![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Основные марки коньяка
Изначально считается, что коньяк - напиток высококачественный, кто бы ни был его производителем. Верно и то, что законодательные требования в отношении этого продукта настолько строги, что недобросовестный производитель будет очень быстро отстранен от дел. В то же время одни коньяки считаются более качественными, чем другие. Оценивают их по следующим критериям: - использование винограда, произрастающего на лучших участках земли; - перегонка в специальных аппаратах небольшой вместимости; - выдержка в дубовых бочках маленького размера (они обеспечивают самый большой обмен между коньяком и воздухом, в результате которого коньяк лучше стареет); - погреб для выдержки должен иметь утрамбованный земляной пол, наилучшим образом сохраняющий температуру и влажность; - добавки на базе карамели или дубовой стружки должны быть минимальными и преследовать единственную цель - придание единого цвета всемпроизводимым коньякам одного возраста и одной марки; - перегонка вина с осадком, которая повышает насыщенность коньяка ароматами, его богатство и сложность. В данной книге невозможно перечислить всех производителей коньяка. Их насчитывается более 1000, и они вырабатывают более 3000 разных коньяков, большинство из которых отличается очень высоким качеством. Цель этой книги - рассказать о тех самых важных марках, которые экспортируются в Россию. Ниже приведен список коньяков и их разновидностей в порядке возрастания сроков выдержки.
Этот Дом был основан Александром Бискюитом в 1819 году, и он является одной из крупнейших фирм-производителей коньяка, сумевшей соединить достижения технического прогресса (например, для сбора винограда) и уважение традиций во время выдержки и купажирования своих коньяков. Коньяки этой марки имеют прекрасную репутацию на международном рынке, среди них можно выделить: Classique *** (Классик ***) - 3-5 лет выдержки
|