Пишні пиріжки з капустою

Для приготування пишних пиріжків з капустою нам знадобиться 3 години, кількість порцій — 4.

Набір продуктів для приготування пишних пиріжків:

Для тіста

· дріжджі сухі — 1 чайна ложка;

· тепла вода — 1 склянка;

· цукор білий — 1 чайна ложка;

· сіль Екстра — 1 чайна ложка;

· маргарин вершковий — 50 грам;

· борошно пшеничне вищого сорту — 2 склянки;

Для начинки

· капуста звичайна, білокачанна — 400 грам;

· цибуля ріпчаста — 1 головка;

· морквина заморожена — 100 грам;

· томатна паста — 1 столова ложка;

· чорний перець мелений і сіль — за смаком;

· вода очищена — 50 мілілітрів;

· рослинне масло — для смаження.

Покрокова інструкція для страви «Пишні пиріжки з капустою»

Пишні пиріжки виходять з хорошого дріжджового тіста. Спочатку потрібно зробити опару, сухі дріжджі залити теплою водою і додати цукор з сіллю. Можна використовувати і свіжі, дріжджі, вони ще й краще. Замість води можна взяти молоко, головне щоб тепле. Нехай опара постоїть 10 хвилин в теплому місці.

Щоб тісто було м’яким і довго пролежало, не засушилось, я тру на крупній тертці звичайний вершковий маргарин.

Додаю до маргарину опару, і поступово висипаю просіяне через сито борошно, замішую тісто спочатку виделкою, потім руками. Борошна потрібно покласти стільки, щоб тісто не прилипало до рук і було повітряним. Нехай постоїть годинку в теплому місці, можна накрити його рушником.

Тим часом тушкуємо капусту. Нарізаємо звичайну капусту тонкою соломкою. Цибуля дрібним кубиком. На рослинному маслі обсмажуємо капусту, потім додаємо цибулю, коли капуста стане м’якою, трохи підсмаженої і зменшитися в об’ємі, значить пора додавати моркву.

Що ми і робимо. У мене багато замороженої, вона дасть ще рідину, для гасіння, але можна і свіжу потерти. Обсмажуємо овочі ще 10 хвилин на повільному вогні.

Додаємо до капусти томатну пасту, сіль, чорний перець і трохи води, все перемішуємо і тушкуємо капусту 15 хвилин, рідини бути не повинно в кінці приготування.

Начинку остудити, відщипнути з тіста шматочки, за допомогою качалки розкотити і покласти в центр гуртка начинку.

Защипуємо краю, і виходить у нас пиріжок, щоб не прилипали руки до тесту, потрібно їх в борошні вмочати. Таким чином, ліпимо все пиріжки.

Обсмажуємо готові пиріжки на рослинному маслі, бажано щоб масло було багато і до половини воно покривало наш пиріжок.

Відходити далеко не потрібно, вони швидко зажариваются, і ви перевертаєте на іншу сторону.

Готові дріжджові пиріжки з капустою викладаємо на тарілку, застелену серветкою, щоб стікало зайве масло.