Рецепт приготовления

Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре

Ингредиенты

• 300 г куриного филе (или свинины, говядины)
• 300 г баклажанов
• 300 г болгарского перца
• 150 г лука
• 100 г моркови
• 500 г картофеля
• 2 ст.л. сливочного масла
• 50 мл молока
• 100 г сыра (твердого или полутвердого)
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

Картофель почистить, отварить до готовности.

Баклажаны порезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Перец очистить от семян, порезать соломкой.

Филе порезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить филе, жарить 5 минут.

Добавить перец.

Следом добавить баклажаны, посолить, поперчить, жарить 10 минут.

В картофель добавить масло и молоко, посолить, потолочь.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для запекания выложить мясо с овощами, разровнять.

На мясо с овощами выложить картофельное пюре, разровнять.

Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.