Висновки. Наприкінці виконання цього завдання студенти підводять підсумки по кожному виконаному розділу і всій роботі в цілому

Наприкінці виконання цього завдання студенти підводять підсумки по кожному виконаному розділу і всій роботі в цілому. При цьому студентам необхідно дати оцінку отриманим результатам роботи, визначити соціальну й економічну значущість підвищення категорії дослідженого готельного підприємства.

ЗАКІНЧЕННЯ

Вивчення особливостей обслуговування клієнтів у готельних підприємствах дозволяє побудувати ефективну систему управління його структурними підрозділами на основі вивчення:

· функціонально-технологічної структури готельного підприємства;

· технологічної схеми взаємодії служб готелю;

· систем управління готельним майном;

· повного технологічного готельного циклу.

При виконанні розрахунково-графічного завдання було:

· розроблено план системи заходів щодо забезпечення необхідної якості послуг гостинності;

· забезпечено дотримання санітарно-гігієнічних вимог якості в процесі експлуатації готельного підприємства;

· зпроектовано процес обслуговування гостей на основі розробки технологічних процесів надання послуг гостинності;

· розроблено нові послуги гостинності і визначено їх соціально-економічну ефективність;

· розроблено допоміжний технологічний цикл процесу розміщення;

· організовано процес виробництва готельних послуг з урахуванням особливостей сезонності попиту на послуги підприємств індустрії гостинності.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. Закон України «Про внесення змін в Закон України «Про туризм». // Урядовий кур¢ єр, №244 від 25.12.03.

2. ДСТУ 4268 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги.»

3. ДСТУ 4269: 2003 «Класифікація готелів».

4. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг ( Наказ Державної туристичної адміністрації №19 від 16.03.2004 р. ).

5. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція. Державне регулювання / Навч. посібник. – К.: Знання України, 2004. – 358 с.

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Уч. пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2006. – 288 с.

7. Браймер роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 412 с.

8. Ваген В. Гостиничный бизнес. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 362 с.

9. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – Минск: ООО «Новое знание», 2002. – 216 с.

10. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А. Д. – М.: Тандем Экмос, 2000. – 288 с.

11. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Вища школа, 2004. – 237 с.

12. Уокер Джон. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 367 с.