Food & Meals

Unit VI

Vocabulary Notes

food – еда (съестные припасы, продукты) meal – еда (прием пищи, трапеза) Types of meals breakfast– завтрак lunch – ланч, второй завтрак brunch = breakfast + lunch – поздний завтрак dinner – обед (afternoon) tea – полдник five o’clock tea – файф-о-клок (чай между обедом и ужином) high tea –ранний плотный ужин с чаем supper – ужин

light breakfast– легкий завтрак hearty breakfast square breakfast – плотный завтрак substantial breakfast appetizer (starter) – легкая еда для возбуждения аппетита; аперитив (о выпивке) a three-course dinner – обед из трех блюд for a first course – на первое for a main course– на второе for dessert[di'zэ: t]– на десерт, на сладкое Names of some dishes appetizer (starter) – закуска salad – салат vegetable/ mixed salad – винегрет Russian salad – салат-оливье fruit salad – фруктовый салат first course – первые блюда soup [su: p] – суп clear soup or broth – бульон cabbage soup – щи pea soup – гороховый суп noodle soup – суп-лапша main (second) course – вторые блюда macaroni = pasta – макаронные изделия, макароны spaghetti – спагетти noodles – лапша porridge – каша mashed potatoes – картофельное пюре fried potatoes – жареный картофель potatoes-in-jackets – картофель в мундирах fish and chips – рыба с картофелем, жаренным соломкой bacon and eggs – бекон с яичницей hard-boiled egg – крутое яйцо soft-boiled egg – яйцо всмятку fried eggs – яичница-глазунья scrambled eggs –яичница-болтунья omelette – омлет third course (dessert) – третье,. десерт stewed fruit – компот juice – сок sweets – конфеты, сладости ice-cream – мороженое fruit – фрукты Having meals feed(fed, fed) – кормить eat (ate, eaten)– есть, кушать eat well – есть с аппетитом hearty eater – человек, любящий поесть bite (bit, bit) – кусать, откусывать chew – жевать swallow – глотать

drink (drank, drunk)– пить drink to smth or smb– пить за что-л., кого-л. hungry – голодный I am hungry – Я хочу есть thirsty – испытывающий жажду I am thirsty – Я хочу пить have breakfast (dinner … etc.) – завтракать (обедать…) have tea– пить чай at breakfast (dinner … etc.) – за завтраком (за обедом …) for breakfast (dinner … etc.) – на завтрак (на обед …) What have we got for dinner? – Что у нас на обед?

have a snack have a bite – перекусить, поесть наспех snatch a hasty meal I feel like having a snack – Я бы чего-нибудь перекусил At the table lay the table – накрывать на стол (lay – laid – laid) spread the table cloth – постелить скатерть serve – подавать на стол Let them serve dinner – Пусть подают обед sit down to table – садиться за стол (sit – sat – sat) be/ sit at table – быть/ сидеть за столом treat smb to smth. – угощать (кого-либо чем-либо) I’ll treat you to my proprietary dish – Я угощу тебя моим фирменным блюдом help oneself to smth – взять себе что-либо, угоститься чем-л. He helped himself to the salad – Он положил себе на тарелку немного салата. Help yourself to the sweets – Угощайся конфетами helping – порция have – есть, пробовать Have another helping of pie – Возьмите еще одну порцию пирога Have some cookies – Попробуйте печенье Have some more salad – Возьмите еще салат Have a cup of tea – Выпейте чашку чая pass– передать Pass me the salt, please. – Передай, пожалуйста, соль. No more, thank you –Спасибо, больше не надо Bon appetit! [bon a: pe'ti: ] – Приятного аппетита! clear the table – убирать со стола take away the dirty dishes – уносить грязную посуду wash the dishes = wash up – мыть посуду Eating out bar/ snack bar – бар, буфет, закусочная coffee-shop – кофейня café – кафе self-service café – кафе самообслуживания take-away café – кафе, отпускающее обеды на дом canteen – столовая (в учреждении) refreshment-room – буфет (на вокзале, в театре) restaurant – ресторан menu(bill of fares) – меню wine list = wine card – карта вин table d'hô te [ta: bl 'deut] – табльдот, общий стол à la carte [a: la: 'ka: t] – порционные блюда waiter (waitress) – официант (-ка) order – заказ, заказывать vacant seat (table)– свободное место (столик) take a table – занять столик a table for two – столик на двоих сan I have? – могу я заказать? (heavy) bill – (большой) счет pay the bill – оплатить счет tip – чаевые

-2-

Taste Qualities of the Food it smells good – пахнет вкусно it tastes good – вкусно it is delicious – очень вкусно tasty – вкусный tasteless – безвкусный delicious food – очень вкусная пища sweet – сладкий bitter – горький acid – кислый sour – прокисший, кислый salty – соленый unsalted – недосоленный stale – черствый tough – жесткий tender – нежный juicy – сочный (un)eatable – (не)съедобное

General Phrases nutrition – питание, пища malnutrition – недоедание (плохое питание) cuisine [kwi'zi: n]– кухня как кулинарное искусство diet – диета strict diet – строгая диета slimming diet – диета с целью похудения to keep to a diet – придерживаться диеты to be on a diet – быть на диете to put on a diet – посадить на диету to do justice to the meal – отдать должное еде to enjoy the meal – наслаждаться едой to make one’s mouth water – вызвать слюноотделение this dish makes my mouth water – от этого блюда у меня слюнки текут to have a tooth for–любить что-либо (о еде) I have no tooth for fish – Я не люблю (= не ем) рыбу to have a sweet tooth – быть сладкоежкой

Types of food
frozen food – замороженные продукты canned food – консервы pet food – корм для животных	cooked food– готовые к употреблению uncooked/ half-finished food – полуфабрикаты
Bread – Хлеб, хлебобулочные изделия flour – мука batter – жидкое тесто dough [dou] – тесто rich dough – сдобное тесто unleavened dough – пресное тесто doughnut – пышка, пончик dumpling – клецка bread – хлеб white bread – белый хлеб brown bread– черный хлеб rye [rai] bread – ржаной хлеб bread crumbs – хлебные крошки, панировочные сухари chunk of bread – толстый ломоть хлеба slice of bread – тонкий кусок хлеба loaf (pl. loaves) of bread – батон (буханка) хлеба new bread– свежий хлеб stale bread– черствый хлеб bun (roll)– сдобная булочка ring roll – бублик puff – сдобная булочка cake – торт, пирог, пирожное cheese cake – ватрушка pancake – блин pie – пирог, пирожок toast – подрумяненный хлеб, гренок rusks – сухари Cereals & Groats – Злаки и Крупы grain – зерно, хлебные злаки groats – крупа wheat [wi: t] – пшеница rye – рожь barley – ячмень pearl barley – перловая крупа buckwheat – гречневая крупа rice – рис semolina – манная крупа oats – овес oatmeal – овсяная крупа illet – просо, пшено corn – кукуруза corn-cob – кукурузный початок cornflakes – кукурузные хлопья maize [meiz]– кукуруза, маис	Meat – Мясо joint – часть, разрубленный кусок (мяса) beef – говядина tender beef – мягкая, нежная говядина tough beef – жесткая говядина beefsteak – бифштекс corned beef – солонина roast beef – ростбиф rump steak – ромштекс mutton – баранина veal – телятина pork – свинина cold pork – буженина bacon – бекон fat (lean) bacon – жирный (постный) бекон gammon – окорок brisket– грудинка ribs – ребрышки smoked meat– копченое мясо meat in jelly –холодец, студень minced meat – фарш chop – отбивная котлета cutlet – рубленая котлета meat balls– тефтели goulash – гуляш entrecô te ['ontrэkot] – антрекот sausage – колбаса (вареная) salami – копченая колбаса, салями polony [pe'louni] – варено-копченая свиная колбаса saveloy ['saevэloi] – колбаса савелойская (сухая), сервелат ham – ветчина frankfurter – сосиска kidney ['kidni] – почка liver – печень stomach ['st mэk] –желудок tongue [t ŋ ] – язык Poultry & Game– Домашняя птица и Дичь poultry – (домашняя) птица chicken – цыпленок, курица chicken tabak – цыпленок табака chicken Kiev – котлета по-киевски duck – утка goose – гусь turkey – индейка

-3-

game – дичь hazel grouse – рябчик black grouse – тетерев quail – перепел partridge – куропатка pheasant ['feznt] – фазан Fish & Sea-food – Рыба и Морепродукты fish –рыба fish in aspic (jellied fish) – заливная рыба kipper – копченая рыба sushi– суши caviar(e)– икра anchovy – анчоус bream – лещ burbot – налим carp – карп wild carp – сазан cod – треска cod liver – печень трески crucian – карась eel – угорь gudgeon – пескарь haddock – пикша herring – селедка ide – язь omul ['omju: l]– омуль mackerel – макрель, скумбрия pike – щука perch – окунь pike-perch– судак plaice – камбала roach – плотва ruff – ерш salmon – лосось, семга, горбуша Siberian salmon – кета sardine – сардина sheat-fish– сом sprat – килька, салака sterlet – стерлядь sturgeon – осетр white sturgeon – белуга trout [traut] – форель turbot (halibut) – палтус vobla (Caspian roach) – вобла crab – краб lobster – омар oyster – устрица shrimp (prawn) [pro: n] – креветка clam – морской моллюск DairyProducts – Молочные продукты milk – молоко new/fresh milk – парное молоко sour milk – простокваша condensed milk – сгущенное молоко baked milk – топленое молоко cream – сливки sour cream – сметана yoghurt – йогурт mayonnaise – майонез butter – масло (сливочное) boiled butter – топленое масло margarine – маргарин cheese – сыр cream cheese – сырковая масса processed cheese – плавленый сыр curds or cottage cheese – творог

egg – яйцо egg shell – яичная скорлупа to shell an egg – почистить яйцо the white of an egg – яичный белок the yolk of an egg [jouk] – яичный желток Vegetables & Greens – Овощи и Зелень tomato – помидор cucumber – огурец salted cucumber – соленый огурец pickled cucumber – маринованный огурецlemon – лимон carrots – морковь beetroots – свекла potatoes – картофель aubergine or egg plant – баклажан marrow (squash) – кабачок turnip – репа radish – редис white radish – редька horse radish – хрен pumpkin – тыква cabbage – капуста green cabbage – белая капуста red cabbage – красная капуста savoy cabbage – савойская капуста sauerkraut – квашеная капуста Brussels sprouts – брюссельская капуста cauliflower – цветная капуста kohlrabi – кольраби green peas – зеленый горошек beans – бобы, фасоль lettuce – салат-латук asparagus – спаржа spinach – шпинат onions – лук репчатый spring onions – зеленый лук leeks – лук-порей garlic – чеснок chicory – цикорий globe artichoke – артишок pepper – перец sweet pepper – перец сладкий dills – укроп parsley – петрушка celery – сельдерей sorrel – щавель Mushrooms – Грибы (un)edible mushrooms – (не)съедобные грибы poisonous mushroom – ядовитый гриб orange-cap boletus – подосиновик brown mushroom – подберезовик champignon – шампиньон chanterelle – лисичка coral milky cap – волнушка honey agaric – опенок milk agaric – груздь orange agaric – рыжик fly agaric – мухомор Fruit & Berries –Фрукты и Ягоды stone – косточка (внутри фрукта) seeds – семечки, семена grapes – виноград raisin(s) – изюм seedless raisin – изюм без косточек, кишмиш rennet– ранет apple – яблоко worm-eaten apple – червивое яблоко

-4-

apricot – абрикос pear –груша plum – слива prune [pru: n] – чернослив cherry – вишня, черешня bird-cherry – черемуха peach – персик orange – апельсин orange peel – апельсиновая корка tangerine – мандарин lime – круглый мягкий лимон grapefruit/ pomelo – грейпфрут, помелло pine-apple – ананас banana – банан coco-nut – кокос papaya = papaw – папайя pomegranate – гранат quince – айва persimmon – хурма dates – финики figs – инжир melon – дыня water melon – арбуз strawberries – земляника, клубника raspberries – малина gooseberries – крыжовник currants (black, red, white) – смородина (черная, красная, белая) cranberries – клюква barberries – барбарис blackberries – ежевика bilberries – черника whortleberries – брусника mulberries – шелковица rowanberries (ash-berries) – рябина Nuts – Орехи almond – миндаль cedar nut – кедровый орех hazel nut – лесной орех (фундук) nutmeg – мускатный орех peanut – земляной орех, арахис pistachios – фисташки walnut – грецкий орех Spices & Seasonings – Специи и Приправа cinnamon – корица ginger – имбирь horse radish – хрен mustard – горчица bay leaf – лавровый лист pepper – перец salt – соль sugar – сахар powdered sugar – сахарная пудра	Beverages– Напитки softdrinks – безалкогольные напитки tea – чай blend of tea – сорт чая orange pekoe – высший сорт индийского или цейлонского чая to stir tea – мешать чай ложечкой coffee – кофе strong coffee – крепкий кофе black coffee – черный кофе white coffee – кофе с молоком mocha (coffee) – мокко Turkish coffee – кофе по-турецки to grind coffee [graind]– молоть кофе to make coffee –варить кофе cocoa – какао spring water – родниковая вода mineral water – минеральная вода soda water – содовая вода (fruit) juice – фруктовый сок stewed fruit – компот lemonade – лимонад coca-cola or coke – кока-кола\ aerated water – газировка fizzy drink – шипучка strong/ harddrinks – крепкие (алкогольные) напитки beer – пиво dark beer – темное пиво light beer – светлое пиво mug of beer – кружка пива cognac – коньяк brandy – бренди cherry brandy – вишневая наливка sherry – херес whisky – виски gin – джин rum – ром wine – вино green wine – молодое вино thin wine – плохое вино, кислятина vintage wine – марочное вино (определенного года) dry wine – сухое вино semi-dry wine – полусухое вино sweet wine – сладкое вино semi-sweet wine – полусладкое вино table wine – столовое вино dessert wine – десертное вино portwine – портвейн mulled wine – глинтвейн champagne – шампанское absinthe ['aebsinθ ] – абсент tequila [ti'ki: lэ] – текила (мексиканская водка) sake (saki) ['sa: ki] – сакэ (японская рисовая водка)
granulated sugar – сахар-песок lump sugar – сахар-рафинад soda – сода pinch of soda – щепотка соды vanilla – ваниль poppy – мак sesame ['sesэmi] – кунжут, сезам vinegar – уксус yeast [ji: st] – дрожжи oil – растительное масло sunflower oil – подсолнечное масло mayonnaise – майонез sauce [so: s], gravy – соус, подливка ketchup – кетчуп	Sweets – Сладости
chocolate – шоколад milk chocolate – молочный шоколад bar of chocolate – плитка шоколада chocolates – шоколадные конфеты box of chocolates – коробка шоколадных конфет toffees – конфеты «ирис», ириски (fruit) drops – леденцы candies – конфеты pastila – пастила ice-cream – мороженое jam – варенье jar of jam – банка варенья	marmalade – повидло (из цитрусовых) candied fruit jelly – мармелад jelly – желе honey – мед pastry – кондитерские изделия, пирожное biscuits / cookies – печенье waffles – вафли Turkish delight – рахат-лукум

-5-

Cooking
recipe['resipi] –рецепт (кулинарный) teaspoonful – чайная ложка (как мера чего-л.) tablespoonful– столовая ложка (как мера чего-л.) add 2 teaspoonfuls of sugar – добавить 2 чайные ложки сахара to cook (food) – готовить a cook – повар to make a scratch dinner – приготовить обед на скорую руку to boil – варить to boil potatoes in jackets – сварить картофель в мундире to fry – жарить на сковороде to roast – жарить (на огне) to stew [stju: ] – тушить to simmer – варить, жарить на медленном огне to peel (potatoes, onion) – чистить to pare (fruit) – очистить to grate – натереть на терке to clear meat from bones – отделить мясо от костей to chop – мелко нарубить to carve the meat – рубить мясо (на столе) to mince the meat – сделать фарш to dredge smth with flour – обсыпать ч.-л. мукой	to roll smth in fine breadcrumbs – обвалять ч.-л. в сухарях to turn over – перевернуть to beat up – отбить (мясо) to drain – дать стечь, процедить to grow cold – остыть to prick – проколоть to probe – пробовать (вилкой) to taste – пробовать на вкус to pour out – наливать to whip [wip] – взбивать (яйца) overdone meat – пережаренное мясо underdone meat – недожаренное мясо well done meat – хорошо приготовленное мясо rare meat – мясо с кровью to spread – намазывать to sprinkle – посыпать stuff – начинка to stuff – начинять, фаршировать to spill over– пролить dressing – заправка (к салату) to dress salad with mayonnaise – заправлять салат майонезом
Kitchen Utensils –Кухонная утварь
roll holder with kitchen roll – держатель с рулоном бумажных полотенец mixing spoon – мешалка frying pan – сковородка thermos-jug – кувшин-термос set of bowls – набор мисок three-compartment dish – трехсекционное блюдо whistling ['wislirj] kettle – чайник со свистком pan set – набор кастрюль pot (cooking pot) – кастрюля lid – крышка casserole dish – кастрюля из жаропрочного стекла milk pot – кувшин для молока saucepan – сотейник immersion heater – электрокипятильник juice extractor – соковыжималка pressure cooker – скороварка fruit preserver – прибор для консервирования фруктов preserving jar – банка для консервирования cake tin – форма для выпечки	toaster – тостер rotisserie – духовка-гриль spit – вертел mincer – мясорубка blades – ножи для мясорубки chip pan – фритюрница potato chipper – картофелерезка mixer – электромиксер blender –электросмеситель butter dish – масленка sugar basin – сахарница mustard pot – горчичница pepper box – перечница salt cellar – солонка tablecloth – скатерть napkin – салфетка tray – поднос serving trolley – сервировочный столик-каталка soup ladle – половник
Tableware and Cutlery – Столовая посуда. Ножи и Вилки
place setting / cover – сервировка china – фарфоровая посуда crockery – фаянсовая посуда sauce (gravy) boat – соусник bottom plate – подстановочная тарелка dinner plate – средняя тарелка deep plate (soup plate) – глубокая (суповая) тарелкаdessert plate (dessert bowl) – десертная тарелка soup tureen – супница sauce ladle (gravy ladle) – ложка для соуса bread basket хлебница salad bowl – салатница salad servers – ложка и вилка для салата vegetable dish – блюдо с овощами dish – блюдо bowl – мисочка plate (platter) – блюдо pour into a glass – налить в стакан raise one's glass (to) – поднять тост за cup – чашка	saucer – блюдце tea set – чайный сервиз bread plate – хлебница tea kettle – чайник tea pot – заварочный чайник coffee pot – кофейник decanter – графин cheese board – дощечка для сыра cutlery – режуще-колющие приборы, ножи и вилки knife – нож handle – черенок/ ручка (ножа) blade – лезвие edge (cutting edge) – режущая часть knife rest – подставка для ножа carving set (serving cutlery) – приборы для нарезания мяса fork – вилка cocktail fork – коктейльная вилка handle – черенок/ ручка (вилки) prong (tang, tine) – зубец (вилки)

-6-

corkscrew – штопор nutcracker – щипцы для орехов spoon – ложка handle – черенок ложки table spoon – столовая ложка tea spoon – чайная ложка dessert spoon (fruit spoon) – десертная ложка salad spoon / fork – ложка / вилка для салата vegetable spoon / a serving spoon – сервировочная ложка для овощей

wine glasses – рюмки для вина champagne glasses – бокалы для шампанского tapered glass – конический бокал crystal glass – хрустальный бокал liqueur glass – рюмка для ликера spirit glass – рюмка для крепких напитков beer glass – стакан для пива table decoration – украшения для стола place card – карточка с именем и фамилией приглашенного

Proverbs and Sayings 1. Appetite comes with eating.– Аппетит приходит во время еды. 2. An apple a day keeps the doctor away. – Яблоко в день – и никакой врач не нужен. 3. A hungry belly has no ears. – Голодное брюхо к ученью глухо. 4. I am as hungry as a hunter. – Я голоден как волк. 5. Hunger is the best sauce. – Голод — лучшая приправа. 6. Tastes differ. – О вкусах не спорят. 7. Don't live to eat, but eat to live. – He жить, чтобы есть, а есть, чтобы жить. 8. Eat at pleasure, drink with measure. – Ешь вволю, а пей в меру. 9. Hunger breaks stone walls. – Голод ломает и каменные стены. Нужда всему научит. 10 The proof of the pudding is in the eating. – Все проверяется практикой. 11. Too many cooks spoil the broth. – У семи нянек дитя без глазу. 12. Who has never tasted bitter, knows not what is sweet. – Тот, кто никогда не пробовал горького, не знает, что такое сладкое. 13, You can’t eat your cake and have it. – Нельзя съесть пирог и в то же время сохранить его (нельзя делать взаимоисключающие вещи). 14. He knows what side of bread is buttered.– Он знает, что к чему (всегда умеет разобраться в ситуации). Idiomatic Expressions 1. After meat mustard – После ужина горчица, слишком поздно. 2. Apple of discord – Яблоко раздора 3. Be meat and drink to smb – Доставлять огромное удовольствие кому-л., необходимо как воздух 4. Bite more than one can chew – Откусить больше, чем можешь проглотить, взяться за непосильное дело 5. Bread and butter (daily bread) – Средства к существованию, хлеб насущный 6. Dog’s breakfast – Беспорядок, неразбериха 7. As easy as pie (a piece of cake) – легче легкого, пустяковое дело, проще пареной репы, пара пустяков 8. Eat like a bird– Клевать как птичка, мало есть 9. Eat like a horse/ wolf – Отличаться завидным аппетитом, есть много и с жадностью 10. The food of the gods – Пища богов, нектар 11. That’s another cup of tea – Это совсем другое дело 12. Milk and honey – Молочные реки, кисельные берега

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
Реализация задания	\|	История

Поделиться с друзьями:

mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2024 год. (0.008 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал