![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Пояснення до форми 52
1. Книга обліку замірів в резервуарах (цистернах) (далі – книга) призначена для обліку результатів замірів наявності ракетного палива, пального та інших рідких продуктів, які зберігаються на військовому складі у резервуарах (цистернах). Вона ведеться у службі забезпечення військової частини (з’єднання) та у відділі зберігання військового складу. 2. На кожний резервуар (цистерну) у книзі відкривається окремий аркуш.
Продовження додатка 1 Стандарт 297х210 Форма 53
КНИГА № ___________ обліку контролю за якістю приготування їжі
__________________________________________________ (військова частина)
Розпочато “____”____________20__ року
Закінчено “___”______________20__ року
Продовження додатка 1
Залишок продуктів, які зекономлені в їдальні до кінця дня: хліба _____________кг, ____________________кг, Черговий їдальні ______________________________________ Інструктор-кухар________________________________ (військове звання, підпис, прізвище, ініціали) військове звання, підпис, прізвище, ініціали) Правильність ведення записів та залишків продуктів перевірив Начальник продовольчої служби _____________________________________________________________________________________ (військове звання, підпис, прізвище, ініціали) “______” ______________ 20 ___ року Продовження додатка 1 Пояснення до форми 53
1. Книга обліку контролю за якістю приготування їжі (далі – книга) призначена для обліку контролю за якістю приготування їжі, повновагістю порцій, санітарним станом їдальні (камбуза) та обліку зекономлених продуктів. 2. Книга ведеться в їдальні (на камбузі) військової частини, корабля, берегової (плавучої) бази. 3. Графа 2 заповнюється інструктором-кухарем (інструктором-коком) на підставі розкладки продуктів (форма 66, додаток 1 до цього Керівництва). Графи 3–6 заповнюються інструктором-кухарем (інструктором-коком) або старшим кухарем (старшим коком) в присутності чергового їдальні (камбузу) після визначення відсотку відходів і закладки продуктів у котел. Маса м’яса показується дробом: у чисельнику – маса м’яса, у знаменнику – маса кісток. Цими ж особами заповнюються графи 7 і 8. По перших стравах у 4. У графі 10 записуються: оцінка якості їжі – “Їжа доброякісна” або “Їжа недоброякісна”; оцінка санітарного стану – “Добре”, “Задовільно” або “Незадовільно”. Наприклад: “Їжа доброякісна. Санітарний стан їдальні задовільний”. У графі 11 робляться записи: “Видачу їжі дозволяю” або “Видачу їжі не дозволяю”. У графі 12 записуються оцінки: смакових якостей їжі – “Відмінно”, “Добре”, “Задовільно” або “Незадовільно”; повновагості порцій – “Порції повновагі” або “Порції не повновагі”. У разі виявлення неповновагих порцій вказується кількість продуктів, яких не вистачає. Наприклад: “Холодна закуска – “добре”, перша страва – “відмінно”, друга страва –“добре”, третя страва –“відмінно”. Порції повновагі. Записи у графах 10–12 підписуються особами, які зробили ці записи. Примітка. У разі надання послуг з харчування із залученням суб’єктів господарювання “Залишок продуктів, які зекономлені в їдальні до кінця дня: хліба _____________кг”, “Черговий їдальні”, “Інструктор-кухар” – не рахувати (не заповнювати). Замість слів “Інструктор-кухар” доповнити словами “Представник Виконавця”.
Продовження додатка 1 Стандарт 210х297 Форма 54
|