Раздел 3 Расчет и подбор оборудования

Подбор производственного оборудования проводят согласно выбранной схеме.

Выбор технологического оборудования осуществляют ранее – во время выбора ассортимента и во время расчета количества полуфабрикатов. В этом разделе проводят окончательное уточнение оборудования по каждому производству отдельно и сводят его в одну таблицу 11 по форме:

Таблица 11 - Таблица подбора оборудования

Наименование машины	Назна-чение	Производительность, кг/ч	Кол ед	Коэф исп.	Габариты, мм	N эл. дв.	Масса кг
линии	маш	L b h
Просеиватель “Пионер”	Просеи-вание сахара	776, 27			0, 62	1150 735 1976	0, 8

Расчет оборудования ведем по формуле:

, (11)

где К – коэффициент использования;

Р_ЧАС - часовая производительность линии, кг/ч;

Р_маш – производительность машины.

Для завертки готовой карамели и конфет необходимо рассчитать количество заверточных машин по следующим формулам:

Рзавер = m · N · 60/1000 кг/ч, (12)

где N – количество тактов (завертываний) в минуту;

m – масса одной карамельки или конфеты, г.

Масса 1 ед незавернутой карамели или конфеты рассчитывается по формуле:

m =1000 – (1 · k)/К, (13)

где К – количество изделий в 1 кг, шт;

K – норма этикетки на 1 т продукции, кг.

Количество заверточных машин принимается четное:

К = Qсм/Рзав, (14)