Амінокислоти як мономери білків

До складу більшості білків входить близько 25 різних а – амінокислот загальної формули, з яких приблизно 20 присутні в кожній білковій молекулі. Основні а – амінокислоти, що входять до складу білків.

У номенклатурі а -амінокислот здебільшого застосовують тривіальні назви: гліцин, аланін, валін, лейцин та ін. У біохімії вдаються також до трилітерного скорочення тривіальних назв, наприклад: гліцин — Тлі, аланін — Ала, валін — Вал. Систематичні назви для природних а-амінокислот практично не застосовують.

Амінокислоти, що входять до складу білків.

Залежно від кількості груп —NН₂ та — СООН у молекулі розрізняють α -амінокислоти: моноаміномонокарбонові (гліцин, валін та ін.), моноамінодикарбонові (аспарагінова, глутамінова кислоти та їх аміди) і діаміномонокарбонові (орнітин, лізин, аргінін, гістидин). За кислотно-основними властивостями а -амінокислоти поділяють на нейтральні (містять рівну кількість аміно- та карбоксильних груп), кислі (з додатковою карбоксильною групою) та основні (з додатковою аміногрупою).Більшість а -амінокислот утворюється в організмі (замінні амінокислоти), але деякі а -амінокислоти організм людини нездатний синтезувати; вони надходять у складі білків, які вводяться в організм з їжею (незамінні амінокислоти).