Модуль 3. Лепка из марципана. Презентация 1 день.

Модуль 2. Демонстрационный экземпляр (композиция из шоколада). Презентация 2 день.

Модуль 2		Компетенция 32

	Описание	Разработать дизайн, изготовить и презентовать композицию из шоколада · Композиция должна соответствовать тематике · При изготовлении композиции использовать белый, молочный и горький шоколад · При изготовлении композиции использовать любые техники работы с шоколадом: литье, формовка, лепка, напыление и т.д. При выполнении задания должен использоваться белый, молочный и горький шоколад в любых пропорциях, с демонстрацией их темперирования.
	Подача	Максимальные размеры композиции: 25х25х40 Композиция подается на постаменте для презентации (34х34), полученном согласно инфраструктурного списка Использование при подаче дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!
	Основные ингредиенты	Список ингредиентов для данного модуля будет представлен за 1, 5 месяца до начала конкурса. За две недели до начала конкурса необходимо подать список заказа от каждого участника.
		Обязательные продукты: белый, молочный, горький шоколад Запрещается использование шоколадной глазури Запрещается использовать лакирующие составы для обработки поверхности элементов композиции Все элементы оформления должны быть съедобными Используйте ингредиенты из списка ингредиентов Используйте ингредиенты с общего стола
	Специальное оборудование	Разрешено использовать дополнительное оборудование и инвентарь (по согласованию с Экспертным советом)

Модуль 3. Лепка из марципана. Презентация 1 день.

Модуль 3		Компетенция 32

	Описание	Изготовить 1 тип вылепленных вручную изделий из марципана (фигурки, животные) · Три (3) фигурки, идентичные по весу, форме, цвету · При изготовлении можно использовать технику пульверизации, окрашивания, оплавления, также цветной марципан · Использовать отливочные формы и прессы запрещено · Работа выполняется вручную, но разрешается использовать режущие инструменты и инструменты для лепки
	Подача	Масса 1 изделия не должна превышать 80 грамм Фигурки выставляются на постаменте, полученном согласно инфраструктурного списка. Использование при подаче дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!
	Основные ингредиенты	Список ингредиентов для данного модуля будет представлен за 1, 5 месяца до начала конкурса. За две недели до начала конкурса необходимо подать список заказа от каждого участника.
		Обязательный продукт - марципан Для декорирования можно использовать королевскую глазурь, красители или шоколад Запрещается использовать лакирующие составы для обработки поверхности
	Специальное оборудование	Разрешено использовать дополнительное оборудование (по согласованию с Экспертным советом) дополнительный инвентарь, в том числе формы для конфет, можно привезти с собой

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
Химико-термическая обработка рабочих поверхностей деталей.	\|	Соглашение между Фондом ООН в области народонаселения (ЮНФПА) и Межпарламентской Ассамблеей СНГ о сотрудничестве в продвижении репродуктивного здоровья и прав

Поделиться с друзьями:

mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2025 год. (0.013 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал