Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
На фоне похудательных усилий мы ни в коем случае не должны допускать дефицита белка. Это опасно.
|
|
В диетологии различают полноценные и неполноценные белки. Полноценные белки, это те, аминокислотный состав которых максимально соответствует человеческим белкам, и значит максимально подходит для нашего белкового синтеза. Пищевые продукты, содержащие полноценные белки, это молоко и кисломолочные продукты, творог, мясо, рыба, яйца.
Неполноценные белки – это белки, дефицитные по каким-то незаменимым аминокислотам. Если белковый компонент нашего питания представлен только такими белками, то рано или поздно наш белковый синтез нарушится. Неполноценные белки, это белки злаковых, а из животных продуктов, белки сухожилий и хрящевой ткани. Промежуточное положение занимает соевый белок. По большинству аминокислот он очень близок к человеческому, но вот метионина[2] маловато.
| Вообще, при планировании похудательного питания потребление белка лучше не сокращать. Во-первых, достаточное количество белка сделает ваше питание значительно более сытным. Во-вторых, присутствие белка ускоряет темп похудания. Ведь на расщепление белков | Режим питания будет гораздо комфортнее, а похудательный эффект более выраженным, если вы употребляете достаточное количество полноценного белка. Объясняется это тем, что на расщепление белка организм затрачивает относительно больше энергии. |
организм затрачивает процентов на 30 больше энергии, чем на расщепление углеводов, или жиров.
Единственное, на что нам надо обратить внимание. В неколторых продуктах белок соседствует с жиром. Например, в обычном молоке на 1 г белка приходится 1, 25 г жира. В сыре на 1 г белка приходится 2 г жира, в жирном мясе соотношение жир-белок может доходить и до 3, 5. И наоборот в нежирных продуктах этот показатель может составлять всего 0, 1- (см. таблицу).
Таблица
Содержание белка и жира, а так же отношение жир/белок в некоторых продуктах (на 100 г продукта)
| Продукт | Содержание белка (г) | Содержание жира (г) | Соотношение жир/белок* |
| Молоко 3, 5% жирности | 2, 8 | 3, 5 | 1, 25 |
| Молоко нежирное | 3, 1 | 0, 5 | 0, 16 |
| Творог жирный | 1, 28 | ||
| Творог нежирный | 1, 8 | 0, 1 | |
| Судак | 18, 4 | 1, 1 | 0, 06 |
| Шпроты | 17, 4 | 32, 4 | 1, 86 |
| Яйца куриные | 12, 5 | 11, 5 | 0, 92 |
| Свинина жирная | 11, 7 | 49, 3 | 4, 21 |
| Печень говяжья | 17, 9 | 3, 7 | 0, 2 |
| Белое мясо курицы без кожи | 21, 5 | 2, 4 | 0, 05 |
*Примечание. Соотношение жир/белок показывает сколько граммов жира мы получаем «в нагрузку» к одному грамму белка
Вывод очевиден,
Выбирайте менее жирные белковые продукты, используйте меньше масел при приготовлении белковых блюд. И тогда вы получите все преимущества сытного питания и никакой жирогенности.