![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Строение и функции белков.Стр 1 из 2Следующая ⇒
Белки – важнейшие вещества клетки с большой молекулярной массой, входящие в состав цитоплазмы, ядра, пластид, митохондрий, всех мембран, ферментов. Структурной основой белков, мономерами белковой молекулы являются аминокислоты, в состав которых входит аминогруппа NH2, карбоксильная группа -COOH и радикал -R, имеющий различное строение у разных аминокислот. Общая формула аминокислот: R - CH - COOH | NH2 Аминокислоты являются одновременно кислотами и основаниями (амфотерные соединения). Такие же свойства и у белков. В их состав входит 20 аминокислот (глицин, пролин, лизин, аланин, цистеин и др.). При образовании молекулы белка аминокислоты соединяются между собой через аминогруппу одной и карбоксильную группу другой: - C - N - || | O H Между аминокислотами образуется пептидная связь (-СО-NН-) и выделяется молекула воды. В результате чего образуется полипептид (молекула белка). Чередование аминокислот в молекуле белка закреплено генетически в молекуле ДНК. Имеется четыре структуры белковых молекул: 1) Первичная – полипептидная цепь с определенной последовательностью аминокислот. 2) Вторичная – Полипептидная цепь скручена в виде спирали, витки которой соединены между собой водородными связями. 3) Третичная – спирали вторичной структуры, скрученные в клубки – удерживается с помощью дисульфидных мостиков (-S-S-). 4) Четвертичная – клубки третичной структуры объединяются в агрегаты по нескольку штук.
Классификация белков: 1) Структурные – входят в состав мембран. 2) Транспортные – осуществляют различных веществ через мембраны. 3) Защитные – вырабатываются растениями в ответ на проникновение чужеродных веществ. 4) Сократительные – обеспечивают движение цитоплазмы, мембран, рибосом, жгутиков. 5) Запасные – откладываются в клетке и используются при необходимости. 6) Белки-регуляторы активности генома – регулируют деление клетки. 7) Белки-токсины – токсины ядовитых грибов, бактерий, выделяются из клетки наружу. 8) Каталитические – ферменты - катализаторы клеточных реакций. 9) Белки – ингибиторы ферментов – соединяются с ферментами, останавливая синтез тех или иных веществ в клетке.
|