Бульона не получится.

Приготовим мягкое вареное мясо из куриной грудки.

Разделим куриную грудку на большое и малое филе. Подрезаем большое куриное филе с одной стороны не до конца параллельно доске, открываем «книжкой», кладем внутрь малое филе, солим, сворачиваем рулетом. Теперь толщина мяса по длине будет одинаковой.

Оборачиваем фольгой в «цилиндр».

Отправляем филе в кипящую воду на 5-6 минут, затем снимаем сотейник с нагрева и даем постоять в воде 30-40 минут, чтобы филе доготовилось, будет идеально нежное куриное мясо.

Бульона не получится.

По готовности нарезаем мясо на кубик и отправляем в миску.

Йогуртовый суп с куриным филе от Ильи Лазерсона

Кухня по заявкам Холодные блюда с мясом

• Рулеты из курицы:

Рулеты из курицы: с грибами, с беконом, с абрикосовой горчицей, с шоколадом, с медом, с овощами с манкой, с рисом, с печенкой, с куриной печенкой, с сыром, с моцареллой, с омлетом, с орехами, с имбирем, с зеленью – с луком-пореем, сельдереем, рукколой, розмарином, шпинатом, щавелем, укропом, черемшой, эстрагоном; с сухофруктами – алычой, курагой, черносливом, изюмом, в виноградном соке, с айвой, с огурцами солёными, с креветками, с картофелем

В куриный рулет можно добавлять лавровый лист, мускатный орех, чеснок (свежий или сухой), перец, зеленый лук.

Курица с фруктами: ананасами, апельсинами, лимоном, яблоками, вишнями, виноградом, дыней, …

С овощами: помидорами, тыквой, фасолью, с кабачком, с луком, с сладким перцем,