат скорым методом.
4. Определение потребности в основных пищевых веществах.
5. Оценка пищевого статуса по антропометрическим показателям.
Цель лабораторного занятия: уметь определять энергетические затраты организма, необходимые для обоснования энергетической ценности рационов питания и физиологических потребностей в основных пищевых веществах и оценивать пищевой статус.
Таблица 1 Определение суточного расхода энергии хронометражно-табличным методом (вес... кг)
№
| Вид деятельности
| Продолжитель-ность в мин.
| Расход энергии
| ккал/кг/мин
| вычисление расхода энергии (ккал/кг/мин) × масса тела × время)
| 1.
|
|
|
|
| 2.
|
|
|
|
| 3.
|
|
|
|
| 4.
|
|
|
|
| 5.
|
|
|
|
| 6.
|
|
|
|
| Итого:
| Итого + 5%
|
В целях покрытия расхода энергии на непроизвольные и неучтенные движения и компенсации других неточностей метода, найденный суточный расход энергии следует увеличить на 5%.
Таблица 2 Расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен)
№ п/п
| Вид деятельности
| Энерго-затраты ккал/кг/мин.
|
|
|
| 1.
| I. Сон
| 0, 0155
| II. Учебное время
| 2.
| Слушание лекций
| 0, 0243
| 3.
| Практические занятия лабораторные
| 0, 0360
|
|
|
| 4.
| Практические занятия семинарские
| 0, 0250
| 5.
| Практические занятия семинарско-лабораторные
| 0, 0300
| 6.
| Перерывы
| 0, 0258
| 2. Внеучебное время
| 7.
| Подготовка к занятиям
| 0, 0250
| 8.
| Сбор на занятия
| 0, 0455
| 9.
| Дорога:
ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час) ходьба по полевой дороге (4-5 км/час)
ходьба по снежной дороге
ходьба со скоростью 6 км/час
ходьба со скоростью 8 км/час
езда в транспорте
|
0, 0597
0, 0626
0, 0914
0, 0714
0, 1371
0, 0267
| 3. Домашняя работа
| 10.
| Мытье пола
| 0, 0548
| 11.
| Мытье посуды
| 0, 0343
|
| Вытирание пыли
| 0.0411
| 13.
| Подметание пола
| 0, 0402
| 14.
| Глажение белья
| 0, 0323
| 15.
| Стирка белья вручную
| 0, 0511
| 16.
| Шитье, ручное вязание
| 0, 0265
| 17.
| Покупка товаров, продуктов
| 0, 0450
| 18.
| Уход за детьми
| 0, 0360
| 19.
| Работа в личном подсобном хозяйстве
| 0, 0757
|
| Пилка дров
| 0, 1143
| 21.
| Хозяйственная работа
| 0, 0573
| 22.
| Приготовление пищи
| 0, 0330
| 23.
| Уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами
| 0, 0402
| 4. Самообслуживание
| 24.
| Уборка постели
| 0, 0329
| 25.
| Прием пищи сидя
| 0, 0236
| 26.
| Умывание (по пояс)
| 0, 0504
| 27.
| Душ
| 0, 0570
| 28.
| Личная гигиена
| 0, 0329
| 29.
| Чистка одежды и обуви
| 0, 0493
| 30.
| Одевание и раздевание одежды и обуви
| 0, 0264
| 5. Свободное время
| 31.
| Отдых стоя
| 0, 0264
| 32.
| Отдых сидя
| 0, 0229
| 33.
| Отдых лежа (без сна)
| 0, 0183
| 34.
| Чтение молча
| 0, 0230
|
|
|
| 35.
| Чтение вслух
| 0, 0250
| 36.
| Писание писем
| 0, 0240
| 37.
| Танцы легкие
| 0, 0596
| 38.
| Танцы энергичные
| 0, 1614
| 39.
| Пение
| 0, 0290
| 40.
| Игра в шахматы
| 0, 0242
| 41.
| Общественная работа
| 0, 0490
| 42.
| Воскресники (уборка территории)
| 0, 0690
| 43.
| Занятия физкультурой и спортом:
| утренняя гимнастика (физические упражнения)
| 0, 0648
| бадминтон
| 0, 0833
| бильярд
| 0, 0416
| бейсбол
| 0, 0657
| баскетбол
| 0, 2042
| бокс
| 0, 2142
| верховая езда
| 0, 0914
| волейбол
| 0, 0773
| бег со скоростью 8 км/час
| 0, 1357
| бег со скоростью 180 м/мин
| 0, 1780
| бег со скоростью 320 м/мин
| 0, 3200
| гимнастика (вольные упражнения)
| 0, 0845
| гимнастика (занятия на снарядах)
| 0, 1280
| гольф
| 0, 0742
| гребля
| 0, 1100
| дзюдо
| 0, 3252
| езда на велосипеде (13-21 км/час)
| 0, 1285
| катание на коньках
| 0, 1017
| лыжный спорт (подготовка лыж)
| 0, 0546
| лыжный спорт (передвижение по пересеченной местности)
| 0, 2086
| лыжный спорт (учебные занятия)
| 0, 1707
| мотобол
| 0, 1485
| плавание
| 0, 1190
| регби
| 0, 1957
| ручной мяч
| 0, 1957
| стрелковые занятия с ружьем
| 0, 0893
| теннис
| 0, 1095
| теннис настольный
| 0, 0666
| футбол
| 0, 1190
| хоккей на льду
| 0, 4000
| 6. Работа на производстве
| 44.
| Работа бетонщика
| 0, 0856
|
|
|
| 45.
| Умственный труд
| 0, 0243
| 46.
| Работа врача хирурга
| 0, 0855
| 47.
| Работа в лаборатории стоя
| 0, 0360
|
| Работа в лаборатории сидя
| 0, 0250
|
| Работа в научной лаборатории
| 0, 0309
| 50.
| Работа каменщика
| 0, 0952
| 51.
| Работа на комбайне
| 0, 0378
| 52.
| Работа в учреждении
| 0, 0257
| 53.
| Вождение транспортных средств
| 0, 0228
| 54.
| Пошив одежды
| 0, 0414
| 55.
| Работа в сфере обслуживания (ремонт)
| 0, 0328
| 56.
| Работа парикмахера
| 0, 0333
| 57.
| Работа в столовой
| 0, 0566
| 58.
| Работа в пекарне
| 0, 0383
| 59.
| Работа на пивзаводе
| 0, 0450
| 60.
| Работа в прачечной
| 0, 0566
| 61.
| Работа в легкой промышленности
| 0, 0466
| 62.
| Работа медсестры, санитара
| 0, 0550
| 63.
| Работа плотника
| 0, 0833
| 64.
| Работа почтальона
| 0, 0857
| 65.
| Работа сапожника
| 0, 0429
| 66.
| Работа в сельском хозяйстве
| 0, 0785
| 67.
| Работа столяра
| 0, 0571
| 68.
| Работа слесаря
| 0, 0500
| 69.
| Работа на счетной машине
| 0, 0247
| 70.
| Работа текстильщика
| 0, 0450
| 71.
| Работа химика-аппаратчика
| 0, 0504
| 72.
| Работа шахтера (добыча угля комбайном)
| 0, 0504
| 73.
| Работа шахтера (добыча угля отбойным молотком)
| 0, 0713
| 74.
| Работа шофера на грузовой машине
| 0, 0466
|
|