B. Величина основного обміну

C. Величина енерговитрат, що пов’язані зі специфічно-динамічною дією їжі

D. Величина енерговитрат, що зумовлені фізичними та емоційними навантаженнями протягом доби відповідно розпорядку дня індивідуума або колективу

E. Величина енерговитрат, що пов’язані з виконання професійної (навчальної) діяльності

31. Назвіть харчові речовини, що забезпечують енергетичну цінність харчового раціону:

A. *Білки, жири, вуглеводи

B. Жиророзчинні вітаміни, жири

C. Білки, полівітаміни

D. Водорозчинні вітаміни, мікроелементи

E. Жири, вуглеводи

32. Укажіть, яку частку енергетичної цінності добового раціону повинні складати білки:

A. *11-13%

B. 10-11%

C. 7-10%

D. 13-16%

E. 25-30%

33. Укажіть, яку частку від загальної кількості білків добового раціону повинні складати білки тваринного походження:

A. *55%

B. 75%

C. 10%

D. 25%

E. 100%

34. Укажіть, яку частку енергетичної цінності добового раціону повинні складати жири:

A. *25%

B. 10%

C. 40%

D. 50%

E. 60%

35. Укажіть, яку частку від загальної кількості жирів добового раціону повинні складати жири рослинного походження:

A. *30%

B. 75%

C. 10%

D. 25%

E. 100%

36. Укажіть, яку частку енергоцінності добового раціону повинні складати вуглеводи:

A. *63%

B. 15%

C. 40%

D. 55%

E. 83%

37. Укажіть, яку частку від загальної кількості вуглеводів добового раціону повинні складати моно- та дисахариди:

A. *Не більше 18-20%

B. Не більше 5-10%

C. Не більше 25-30%

D. Не більше 50-55%

E. Не більше 75-80%

38. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для вуглеводів (у ккал):

A. *4, 1

B. 3, 8

C. 4, 0

D. 3, 6

E. 4, 2

39. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для білків (у ккал):

A. *4, 1

B. 3, 8

C. 4, 0

D. 3, 6

E. 4, 2

40. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для жирів (у ккал):

A. *9, 3

B. 3, 6

C. 4, 2

D. 8, 0

E. 2, 0

41. Укажіть оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів в харчовому раціоні за їх масою (білки: жири: вуглеводи):

A. *1: 1: 4

B. 4: 1: 1

C. 1: 4: 1

D. 1: 2: 3

E. 1: 2, 5: 5

42. Укажіть особливості організації раціонального харчування осіб розумової праці:

A. *Все перераховане

B. Енергетична цінність раціону має бути обмеженою

C. Раціон харчування має бути збалансованим за вмістом основних харчових речовин

D. Включення в раціон продуктів високої біологічної цінності та продуктів з анти атеросклеротичним ефектом

E. Для рівномірного навантаження шлунково-кишкового тракту слід приймати їжу не менше ніж 4 рази на добу

43. Укажіть, споживання яких продуктів слід обмежувати у харчуванні службовця:

A. *Жири тваринного походження

B. Овочі

C. Фрукти

D. Молоко

E. Жири рослинного походження