Prunus spp.

Эти виды листопадных растений включают некоторые из наиболее важных плодовых деревьев умеренной зоны: абрикос, сливу, миндаль, персик, нектарин, вишню. Много сортов, несколько разновидностей небольшого размера. Большинство - это небольшие деревья и кусты высотой 1 - 10 м. Произрастают в областях со средиземноморским климатом лучше всего, когда имеются теплые сухие летние периоды. Полуустойчивы к засухе.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Выращиваются, главным образом, из-за плодов, которые обычно употребляют в пищу в свежем или консервированном виде, делают соки. Миндальные орехи - хорошо сохраняющийся продукт. Некоторые виды, такие, как слива домашняя (P. instilia), вишня обыкновенная (P. cerasus) и слива домашняя (P. domestica), могут образовывать заросли, создавая отличную живую изгородь для ветрозащитной полосы, предоставляя места обитания для диких животных. Все виды - хорошая кормовая база для пчел.

Псофокарп четырехугольный (Psophocarpus tetragonolobus)

Бобовое вьющееся растение высотой более 6 м, когда выращивается на опоре. Ценная питательная тропическая фасоль.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Съедобные стручки, молодые листья, побеги, цветки используются в качестве овощей; слаборазвитые клубневидные корни едят в сыром или приготовленном виде. Очень высокое содержание белка. Может использоваться, как и соя культурная, для переработки на жмых. Семена содержат масла для приготовления пищи, мыла и освещения. Сухие цветки употребляют в пищу, подобно грибам. Прекрасный азотфиксатор (усиленное образование клубеньков), почвоулучшитель и покровная культура для тропиков.

Ракитник (Chaemocytisus palmensis)

Примечание: Прежнее название - древовидная люцерна (Cytisus proliferus). Азотфиксирующее бобовое дерево высотой 6 - 10 м, продолжительность жизни более 30 лет. Легко выращивать из семян (скарифицировать или облить семена кипящей водой и дать пропитаться). Толерантно к неплодородным почвам, засухе, ветру; происходит из областей с сухим климатом средиземноморского типа, но хорошо растет в областях с прохладным умеренным климатом, выдерживая легкие заморозки. Ракитник хорошо регенерирует после обрезки или поедания листьев животными.

Для получения наилучших результатов следует вносить микроэлементы в почву и регулярно обрубать ветви (либо вручную, либо выпускать животных, питающихся веточным кормом) для того, чтобы получить более густую листву. Семена могут быть непосредственно высеяны на пастбище, но растения должны быть защищены от животных по крайней мере в течение трех лет (или же животных выпускают пастись на короткие периоды времени). Если овцы кольцами сдирают кору с деревьев, подрезайте дерево до земли, для того чтобы способствовать новому росту; будут образовываться заросли, более устойчивые к повреждению овцами.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Листья - важный, богатый белками корм для скота в период засухи и в конце лета. Кормовая база для пчел; много небольших белых цветов. Семена поедаются курами. Ветрозащитная живая изгородь. В первые годы роста - растение, защищающее окружающие деревья, чувствительные к морозу. Прекрасная резаная мульча; дерево может подрезаться 3-4 раза за лето.

Робиния псевдоакация (Robinia pseudoacacia)

Лиственное дерево высотой 10 - 20 м, с тонкими листьями, живет до 200 лет. Растет быстро и образует заросли при разрастании корневых побегов (очень быстро). Очень выносливое растение, приспособлено к произрастанию в областях с холодным климатом, плодородными почвами.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Структурообразователь почвы пастбищ в местности с очень бедными почвами (азотфиксатор); борьба с эрозией; дерево для создания ветрозащитной полосы; кормовая база для пчел; семена употребляются в качестве корма для домашней птицы; древесина годится для изготовления балок, инструментов и оглоблей. Подпорки сохраняются необработанными в земле более 20 дет.

Рогоз (Typha latifolia, T. orientalis)

Плотное травянистое многолетнее растение высотой до 4 м; растет в открытых солнечных местах или в тени по берегам водоемов. Предостережение: Может быть инвазивным* сорным растением. Произрастает от областей с умеренным климатом до субтропиков.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Съедобные побеги используются, подобно спарже. Корни очищаются, готовятся или трутся на терке и употребляются в сыром виде. Жареные семена имеют ореховый вкус. Корм для животных, главным образом корни, особенно для свиней. Материал для изготовления плетеных изделий. Места обитания уток и водоплавающей птицы. Семенные шапки из опушенного материала могут быть использованы в качестве трута. Экстрагируют загрязняющие вещества из воды.

Ряска (Lemna minor)

Многолетнее плавающее на поверхности воды растение (предпочитает спокойную воду); растет в областях с умеренным климатом. Может полностью покрыть поверхность водоема и не допускать проникновения солнечных лучей.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Корм для уток, гусей, потенциальный корм для кур, свиней. Может собираться с поверхности водоемов и использоваться в качестве богатого питательными веществами мульчирующего материала. Аккумулирует тяжелые металлы в загрязненных водах.

Сесбания (Sesbania bispinosa, S. aculeata, S. grandiflora)

Быстрорастущее (4 - 6 м в год), короткоживущее субтропическое и тропическое бобовое дерево высотой 6 - 9 м. Засухоустойчивое. Легко размножается семенами.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Семена используются для кормления домашней птицы, листья - для кормления скота. S. aculeata, используемая в Азии как культура на зеленое удобрение и бордюрное растение (азотфиксатор), выращивается вместе с рисом. S. grandiflora выращивается в дельте Меконга на огородах ради получения урожая листьев и цветов, используемых в качестве корма для скота и домашней птицы. Высаживаемая вдоль орошаемых рисовых полей, дает до 55 тонн зеленой массы на гектар. Виды сесбании используются как временные теневые деревья в питомниках. Ветрозащитная полоса для посадок цитрусовых, кофейных деревьев и бананов. Живая изгородь и источник топлива. Используется в Индонезии для широкомасштабного ограждения территории, лишенной растительности.

Слива Натали (Carissa grandiflora)

Колючий вечнозеленый кустарник высотой до 2 м; растет в сухих субтропиках и тропиках. Спелые плоды употребляются в пищу в свежем виде; предпочтительно делать джемы. Заменитель клюквенного соуса. Привлекательный декоративный кустарник; ценится в качестве живой изгороди в Южной Африке.

Смородина и крыжовник (Ribes spp.)

Небольшие листопадные кустарники (0, 5 - 1 м), толерантные к частичному затенению; хорошие выносливые кустарники подлеска, не требующие особого ухода. Одеревеневшие черенки легко вырезаются из корня осенью. Плодоносят 10 - 20 лет, если ухаживать должным образом. Большинство растений подходит для умеренного климата.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Вкусные ягоды, которые можно есть в свежем виде или же делать из них сок, вино, желе. Кормовое растение для диких животных, включая птиц (в том числе домашних). Может потребоваться защита сеткой, если полностью использовать для потребления в пищу человеком. Съедобные виды: черная смородина (R. nigrum), золотистая смородина (R. aureum), красная смородина (R. rubrum). Отличная кормовая база для пчел. Кроме того, это декоративные растения, особенно золотистая смородина и смородина кровяно-красная (R. sanguineum). Крыжовник (R. grossularia) успешно растет в расщелинах скал; предпочитает хорошо дренированные почвы.

Сосна (Pinus pinea и другие виды)

Хвойное дерево высотой до 10 - 30 м; медленнорастущее и долгоживущее. Приспособлено к произрастанию в областях с холодным климатом и может расти в открытых сухих каменистых местах.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Кедровые орехи или ядра орехов с большим содержанием масла имеют очень приятный вкус. Шишки собирают при созревании, когда они еще не открыты; открываются на солнце летом или в сушильной установке, и орехи высыпаются. Многие виды имеют прекрасные съедобные орехи, включая сосну съедобную (P. edulis), сосну Культера (P.coulteri), P. cembra (Европа), P. gerardiana (Афганистан).

Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis)

Имеет многолетний корневой побег со съедобными, отрастающими каждый год новыми побегами (по крайней мере 20 лет) в том случае, если вносятся удобрения и производится полив. Урожай дает через 3 года, весной. Легко размножается зимой делением розетки. Акклиматизируется к произрастанию вдоль песчаных берегов рек, хотя не продуцирует большие съедобные побеги, как взрослое растение спаржи.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Пищевой продукт, стабилизаторы берегов рек с песчаным дном. Выращивается от областей с умеренным климатом до областей с тропическим климатом.

Страстоцветы (Passiflora spp.)

Вечнозеленые многолетние сильные растения (иногда буйно разрастаются, по мере того как они акклиматизируются и обвивают лесные деревья).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Имеет съедобные плоды; является кормом для домашней птицы и свиней, отражателем солнечных лучей для затенения стен; используется для покрытия (и охлаждения) водных резервуаров и навесов. Декоративные, с яркими цветами.

Страстоцвет съедобный (Passiflora edulis) - сильное вьющееся растение субтропических и тропических областей. Выращивается на шпалерах, плодонося в течение 4 - 8 лет(некоторые сорта дольше). Чувствительное к морозу в период раннего роста.

Страстоцвет нежнейший (P. mollissima) выращивается в областях с умеренным морским климатом; укоренившись, переносит легкий мороз. Плодоносит с конца осени до начала лета, является ценным кормовым растением для домашней птицы (семена плодов). Плоды реализуются в свежем виде в зимний период; кожура очищается легче, чем у P. edulis.

Passiflora alata - выносливое сильное растение субтропиков и тропиков; высаживается два или большее количество растений для наилучшего перекрестного опыления. Вкусные плоды. Другими видами страстоцвета тропиков со съедобными плодами являются пассифлора крупная (P. quadrangularis), P. ligularis и пассифлора лавролистная (P. laurifolia).

Тамарилло (цифомандра, томатное дерево) (Cyphomandra betacea)

Короткоживущий кустарник высотой 3 - 6 м семейства пасленовых. Размножается семенами или черенками, отобранными у растений в возрасте 1 или 2 года. Субтропическое растение, предельно приспособленное к холодному климату (следует высаживать в защищенных солнечных местах - будет переносить умеренный мороз). Подходит хорошо дренированная почва.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Плоды с большим содержанием витамина С; используются в свежем, тушеном, консервированном виде. В коммерческих целях выращивается в Новой Зеландии; высокоценная культура.

Топинамбур (Helianthus tuberosus)

Также называется иерусалимским артишоком. Высокое многолетнее растение, наземная часть которого отмирает; высота 1 - 3 м. Размножается клубнями. Временами дает урожай в 4 - 5 раз чаще, чем картофель. Выносливое растение, растет от областей с умеренным климатом до тропиков. Толерантно к неплодородным почвам, засухе. Подобно подсолнечнику, топинамбур выделяет в почву вещество, которое является токсичным для некоторых растений.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Продукт питания; клубни употребляются в пищу как овощи. Корм для животных; сухие стебли и листья поедаются козами, клубни - свиньями. Быстрорастущая садовая ветрозащитная полоса; также приносит пользу, разрыхляя почву тяжелого механического состава. Листья используются для мульчи в садах, после того как собраны клубни.

Тысячелистник (Achillea millefolium)

Травянистое многолетнее растение высотой до 1 м, с зонтиками белых цветков. Засухоустойчивое; приживается по обочинам дорог и на почвах с нарушенным сложением. Кормовая база для пчел.

Растение, привлекающее насекомых (относится к семейству сложноцветных, виды растений которого привлекают полезных насекомых). Цветущие верхушки и листья используются для лечения животных, особенно овец.

Унаби (китайский финик) (Ziziphus jujuba)

Также называется ююба. Листопадное дерево высотой до 12 м; иногда большой колючий плотный кустарник. Буйно разрастается в областях с сухим жарким климатом, на щелочных почвах и может выносить сильную жару, засуху и небольшой мороз. Размножается стратифицированными семенами и корневыми черенками.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Плоды могут употребляться в пищу в свежем, сушеном, маринованном виде (напоминают по вкусу финики). Листья и плоды являются полезным кормом для скота, свиней. Деревья дают хорошую поросль и хорошее топливо. Листья используются для кормления тутового шелкопряда.

Фасоль (Phaseolus coccineus, P. multiflorus)

Травянистое многолетнее растение (в областях с холодным климатом выращивается как однолетнее) с толстым корнем. Толерантно к небольшому морозу; выращивается в областях с приморским или островным климатом. Нуждается в прохладных периодах для того, чтобы интенсивно плодоносить.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Съедобные молодые стручки употребляются в свежем или сушеном виде. Хорошее шпалерное растение для создания тени; имеет яркие красные декоративные цветы. В гористой местности в Центральной Америке клубни варят как овощи. Другим полезным видом Phaseolus является фасоль остролистная (P. acutifolius), высокоценный вид засушливых областей; и фасоль лунообразная (P. lunulatus), тропическое растение невысоких живых изгородей.

Фенхель (Foeniculum vulgare, F. dulce)

Прямостоящее самосеющееся двулетнее растение или короткоживущее выносливое многолетнее растение с зонтикообразными цветами летом, которые привлекают полезных насекомых. Растет на неплодородных почвах; приживается по обочинам придорожных полос в областях с умеренным климатом. Нормально развивается как в открытых солнечных местах, так и при полном затенении.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Семена используются в кулинарных целях; семена и корни - в лечебных. Листва в виде свежей травы и корни французского фенхеля используются в салатах (хрустящие, подобно сельдерею, но с анисовым привкусом); предпочитает богатую питательными веществами садовую почву. Корм для скота в контролируемых количествах является целебным. Подавляет рост сорных растений.

Фейхоа селлова (Feijoa selloviana)

Также называется гуайява ананасная. Вечнозеленый кустарник высотой 4 - 6 м. Растет от областей с теплым умеренным климатом до субтропиков; выращивается в коммерческих целях в Новой Зеландии. При выращивании из семян обращайте внимание на округлые кончики на листьях на рассадочных грядках; они указывают на крупноплодные разновидности и должны отбираться. Плодоносит на третий-четвертый год при выращивании из черенков (взятых летом).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Плоды используются для десерта, консервации, лепестки цветов очень сладкие и используются в салатах. Декоративное растение.

Физалис (Physalis peruviana)

Приложение Б

Список видов по категориям

использования

Ниже следует список растений используемых в пермакультуре, разбитый по категориям. Описания некоторых из перечисленных растений вы сможете найти в Приложении А; другие же настолько широко распространены, что нет никакой надобности их описывать. Звездочкой(*) отмечены тропические и субтропические виды.

Таблица 1: Растения с корневищами, клубнями и побегами, которые можно использовать в пищу

*Аракача съедобная

Бамбук

*Маниок съедобный

Сельдерей

Чайот съедобный

*Пахиризус клубневой

Пастернак посевной

Топинамбур

*Колоказия съедобная

Козлобородник пореелистный

Арахис

Стрелолист

Спаржа лекарственная

Свекла обыкновенная

Морковь

Цикорий обыкновенный

Одуванчик

Лук

Редис

Картофель

Турнепс

*Канна съедобная

Фасоль красная, фасоль крупноцветковая

Таблица 2: Растения, продукция которых сохраняется в течение длительного времени

А. Орехи

Миндальный орех

Грецкий орех

Орех серый

Лещина обыкновенная

Гинко

Фисташка

Кедровые и другие орехи с хвойных деревьев

Черный орех

Каштан

*Австралийкий орех

Кария иллинойкая (Пекан)

Дубы

Б. Фрукты (годные для сушки на месте и хранения)

Яблоня

Инжир

Персик

Вишня

*Манго

*Банан (некоторые небольшие разновидности)

Виноград (подвиды для изюма)

Абрикос

Унаби (китайский финик)

Слива

Груша

*Ананас

В. Мука (крупного и мелкого помола)

Цератония (конфетное дерево)

Сладкий каштан

Голубиный горох (Каян индийский)

Гледичия трехколючковая

Белая шелковица

*Индийский водяной орех

*Канна съедобная

Г. Кулинарные и салатные масла

Миндаль

Лещина

Дуб виргинский

Горчица

Сафлор красильный

Бук

Маслина

Грецкий орех

Семена винограда

Рапс

Подсолнух

Таблица 3: Фрукты

А. Умеренный климат

Альпийская земляника

Яблоня

Абрикос

Черника

Физалис перувианский

Гаультерия лежачая

Киви

Фейхоа

Инжир

Земляника

Земляничная гуайява

Вишня

Ежевика

Логанова ягода

Малина медвежья

Страстоцвет нежнейший

Мушмула японская

Мушмула германская

Шелковица

Гладкий персик

Персик

Груша

Хурма японская

Слива

Виноград

Грейпфрут

Унаби (китайский финик)

Тамарилло

Черная и красная смородина

Б. Субтропические и тропические растения

Манго

Гуаява

Карамбола

Личи китайское

Сапотовое дерево

Папая

Опунция

Страстоцвет квадратностебельный

Страстоцвет

Хлебное дерево разнолистное

Алектрион сизоватый

Мангустан

Наранджила

Мирциария стеблецветная

Дынная груша

Аннона

Слива Натали

Ананас

Цитрус

Таблица 4: Фрукты, используемые для приготовления пищи, консервации, виноделия

Клюква

Айва обыкновенная

Гранат

Бузина

Гайлюссакия

Барбарис

Таблица 5: Фрукты, богатые витамином С

* Мальпигия

Шиповник

*Гуаява

Цитрус

*Гибискус песчаный

Таблица 6. Корм для животных

A. Орехи, стручки, семена

Миндаль

Бук

Дуб

Гледичия трехколючковая

Лещина

Прозопис

Копросма ползучая

Карагана

Ракитник порослевой

Грецкий орех

Кария яйцевидная

Акация

*Инга съедобная

*Голубиный горох (Каян индийский)

Киноа

*Псофокарп четырехугольный

*Левкена светлоголовая

Амарант

*Сесбания

Цератония (конфетное дерево)

Б. Листва

Бамбук

Цикорий обыкновенный

Окопник лекарственный

Ракитниик порослевой

Топинамбур

*Лаб-лаб пурпурный

Ракитник порослевой

*Сесбания

Ива

*Псофокарп четырехугольный

Чайот съедобный

Леспедеца

Люцерна

Люпин

Пампасская трава

Вигна

*Левкена

*Голубиный горох (каян индийский)

Копрозма ползучая

Брахихитон тополевидный

Одуванчик лекарственный

В. Корни, клубни, корневища

*Аракача съедобная

Топинамбур

*Диоскорея

Окопник лекарственный

Стрелолист

*Канна съедобная

*Пахиризус клубневой

Цикорий обыкновенный

Чайот съедобный

Батат

Таблица 7: Съедобные цветы для салатов

Краснодев рыжий

Календула лекарственная

Белая акация

*Сесбания

Козлобородник пореелистный

Цуккини

Шиповник

Бурачник лекарственный

Фейхоа

Настурция большая

Одуванчик лекарственный

Фиалка (душистая)

*Псофокарп четырехугольный

Таблица 8: Растения для живой изгороди

Копрозма ползучая

Ольха

Лещина

Лох зонтичный

Лавр

Гранат (густо высаженный, подрезанный)

Некоторые виды Prunus (вишня, слива)

Густые посадки бамбука

Боярышник обыкновенный

Лох длиннолистный

Бузина

Пампасская трава

*Канна съедобная

Таблица 9: Растения, являющиеся барьерами для животных

(Колючие или несъедобные виды, образующие плотные заросли)

Euphorbia spp.

Колючий дрок европейский

Гледичия трехколючковая

Боярышник обыкновенный

Терн

Слива Натали

Опунция и другие кактусы

Таблица 10: Полезные многолетние вьющиеся растения

А.Листопадные

Виноград

Киви

Кампсис укореняющийся

Глициния обильноцветущая

Фасоль красная

Фасоль крупноцветковая

*Пахиризус клубневой

Б. Вечнозеленые

*Страстоцвет

*Ваниль

Жасмин

Чайот съедобный

*Лаб-лаб пурпурный

Плющ обыкновенный

Таблица 11 Растения для контроля над вредителями

Кроталярия сытниковая (нематоды)

Бархатцы (нематоды)

Пиретрум (широкий спектр насекомых)

Мелия испанская и азадирахта индийская (отпугивают насекомых)

Табак (отпугивает насекомых)

Деррис (Деррис элиптический)

Ревень (отпугивает насекомых)

Таблица 12: Растения семейства зонтичных

Сельдерей

Фенхель съедобный

Укроп пахучий (огородный)

Любисток лекарственный

Тмин обыкновенный

Фенхель обыкновенный

Анис

Пастернак посевной

Дудник лекарственный (дягиль)

Петрушка

Купырь гладколистный

Морковь

Кориандр

Римский тмин

Миррис пахучий

Морковь

Таблица 13: Растения семейства сложноцветных

Полынь эстрагон

Пижма обыкновенная

Полынь горькая

Артишок

Топинамбур

Полынь высокая

Ромашка

Маргаритки

Козлобородник пореелистный

Подсолнечник обыкновенный

Таблица 14: Водные и влаголюбивые растения.

Азолла

Жерушник земноводный

Мята болотная

Кувшинка

Цицания (дикий рис)

Ряска

Ива

Клюква

Рогоз, рогоз длиннолистный

Тростник

Камыш

Водяной орех

Болотница сладкая

*Ипомея водная

*Лотос орехоносный

Рис

Стрелолист

Клюква

Таблица 15. Растения медоносы

Миндаль

Яблоня

Бергамот

Лаванда

Логанова ягода

Люцерна посевная

Ежевика

Черная смородина

Абрикос

Акация белая

Эукрифия

Клевер

Груша

Персик

Малина

Розмарин

Шалфей лекарственный

Терн

Вишня

Синяк разновершинный

Некоторые виды эвкалипта

Ивы

Люпин

Прозопис

Мята

Бурачник лекарственный

Слива

Окопник лекарственный

Одуванчик

Ракитник порослевой

Крыжовник

Цитрус

Боярышник обыкновенный

Иссоп

Лавр

Таблица 16: Виды для засушливых регионов

Миндаль

Белая акация

Колючий дуб

Цератония (конфетное дерево)

Дуб пробковый

Ракитник порослевой

Различные виды акации

Гранат

Инжир

Дуб скальный

Гледичия трехколючковая

Лаванда

Большинство ароматических трав

Прозопис

Шелковица

Маслина

Новозеландский шпинат

Пампасская трава

Опунция

*Фисташка

Унаби (китайский финик)

Квандонг

Розмарин

Пиния

Копрозма ползучая

Таблица 17. Бобовые и другие азотфиксирующие растения

Деревья можно периодически вырубать на зеленые удобрения и на корм животным. (*) отмечены небобовые азотфиксаторы.

А. Умеренный климат.

Деревья

Ракитник порослевой

Лох зонтичный

*Ольха

Альбиция

Ракитник порослевой

Белая акация

Лох длиннолистный

Карагана

Мелкие виды

Азолла

Клевер

Бобы и различные разновидности гороха

Люпин

Пажитник сенный (Шамбала)

Люцерна

Вика

Леспедеца

Б. Жаркий и сухой климат

Деревья

Прозопис

Ракитник порослевой

Казуарина

Акации

Альбиция

В. Тропический и субтропический климат.

Деревья

Акации

Глирицидия ограждающая

Левкена светлоголовая

Понгамия (Деррис эллиптический)

Кассия

Типуана настоящая

Альбиция

Калиандра

Сесбания

Тамаринд индийский

Инга съедобная

Мелкие виды

Голубиный горох (Каян индийский)

Псофокарп четырехугольный

Бобы и различные виды гороха

Люцерна посевная

Лаб-лаб пурпурный

Арахис

Клевер