Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Определение изоэлектрической точки (ИЭТ) желатины.
|
|
Если звенья макромолекул содержат боковые ионогенные группы, то полимеры проявляют специфические электрические, конфигурационные и гидродинамические свойства – это полиэлектролиты (нуклеиновые кислоты, полипептиды, белки) или полиамфолиты. Раствор каждого полиэлектролита в зависимости от его состава имеет определенное значение рН, при котором суммы положительных и отрицательных зарядов в цепи равны. Такое значение рН называется изоэлектрической точкой (ИЭТ). В ИЭТ раствора полиэлектролитов обладают минимальными значениями вязкости, степени набухания, растворимости и заряда. Это позволяет использовать зависимость указанных свойств от рН для определения ИЭТ полиэлектролитов.
Цель работы: Найти ИЭТ раствора желатины по минимуму вязкости растворов с разным значением рН.
Оборудование и реактивы: вискозиметр, секундомер, колбы на100мл. – 8шт.; раствор желатины свежеприготовленный, 1%, НСl – 0, 1м; NаОН – 0, 1м.
Ход работы:
В пронумерованные колбы вносят по 25мл. 1% раствора желатины. Затем добавляют рассчитанное количество 0, 1мл. HCl, (не взбалтывая!) и выдерживают 10мин. При комнатной температуре. Определяют время истечения воды и растворов. Рассчитывают ŋ уд = По результатам эксперимента строят график в координатах.
ŋ уд =f (pH)
По минимуму ŋ уд определяют изоэлектрическую точку белка.
Таблица.
Результаты эксперимента по определению времени истечения растворов желатины с разным значением рН.
| № колбы | рН расчетное | V HCl, мл. | V NaOH, мл. | i | |||
| 3, 0 | 2, 35 | - | |||||
| 3, 5 | 1, 69 | - | |||||
| 4, 0 | 1, 12 | - | |||||
| 4, 5 | 0, 59 | - | |||||
| 5, 1 | 0, 32 | - | |||||
| 7, 0 | - | 0, 15 | |||||
| 9, 0 | - | 0, 38 | |||||
| 11, 0 | - | 1, 99 |
При наличии рН- метра расчетное значение рН контролируют дополнительным замером величины рН опытное.
Приложение 1
Значение констант в уравнении Марка-Хувинка.
| Система «полимер-растворитель» | T0, С | Характер вязкость | К 105 | ||
| Поливиниловый спирт-вода | 0, 15 | 4, 53 | 0, 74 | ||
| Полистирол-толуол | 0, 105 | 1, 7 0, 37 | 0, 69 0, 62 | ||
| Натуральный каучук-бензол | 0, 126 | 5, 0 | 0, 67 | ||
| Нитроцеллюлоза-ацетон | 0, 204 | 0, 89 | 0, 90 | ||
| Поливинилацетат- хлороформ | 0, 34 | 6, 5 | 0, 71 | ||
| Этилцеллюлоза- толуол | 0, 133 | 11, 8 | 0, 67 | ||
| Полиметилметакрилат- бензол | 0, 37 | 4, 7 | 0, 77 | ||
| Синтетический каучук хлороформ | 0, 0215 | 1, 85 | 0, 56 | ||
| Полиметилметакрилат- хлороформ | 4, 9 | 0, 82 | |||
| Крахмал- вода | 13, 2 | 0, 68 |
Литература
1. Дулицкая Р.А., Фельдман Р.И. Практикум по физической и колоидной химии. Учебное пособие для нехимических ВУЗов. М.: Высшая школа, 1978 г.-296 с.
2. Рыбакова Ю.С. Лабораторные работы по физической и коллоидной химии. М.: Высшая школа, 1989 г.-111 с.
Подписано к печати
Формат 1/16; объем 0, 5 печ. л.
Тираж 50 экз.
Отпечатано в КГАТУ, г. Симферополь
(Исполнитель Васецкая М.С.)