Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Физико-химические показатели
|
|
ЭКСПЕРТИЗА МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО
Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.
Таблица 1
Органолептические показатели
| Наимено- вание показа- теля | Характеристика подсолнечного масла | ||||||
| рафинированного | нерафинированного | ||||||
| дезодорированного | недезо- дориро- ванного | выс- ший сорт | первый сорт | для промыш- ленной перера- ботки | |||
| преми- ум | высший сорт | первый сорт | |||||
| Прозрач- ность | Прозрачное без осадка | Допускается легкое помут- нение или " сетка" | Допускается осадок и легкое по- мутнение или " сетка" над осадком | Не нор- мирует- ся | |||
| Запах и вкус | Без запаха, обезли- ченный вкус | Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса | |||||
Таблица 3
Физико-химические показатели
| Наименова- ние пока- зателя | Норма для подсолнечного масла | ||||||||
| рафинированного дезодорированного | рафи- ниро- ванно- го не- дезо- дори- рован- ного | нерафинированного | |||||||
| пре- миум | высший сорт | первый сорт | выс- ший сорт | первый сорт | для про- мыш- ленной пере- ра- ботки | ||||
| вымо- рожен- ного | невы- моро- жен- ного | вымо- рожен- ного | невы- моро- жен- ного | ||||||
| Цветное число, мг йода, не более | |||||||||
| Кислотное число, мг КОН/г, не более | 0, 30 | 0, 40 | 0, 40 | 1, 50 | 4, 00 | 6, 00 | |||
| Массовая доля нежи- ровых при- месей, %, не более | Отсутствие | 0, 05 | 0, 10 | 0, 20 | |||||
| Массовая доля фос- форосодер- жащих ве- ществ, %, не более: | |||||||||
| в пересче- те на сте- ароолеоле- цитин | Отсутствие | 0, 20 | 0, 60 | 0, 80 | |||||
в пересчете на 
| Отсутствие | 0, 018 | 0, 053 | 0, 070 | |||||
| Мыло (ка- чественная проба) | Отсутствие | Не нормируется | |||||||
| Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более | 0, 10 | 0, 15 | 0, 20 | 0, 30 | |||||
| Температу- ра вспышки экстракци- онного масла, °С, не ниже | Не нормируется | Не нормируется | |||||||
| Перекисное число, ммоль ак- тивного кислоро- да/кг, не более | 2, 0 | 4, 0 | 10, 0 | 10, 0 | 7, 0 | 10, 0 | 10, 0 | ||
| Анизидино- вое число, не более | 3, 0 | Не нормируется | |||||||
| Холодный тест | Выдерживает испытание | Не нор- миру- ется | Выдер- живает испы- тание | Не нормируется | |||||
|