ПУШНО-МЕХОВОЕ СЫРЬЕ

Классификация пушно-мехового сырья. Пушно-меховым сырьем называют невыделанные шкурки животных, прошед­шие первичную обработку (съемку с тушки, обезжиривание, правку и консервирование).

Пушно-меховое сырье подразделяют на пушное сырье (пуш­нину), меховое сырье и шкуры морского зверя.

Пушное сырье — это невыделанные шкурки зверей, добы­ваемых охотой или звероводством. В зависимости от времени заготовки пушнину подразделяют на зимние и весенние виды.

Пушнину зимних видов добывают (или производят забой животных) в зимний период, когда волосяной покров шкурки наиболее высокого качества (соболь, куница, норка, колонок, солонгой, лисица, белка и др.).

Пушнину весенних видов добывают в весенний и осенний периоды (сурок, суслик, хомяк, крот), так как эти звери зимой находятся в спячке или уходят в норы (крот).

Меховое сырье - невыделанные шкурки домашних живот­ных с хорошо развитым волосяным покровом. Как и пушнину, меховое сырье подразделяют на зимние и весенние виды. К зимним видам относятся шкурки кролика, кошки и собаки; к ве­сенним — шкурки овец, козлика, жеребка, опойка, северного оленя.

Шкуры морского зверя - невыделанные шкуры тюленя и морского котика. В зависимости от возраста тюленя заготовля­ют шкуры нескольких разновидностей (белек, хохлачонок, сер­ка и сиварь, нерпа).

Ниже приводится классификация пушно-мехового сырья, предложенная проф. Б.Ф. Церевитиновым в 1961 г. (табл. 2-4).

Таблица 2

Ассортимент пушного сырья

Продолжение табл. 2.

Окончание табл. 2.

Таблица 3

Ассортимент мехового сырья

Продолжение табл. 3

Окончание табл. 3

Таблица 4

Ассортимент меховых шкур морского зверя

Строение, топография и химический состав шкурки. Пушно-меховая шкурка - это наружный покров животного, отделен­ный от тушки и состоящий из кожного и волосяного покровов.

Кожный покров животного состоит из трех слоев: эпидерми­са, дермы и подкожной жировой ткани. Строение поперечного среза кожного покрова пушно-меховой шкурки аналогично строению кожевенного сырья. При выделке мехов подкож­но-жировую ткань удаляют. Дерма с сохранившимся эпидер­мисом, но без подкожной ткани, называется ножевой тканью.

Пушно-меховые шкурки отличаются от шкур, предназна­ченных для изготовления кожи, хорошо развитым волосяным покровом. Волосяной покров является наиболее ценной частью шкурки и формирует основные потребительские свойства меха.

При жизни животного волосяной покров не только выпол­няет теплозащитные функции, но и предохраняет тело живот­ного от смачивания, механических воздействий, способствует сохранению влаги в тканях организма, а также обусловливает его окраску.

Волосяной покров шкурки состоит из отдельных типов во­лос, представляющих собой нитевидные роговые образования.

В зависимости от вышеназванных признаков, а также от вы­полняемых функций в волосяном покрове различают три типа волос: направляющие, остевые, пуховые. Количество волос каждого типа на шкурке различно. Наибольшее количество пу­ховых волос в зимнее время у пушных зверей — 94-98 %, осте­вых волос - от 1 до 6, а направляющих — от О, 1 до 0, 6 %.

Направляющие волосы - толстые, прямые, упругие, длин­нее волос других типов. Они образуют каркас, поддерживаю­щий волосяную массу.

Остевые волосы короче направляющих, тоньше, могут быть слегка извитыми, изогнутыми. Их значительно больше, чем направляющих, и вместе с ними они служат прикрытием и опо­рой для пуховых волос.

Пуховые волосы самые короткие, тонкие, извитые. Обычно образуют густой слой. Они обусловливают теплозащитные свой­ства шкурки.

Отдельные части пушно-меховой шкурки характеризуются различными товарными свойствами, неоднородностью строе­ния и степени развития волосяного покрова, что обусловлива­ет необходимость деления ее по топографическим участкам (рис. 1, а, б). Ниже дается характеристика топографических участков шкурок.

Рис. 1. Топография пушной (а) и меховой (б) шкурок

Хребтовая сторона - участок шкуры, расположенный на загривочной, спинной и крестцовой частях тела животного.

Загривок - участок шкуры между ушами и вершинами ло­паток.

Вороток — шейная часть овчин до линии, соединяющей верхние впадины передних лап.

Хребтик - участок шкуры в виде продольной полосы, рас­положенной на теле животного вдоль позвоночника.

Огузок — участок шкуры, соответствующий крестцовой об­ласти тела животного.

Черево — брюшной участок шкуры, расположенный между основаниями передних и задних лап.

Душка — участок шкуры, соответствующий груди и горлу животного.

Грудцо — передний белый участок на черевой стороне шкур­ки белки.

Бока — участки шкуры, соответствующие бокам тела жи­вотного.

Ведро — часть шкуры, прилегающая к огузку и покрываю­щая задние конечности животного до коленного сустава.

Ведерка — нижняя половина брюшной части шкурки белки.

Полы — участки шкурки, соответствующие бокам тела жи­вотного.

Пашины — лишенные волоса части шкурки в местах соеди­нения лап с полами.

Шкурка на 60—70 % состоит из воды. Белков в ней содер­жится 35—40 % (от массы сухого остатка). Кератин является основным белком, образующим волос и роговой слой эпидерми­са. Основной слой кожевой ткани — дерма — состоит главным образом из белка коллагена (96—98 % общего количества бел­ков дермы). Содержание жиров в шкурках сильно колеблется и у некоторых животных достигает 30 % и более. Углеводы сос­тавляют 2 % массы сухого вещества кожевой ткани. Минераль­ные вещества (соли кальция, натрия, железа) находятся в шкурке в небольшом количестве — 0, 35—0, 50 %.

Изменчивость волосяного и кожного покровов. Товарные свойства шкур животных как разных видов, так и одного могут заметно различаться. В основе этих различий лежат биологи­ческие особенности волосяного и кожного покровов шкур и их изменчивость под влиянием факторов внешней среды.

Биологическая изменчивость волосяного покрова пушных и меховых животных связана в первую очередь со средой, а так­же с географическим районом обитания (географическая из­менчивость), временем года (сезонная изменчивость), полом (половая изменчивость), возрастом (возрастная изменчивость) и индивидуальными отклонениями отдельных особей (индиви­дуальная изменчивость). На изменчивость волосяного покрова домашних животных заметно влияют порода, условия кормле­ния и содержания.

Изменчивость от среды обитания. Среда обитания оказы­вает большое влияние на формирование структуры и свойств волосяного покрова пушных зверей. По среде обитания живот­ные делятся на наземные, подземные и земноводные.

Пушные звери, ведущие наземный образ жизни (а таких большинство — соболь, песец, куница, лисица, белка и др.), от­личаются пушистым волосяным покровом, сильно дифферен­цированным по степени опушенности на отдельных частях те­ла. У них хорошо опушены хребет, огузок и бока, а черево — наиболее скрытая часть тела — опушена слабо. Кожный покров наиболее толстый на хребте и огузке, тоньше на боках и самый тонкий на череве.

Пушные звери, ведущие подземный образ жизни, т.е. прово­дящие большую часть времени под землей или в норах (крот, слепыш, цокорь), имеют короткий, густой и однообразный по топографии волосяной покров. Направляющие и остевые воло­сы лишь незначительно длиннее пуховых. Окраска волосяного покрова шкурки однотонная. Кожный покров на череве толще, чем на хребте.

У пушных зверей, ведущих земноводный образ жизни (выд­ры, норки, ондатры, бобра, выхухоли, морского котика), невы­сокий, но хорошо опушенный волосяной покров как на хребте, так и на череве (густота волос на череве обычно больше, чем на хребте). Исключение составляет волосяной покров взрослых тюленей, который в отличие от покрова детенышей состоит из грубых и редких остевых волос. Окраска меха, как правило, од­нотонная.

Изменчивость от условий кормления и содержания. Не­достаток кормов отрицательно сказывается на развитии воло­сяного и кожного покровов диких и домашних животных: шкурки плохо опушены, со слабым кожным покровом. Отмече­на, например, прямая связь между качеством меха таежных бе­лок и урожаем кедровых орехов.

В практике звероводства вопросам кормления животных придается большое значение. Для того чтобы шкурка имела хо­роший волосяной покров, животным необходима разнообраз­ная пища, богатая жирами, фосфором и витаминами. Росту во­лоса способствует добавление в корм известковых соединений.

Условия содержания животных также влияют на формиро­вание товарных свойств меха. Например, лучше опушены шкурки животных, содержащихся в наружных, а не во внутренних помещениях. Длительное пребывание животных под прямыми солнечными лучами может привести к обесцвечиванию их во­лосяного покрова.

Географическая изменчивость характеризует различие по­требительских свойств волосяного и кожного покровов шкурок пушных зверей, добытых в одно и то же время года, но в разных географических районах. Эти различия отражаются в окраске, густоте волосяного покрова, его мягкости, пышности, шелко­вистости, в толщине кожевой ткани, размере шкурок.

Географическая изменчивость обусловлена температурой, относительной влажностью воздуха, характером растительности и даже составом воды. У одних зверей географическая изменчи­вость выражена очень сильно (у белки, лисицы, соболя и др.), у других она почти не заметна (у росомахи).

В связи с резкими различиями в свойствах шкурок одного и того же вида зверей, добытых в разных географических райо­нах, пушнину делят по кряжам,

Кряжем называется внутривидовая совокупность пушных зверей с характерными для данного географического района то­варными признаками шкурок. Кряжу обычно дается наимено­вание того географического района, откуда поступают шкурки, например, белка амурская, белка якутская, белка алтайская. Сезонная изменчивость характеризует изменения потре­бительских свойств волосяного и кожного покровов пушных зверей и домашних животных в различные сезоны года.

Качество меховых шкурок зависит от времени их добычи. Се­зонная изменчивость кожного и волосяного покровов является следствием приспособляемости организма животного к измене­ниям условий внешней среды, в первую очередь температуры. Она проявляется в периодической смене волосяного покрова (линька) и изменении толщины и плотности кожного покрова. Характер и частота линьки зависят от многих факторов: ви­да и возраста животного, условий обитания, сезонных колеба­ний температуры, качества пищи и т.д.

Различают зимний и летний мех. Летний мех уступает по качеству зимнему. Обычно летний мех имеет редкий и низкий волосяной покров, который малопригоден для изготовления меховых изделий. Разница в качестве летнего и зимнего меха особенно заметна у особей, живущих в районах с большими се­зонными колебаниями температуры. Например, в условиях континентального климата она проявляется больше, чем в уме­ренном климате. животных с пигментированным волосяным покровом в период относительного покоя (зимой, летом) кожный покров бывает светлым. Во время роста волос (весной, осенью) кожный покров приобретает темную окраску разной интенсивности по всей площади шкурки или на отдельных топографических участках. Кожный покров в этих местах темнеет, так как луко­вицы вновь подрастающих волос сильно пигментированы и видны с бахтармяной стороны. Чем темнее волосяной покров, тем темнее кожевая ткань. У шкурок со светлым волосяным покровом кожевая ткань остается светлой. С завершением фор­мирования волосяного покрова кожевая ткань приобретает ха­рактерный цвет. По форме и цвету пятен с мездровой стороны шкурки (рисунок линьки) можно судить о состоянии волосяно­го покрова.

Шкурки пушных зверей и меховые шкурки зимних видов (кролика, собаки, кошки) с учетом сезонной изменчивости под­разделяют на сорта.

Для этих шкурок сортом называется совокупность призна­ков волосяного покрова, характеризующих степень его разви­тия в зависимости от сезона добычи.

Возрастная изменчивость. Качество пушно-меховых шку­рок с возрастом животного претерпевает значительные измене­ния в лучшую или в худшую строну в зависимости от их вида.

Шкурки детенышей пушных зверей и домашних животных, отнесенные к зимней группе, имеют низкое качество и не заго­товляются. Исключением являются шкурки молодняка волка, шакала, суслика.

Иначе выражена возрастная изменчивость меховых шкурок домашних животных весенней группы и морского зверя. Шкур­ки детенышей, например каракульской овцы, северного оленя, лошади, крупного рогатого скота, ценятся выше, чем взрослых особей.

Половая изменчивость. Половые различия пушных шку­рок в большинстве случаев не существенны. Они могут про­являться в размерах шкурки, толщине кожевой ткани, длине, толщине и окраске волос.

Индивидуальная изменчивость. Под индивидуальной из­менчивостью шкурок понимают внутривидовые изменения, ко­торые носят индивидуальный характер и обусловлены наслед­ственностью или различиями в условиях жизни. Индивидуаль­ная изменчивость проявляется у животных одного вида в раз­ной густоте, высоте, пышности, мягкости и особенно окраске волосяного покрова. ногда встречаются шкурки с резкими отклонениями ок­раски волосяного покрова от типичной. К ним относятся случаи альбинизма, хромизма и меланизма.

Альбинизм характеризуется отсутствием пигмента в волосе. Альбиносы имеют чисто-белый волосяной покров, белые когти, розовый кончик носа и красные глаза. Альбиносы встречаются среди животных всех видов. Альбинизм может быть полным (все волосы белые), частичным (часть волос белая) и зонарным (пигмент не вырабатывается только в определенный период роста волос).

Для хромизма характерно присутствие в волосе только жел­того пигмента. Хромисты имеют ярко-рыжую окраску волося­ного покрова и встречаются, например, среди волков, хорей.

Меланизм наблюдается в случае развития черного пигмента и отсутствия желтого. Встречается чаще, чем хромизм. Мела­низм может быть полным, когда весь волосяной покров черный (бурундук, волк, белка, хомяк и др.), и частичным (лисица-си­водушка и др.).

Индивидуальная изменчивость волосяного покрова прояв­ляется у домашних животных, например у каракуля и смушки, как в изменении цвета, так и в форме и упругости завитка, блеске волосяного покрова.

Первичная обработка пушно-мехового сырья. Основная цель первичной обработки пушно-мехового сырья — отделение шкурок от тушек животных и осуществление мер по их сохран­ности. Последовательность обработки зависит от вида сырья. Обычно первичная обработка пушно-мехового сырья включает процессы съемки, обезжиривания, правки и консервирования. От качества первичной обработки во многом зависит качество пушно-мехового сырья, а следовательно, и качество полуфабри­ката. Небрежное или неумелое выполнение приемов первичной обработки обычно приводит к образованию на шкурке различ­ных пороков. Поэтому выбор наиболее рациональных способов обработки имеет большое значение для сохранения качества пушно-мехового сырья.

Снятие шкурок. Шкурку снимают с тушки животного сра­зу после забоя одним из следующих способов: пластом (ков­ром), трубкой (с огузка) и чулком (с головы).

При снятии шкурки пластом на теле животного делают один продольный разрез по средней линии черева и два попереч­ных по линиям на уровне передних и задних лап. Этот способ применяют для снятия шкур с крупных животных (медведя, тигра, тюленя, котика), со всех весенних видов пушного зверя(крота, барсука, суслика, хомяка и др.) и большинства видов ме­ховых животных (ягнят, овец, козлят, жеребят, телят, собак).

При снятии трубкой делают разрезы по внутренней сторо­не задних лап через анальное отверстие и по внутренней сторо­не передних лап, кожу хвоста вспарывают посередине его ниж­ней стороны. При этом способе сохраняется целостность шкур­ки. Так снимают шкурку с пушного сырья, предназначенного для изготовления горжетов (песца, лисицы), а также с наибо­лее ценных видов пушного зверя (куницы, выдры, норки, он­датры).

При снятии шкурок чулком подрезы на теле животного де­лают около ротового отверстия и выворачивают шкурку от го­ловы к огузку. Способ применяют только для снятия шкурок с некоторых пушных зверей с нежным и ценным волосяным пок­ровом, имеющих узкое длинное тело (горностая, колонка, лас­ки, солонгоя, некоторых кряжей соболя).

Обезжиривание. После съемки шкурку тщательно обезжи­ривают путем соскабливания и выдавливания жира со стороны кожного покрова тупым инструментом (ножом, скобой, косой и т.д.) или путем срезания его остро наточенным инструментом. Обезжиривание обычно проводят в направлении от огузка к го­лове. Загрязненный жиром волосяной покров очищают с по­мощью опилок вручную или в специальных обезжиривающих барабанах.

Правка. Цель этой операции — придание шкурке стандарт­ной формы и устранение складок и морщин кожевой ткани. Правка шкурок производится перед пресно-сухим и сухосоле-ным консервированием на специальных правилах.

Консервирование. Для предохранения от гниения шкурки немедленно после обезжиривания консервируют одним из следу­ющих способов: пресно-сухим (сушкой), мокросоленым, сухосо-леным, кислотно-солевым, а также квашением, облучением.