Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Общие условия
|
|
РЕГЛАМЕНТ
11-00 Регистрация
11: 15 Брифинг и жеребьевка
12: 00 Начало конкурса, отборочный в Номинации «классика»
· Кофе
· Пиво
· Спид миксинг
· Выступление
15: 00 Финал - Номинация «флейринг»
17: 30 Подведение итогов отборочных туров во всех номинациях.
18: 00 Награждение
Цели и задачи конкурса
Проводится для повышения профессионального уровня барменов, в частности для развития универсальности в разных направлениях профессии. Это прекрасная возможность участникам сделать огромной скачек в повышении своих профессиональных навыков.
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Конкурс проводится в 2 этапа, отборочный тур и финал.
Отборочный тур НОМИНАЦИЯ КЛАССИКА
- Кофе
- Пиво
- Спид миксинг
- Выступление – выявление лучших барменов по классическому выступлению с приготовлением 2-х «обязательных» и 1-го в 3-х экземпляров авторского - фантазийного коктейля
Финал – НОМИНАЦИЯ ФЛЕЙРИНГ
- определение победителей по приготовлению 3-х заданных коктейлей в стиле «рабочий и шоу - флейринг».
По результатам в общем зачёте победитель навечно получает Кубок универсального бармена и денежный приз 30 000 рублей.
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
ОБЩИЕ УСЛОВИЯ
- Конкурс состоит из отборочного тура и финала
- В отборочном туре конкурсанты выступают по парам, одновременно, на время, проходя скоростную полосу, состоящую из разных модулей: 1) пиво, 2) кофе, 3) cпид-миксинг, 4) миксология - классика
- На всех этапах соревнования оценивается качество, техника, скорость.
- Оценивается скорость прохождения в парном и общем зачёте.
- В финал выходят участники, которые набрали максимальные по сумме баллы. И могут улучшить свой результат на дополнительном финальном выступлении в режиме флейринга.
- Максимальное количество баллов за приготовление кофе – 40,
максимальное количество баллов за налив пива – 35,
максимальное количество баллов за спид-миксинг – 50,
максимальное количнство баллов за классику – 105,
максимальное количество баллов за вкус авторского коктейля – 65
максимальное количество баллов за флейринг – 130
Кроме того, 15 баллов дается участнику, который прошел все модули в своей паре быстрее.
- Победитель (один), определяется по сумме балов отборочного и финального тура.
- В приготовлении коктейлей обязательное использование напитков, предоставленных партнерами. (см. список алкоголя)
- Каждый конкурсант должен предоставить до 10 мая, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля.
- К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет, практикующие в настоящее время. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей.
- Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, высказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
Отборочный тур
Кофе
· Каждый участник должен приготовить 1 эспрессо и 2 капучино, всего 3 напитка.
· Все напитки должны быть приготовлены на основе эспрессо.
· Порядок приготовления напитков участник оставляет на свое усмотрение.
· Участники во время соревнования, могут готовить столько напитков, сколько они захотят.
· Оцениваться будут только те напитки, которые поданы судьям.