Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Пищевая и энергетическая ценность
|
|
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| 1 порция (1000/165/30 грамм) содержит | |||
| 183, 85 | 96, 82 | 142, 93 | 2178, 49 |
| 100 грамм блюда (изделия) содержит | |||
| 15, 38 | 8, 1 | 11, 96 | 182, 3 |
Ответственный за оформление ТТК
Заведующий производством
5.Срок хранения
Рыбу готовят непосредственно перед отпуском, по заказу. (СанПиН 2.3.4.15-18-2005 «Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза и подтверждение правильности установления сроков годности(хранения), условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов»).
Сведения о пищевой и энергетической ценности
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал | |
| 100 г продукта | 18, 1 | 7, 8 | 12, 3 | 191, 1 |
Подпись Расшифровка подписи
Глава 4.Техническое оснащение, организация технологического процесса приготовления, контроля качества и безопасности при приготовлении сложной кулинарной продукции в ресторане с русской кухней.