Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Глава 1.5 Характеристика современного инвентаря и оборудования для приготовления блюд
⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4
|
|
Таблица №
Технологическое оборудование и производственный инвентарь
| Наименование оборудование | Область применение | Изображение | |
| Весы | Взвешивание продуктов, П.Ф и готовой продукции. | 
| |
| Саламандра | Для доведения готовности блюда | 
| |
| Плита | Для жарки изделий | 
| |
| Сковорода овальная | Для жарки блюда, на плите | 
| |
| Кастрюля | Для варки блюда на плите | 
| |
| Сотейник | Для варки одной и более порций супов, сырья, п/ф и т.д | 
| |
| Раздельная доска | Для раздели не рыбного водного сырья, для приготовление п/ф и т, д | 
| |
| Контейнер для специй | Для хранения специи | 
| |
| Шумовка | Для снятия пены и вынимание изделий из кипящей воды | 
| |
| Кухонная лопатка | Для жарки на сковороде | 
| |
| Нож | Для приготовления заготовок, разделки, и т.д | 
| |
| Плоская тарелка | Для подачи вторых горячих блюд | 
| |
Технологическая часть.