Анатомическое строение корнеплодов

Корнеплоды формируются из главного корня, в котором развивается запасающая паренхима, благодаря чему он достигает значительной толщины. По анатомическому строению различают монокамбиальные и поликамбиальные корнеплоды. У первых закладывается одно кольцо камбия, у вторых – несколько. Корнеплоды растений большинства семейств — монокамбиальные, они имеют вторичное анатомическое строение(рисунки 3, 4). При этом, у корнеплодов семейства сельдерейные (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак) крупноклеточная запасающая паренхима сосредоточена во флоэме (коре), а у корнеплодов растений семейства капустные (редька, репа, турнепс, брюква) - в ксилеме (древесине). Корнеплоды с сильно развитой ксилемой более жесткие.

Корнеплоды свеклы (так же как корни шпината и других представителей семейства Маревые) - поликамбиальные, они имеют третичное строение (рисунок 5). Так, например, корень свеклы на десятый день жизни формирует камбий и обычным путем переходит к вторичному строению. Однако работа камбия не вызывает сильного утолщения, и его деятельность прекращается, когда корень достигает толщины карандаша. Дальнейшее утолщение корня происходит в результате работы нескольких возникающих последовательно камбиев. Первый добавочный камбий возникает из клеток перицикла и паренхимы первичной флоэмы, т. е. имеет лубоперициклическое происхождение. Клетки добавочного камбия делятся тангентально, создавая зону делящихся клеток. По периферии формируется второй добавочный камбий, внутренние же слои делящихся клеток создают широкое кольцо запасающей паренхимы и расположенные кольцом открытые коллатеральные пучки. Второй добавочный камбий создает свою зону утолщения и дает начало третьему добавочному камбию. Так последовательно закладываются все новые и новые кольца добавочного камбия. В корнеплодах хороших сортов свеклы число колец камбия доходит до 8... 12. В результате их деятельности главную массу корнеплода составляют широкие слои запасающей паренхимы между кругами пучков. По направлению к периферии эти слои становятся более узкими. Число добавочных камбиев кратно числу листьев в прикорневой розетке. В зависимости от сорта с появлением трех или шести листьев формируется новый добавочный камбий. Чем меньше листьев, тем меньше приток сахаров, меньше толщина корнеплода.

Рисунок 3. Анатомическое строение корня моркови: 1 – пробка; 2 – паренхима вторичной коры; 3 – камбиальная зона; 4 – вторичная ксилема; 5 – первичная ксилема; 6 – радиальный луч; 7 – первичная и вторичная флоэма.

Рисунок 4. Анатомическое строение корня редьки: 1 – пробка; 2 – паренхима вторичной коры; 3 – вторичная ксилема; 4- камбиальная зона; 5 – первичная ксилема; 6 – радиальный луч; 7 – первичная и вторичная флоэма.

Рисунок 5. Анатомическое строение корня свеклы: 1 – пробка; 2 – добавочные слои камбия; паренхима вторичной коры; 3 – вторичная ксилема; 4 – радиальный луч; 5 – первичная ксилема; 6 – камбиальная зона; 7 – первичная и вторичная флоэма, 8 – коллатеральные проводящие пучки.