Лекция 1-3. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании

Торговля как сфера общественной деятельности представляет собой осуществление операций купли-продажи товаров, товарообменных и посреднических операций.

С точки зрения экономической теории торговля- это обособившаяся от промышленности сфера деятельности – сфера обращения произведенного общественного продукта

Кругооборот торгового капитала Д-Т-Д отличается от кругооборота промышленного капитала тем, что он не включает в себя процесс производства, ограничиваясь только процессом обращения.

Торговля в современном обществе выполняет важную роль:

-именно в торговле происходит реализация произведенного продукта, т.е. общественное признание его полезности;

-торговля обеспечивает связь производителей с конечными потребителями, оказывая определенное воздействие на одних и других;

-торговля берет на себя часть общественно необходимых расходов, связанных с доведением товаров от производителей до потребителей;

-торговля обеспечивает производителю возмещение его расходов на производство продукта, освобождая его от выполнения не свойственных ему функций.

Основными нормативными документами, регулирующими деятельность предприятий торговли и общественного питания в РФ в настоящее время являются:

-Гражданский кодекс РФ (ГК РФ);

-Трудовой кодекс РФ (ТК РФ);

-Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 9 января 1996 года № 2-ФЗ;

-«Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций» Постановление Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 года № 132;

-«Примерные правила работы предприятий розничной торговли» Письмо Комитета РФ по торговле от 17 марта 1994 года № 1-314/32-9;

- «Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами». Постановление РФ от 6 июня 1998 года № 569 (с изм. от 22 февраля 2001 года № 144);

-«Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств». Приказ Минфина РФ от 13 июня 1995 года № 49;

-«Методические рекомендации по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли». Письмо Роскомторга от 10 ибля 1996 года № 1-794/32-5;

-«О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использование платежных карт». Федеральный закон от 25 апреля 2003 года. № 54-ФЗ.

Синтетический и аналитический учет издержек обращения осуществляется на активном счете 44 «Расходы на продажу». Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания рекомендуется осуществлять по следующим статьям издержек обращения:

-транспортные расходы;

-расходы на оплату труда;

-отчисления на социальные нужды;

-расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря;

-амортизация основных средств;

-расходы на ремонт основных средств;

-износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других быстроизнашивающихся предметов;

-расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд;

-расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку тваров;

-расходы на рекламу;

-затраты по оплате процентов за пользование займом;

-потери товаров и технологические отходы;

-расходы на тару;

-прочие расходы.

Основные понятия: Валовой доход, Издержки обращения, Издержки обращения питания, Опт, Розница, Тара, Товарооборот, Товары, Торговая наценка (надбавка), Торговая скидка