Идеи малого бизнеса – грибная ферма

Еще одним направлением для малого бизнеса на рынке сельскохозяйственной продукции является выращивание грибов. Оценивая перспективность данного рынка с точки зрения организации собственного дела, можно привести несколько статистических данных в частности на территории нашей страны потребление грибов в 3-4 раза ниже аналогичных показателей в странах ЕС и США. С другой стороны темпы роста потребление промышленных грибов в странах СНГ демонстрируют позитивную тенденцию, с ежегодным приростом уровня потребления на 20-25%, при этом последние годы темпы роста значительно ускорились. Данный фактор вызван целым рядом объективных причин в частности стоимость грибов ниже, а по питательности они не уступают мясу и рыбе, рост культуры потребления грибов и так далее. Данные факторы, а также множество других менее значимых, превращают сегмент грибов в очень перспективный и вместе с тем достаточно высокорентабельный бизнес. Начать свой малый бизнес с разведения грибов достаточно просто, но при этом стоит помнить, что организация подобного малого бизнеса не возможно без первоначального капитала.

Организация собственного дела имеет как ряд сходных черт, так и ряд отличий, в частности при организации мини грибной фермы, как идеи малого бизнеса, одним из таких специфических условия есть поиск места выращивания. В качестве оптимального места, для начальной организации производства служит различного рада подвальные помещения. Именно они дают возможность соблюдать важнейшие, с точки зрения грибов условия, а именно оптимальное соотношение влажности воздуха и температурного режима в помещении.

Бизнес план

Организация любого бизнеса начинается с бизнес плана и реализация идеи малого бизнеса в форме организации грибной фермы не является исключением (об этом можно почитать здесь). В своем бизнес-плане необходимо получить ответ на несколько глобальных вопросов, где будете выращивать и какие затраты Вы понесете при обслуживание и организации производства. Сколько и чего Вам нужно для самого производственного процесса, для этого выберите конкретный технологический цикл (технологии производства немного могут отличаться у разных источников как поставщиков мицелий, так и специалистов в данной области), и технологическую карту производства, лучше всего брать в специализированном научном учреждении или фирмы производителя. Как правило «доморощенные» технологии могут оказаться совершенно убыточными или не жизнеспособными. В дальнейшем Вы самостоятельно подправите свою технологическую карту под себя, но начинать нужно с канонических устоев производства. Имея совокупность всех затрат и планируемую урожайность можно посчитать уровень Вашей себестоимости, при этом не используйте максимальную урожайность, а попробуйте закладывать в плановые цифры минимальные значения, в дальнейшем все дополнительные килограммы пойдут Вам но не будет разочарования.