Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Готель “Alarus” відкрився 21 липня 2015 року за адресою вул. Велика Арнаутська 82а, вмістивши у себе 17 номерів.






Готель новий «немовля» в сфері ринку готельного підприємства, має мали попит, недосконалу пропозицію, надає мінімальну кількість послуг обслуговування, малий номерний фонд. Готель «Аларус» претендує на категорію 4 зірки, але немає ніякого відношення до цієї категорії, адже в готелі відсутня сертифікація, готель не відповідає стандарту ДСТУ 4269: 2003. Готель не надає повноцінних послуг стосовно служби харчування, немає приміщень для проведення: нарад, конференцій, презентацій тощо. Так, як готель новозбудований стаються часті проблеми з каналізацією, вентиляцією, електрикою.

Номери категорії «Стандарт» різної квадратури, що не відповідає ніяким нормам стандартів. Шумоізоляція номерів дуже низька, призводить до невдоволення гостей готелю. В усіх номерах в санвузлі знаходиться тільки душова кабіна, навіть у номерах категорії «Люкс», це є великим недоліком, адже готель втрачає велику кількість споживачів через відсутність ванної в санвузлі. В кожному номері є якісь несправності: не працює торшер біля ліжка, не вмикається лампочка в санвузлі (кімнаті, коридорі), скриплять двері, гойдається гак для тримання полотенця і т.д.

Якщо дивитись на готельне підприємство з боку менеджменту, то можна чітко вияснити, що в готельному підприємстві «Аларус» спочатку заснування не були вкладені ні чіткі мотиви, ні мета діяльності, ні філософія праці зі споживачем.

Для того, щоб підвищити ефективність в підтриманні стандартів обслуговування, готельне підприємство «Аларус» повинно налагодити обмін інформацією в тих сферах, які на даний момент відсутні або неефективні. При цьому використовуються так звані " ланцюжки якісного обслуговування", анкетування обслуговуючого персоналу та багато інших методів. Часто проблема якісного обслуговування і помилки в управлінні кадрами і наданні готельних послуг або виявляються знеособленими і їм не приділяється достатньої уваги, або до їх ліквідації приступають в поспішному порядку, оскільки заходи, спрямовані на дотримання стандартів в наданні послуг в готелі, використовуються недостатньо ефективно.

Керівництву готелю слід залучати співробітників у всі сфери діяльності, це робить їх співучасниками загальної справи і допомагає в поліпшенні якості обслуговування. Необхідно ефективніше використовувати заходи, спрямовані на дотримання стандартів якісного обслуговування, щоб запобігати помилкам і всіляким проблемам.

Обґрунтувавши управління та організаційну структуру сучасного нового готелю «Alarus», я створила порівняльну характеристику конкурентів готелів категорії 4 *.

Таблиця №5 Порівняльна характеристика готелів конкурентів

Характеристика готелів Підприємства конкуренти
  «Alarus» «Continental» «Фраполли»
Місце розташування: - біля моря 20 хвилин 10 хвилин 20 хвилин
- в центрі 10 хвилин в центрі в центрі
- біля ж/д вокзалу 10 хвилин 15 хвилин 15 – 20 хвилин
- транспортна розв'язка хороша хороша хороша
- своя територія + + +
Наявність послуг: - кафе - - +
- бар - + +
- ресторан + + +
- нічний клуб - - -
- концертний зал - - -
- конференц зал - + +
- сауна - + +
- басейн - - -
- фітнес – зал - + +
- медичний кабінет - + +
- салон краси - + +
- сніданок, котрий вкл. в вартість номера - - +
- сейф + + +
- стоянка + + +
- Wi-Fi + + +
- оренда авто + + +
- замовлення екскурсій + + +
- солярій - + -
- хімчистка + + +
- прання + + +
- прасування + + +
- трансфер + + +

 

Дивлячись на порівняльну характеристику, можна сказати, що готель «Аларус» багато в чому відстає та зовсім не відповідає категорії 4*.

Розробивши аналіз сильних та слабких сторін готелів конкурентів та власного готельного підприємства, можна вияснити на скільки готель «Аларус» відрізняється з готелями конкурентами та дивлячись на розроблені фактори можна підвести підсумки над чим потрібно ще працювати в вдосконаленні готельних послуг.

Таблиця №6 Аналіз сильних та слабких сторін.

Факторы характеризующие предприятия   Підприємства конкуренти
«Alarus» «Continental» «Фраполли»
Пере- ваги (оцінка) Недо- ліки (оцінка) Пере- ваги (оцінка) Недо- ліки (оцінка) Пере- ваги (оцінка) Недо- ліки (оцінка)
Менеджмент підприємства: - підприємницька культура і філософія +3   +3   +3  
- цілі та сформульовані стратегії +3   +2   +2  
- структура управління +1   +2   +3  
- методи управління   - +2   +2  
- система мотивацій співробітників   - +1   +2  
Діяльність: - оснащеність номерів +4   +4   +3  
- інфраструктура +1   +1   +1  
- якість виробничого планування     +2   +3  
- етика і культура обслуговування +4   +3   +3  
- забезпечення безпеки гостей +1   +2   +2  
- комплексність обслуговування (осн. та додаткових послуг) +2   +3   +3  
Інновації: - інтенсивність і результативність +2   +4   +4  
- ноу-хау   -   -   -
- удосконалення технологій надання послуг +1   +2   +3  
- використання нових інформаційних технологій +2   +2   +2  
Маркетинг: - цінова політика +3   +3   +4  
- організація збуту   -2   - +2  
- рекламні засоби +3   +3   +3  
- фаза «життєвого циклу» у важливіших послугах +4   +4   +4  
Кадри: - вікова структура +4   +3   +3  
- кваліфікація персоналу +4   +4     -
- мотивація праці персоналу   -5 +2   +2  
- можливості професійної підготовки і перепідготовки   -3   -   -
Фінанси: - капітал та резерви +4   +3   +2  
- рівень фінансового стану +1   +2   +2  
- можливості отримання кредиту +3   +3   +3  
                 


Поделиться с друзьями:

mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2024 год. (0.007 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал