Предлагаю привлечь к расследованию в качестве помощников ваших родителей и учителей.

Дорогие друзья! С наступившим 2016 Новым годом!

Вы, я надеюсь, хорошо провели зимние каникулы. А теперь предлагаю вновь включиться в работу!

Январь - это месяц, когда мы возвращаемся из новогодних застолий. А также после Нового года мы с грустью осознаем, как много упаковки было произведено и выброшено за праздники!

Самое время по свежим следам исследовать то, что мы едим, и упаковку, в которую завернута наша еда.

Мы мало обращаем внимание на еду, хотя это один из важнейших компонентов нашего здоровья. И часто та еда, которую мы покупаем, далека от экологичности, а иногда и просто опасна. В ходе увлекательного расследования мы это и проверим!

Расследование Е. Исследуем нашу еду.

В современном мире большое влияние на наш организм оказывают продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. Действительно, многих секретов о продуктах питания, которые попадают в наши руки ежедневно, мы не знаем.

Наверняка многие из вас слышали от родителей или по телевидению, читали в газетах и журналах о пищевых добавках с индексом Е. Но вряд ли вы задумывались, что это за добавки, и как они влияют на ваш организм.

Многие взрослые и дети обожают сладкие конфеты m& m's, ведь они такие смешные, яркие и в руках не тают. Кстати, а вы никогда не задумывались, почему они не тают? Между прочим, в составе этих конфет есть вещество, которое называется воск карнаубский. Это вещество растительного происхождения обозначается индексом Е903 и считается не оказывающим вредного воздействия на человека. Однако, если вы поинтересуетесь, где еще используется карнаубский воск, становится как-то некомфортно. В частности, применяется он в производстве средств по уходу за обувью и, еще более активно, в выпуске декоративной косметики, чтобы тушь не сыпалась и помада не растекалась. И средства для обуви, и косметика внутрь человеческого организма попадают редко, чего не скажешь об m& m's. Даже таблетки, в оболочку которых могут добавлять карнаубский воск, вы не пьете так часто, как едите разноцветное драже. Между прочим, не только m& m's, но и многие другие «вкусности» (сладости, чипсы, напитки и т.д.) содержат целый калейдоскоп добавок Е.

Или другой пример. Лидеры быстрого «перекуса» – бутерброды. Вне зависимости от того, что вы кладете сверху – копченое мясо или рыбу, вареную колбасу, ломтик бекона или кусок сосиски, – вы получаете небольшую порцию добавок Е252, Е251 и Е250 – на выбор. Без этих добавок докторская колбаса была бы сама на себя не похожа.

Пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они являются натуральными или искусственными веществами, которые при добавлении в продукт влияют на его цвет, густоту и т.д. Другое дело, что многие из этих добавок при проведении исследований были признаны вредными для здоровья, а иногда даже смертельными. Именно поэтому важно уметь разобраться в классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на:

• красители (Е100-Е182) – усиливают или восстанавливают цвет продукта;
• консерванты (Е200-Е299) – повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков;
• антиокислители (Е300-Е399) – защищают от окисления, порчи продуктов и изменения цвета;
• стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) – сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость;
• эмульгаторы (Е500-Е599) – создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла);
• усилители вкуса и запаха (Е600-Е699);
• пеногасители (Е900-Е999) – предупреждают или снижают образование пены;
• группа Е1000 и выше – глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Некоторые из этих добавок вырабатывают из природных продуктов – овощей, фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ. Несмотря на то, что большинство пищевых добавок разрешены к использованию в России, странах Европейского союза, США и других странах, существует список запрещенных добавок, которые, по мнению многих ученых, могут оказывать нежелательное воздействие на здоровье человека.

Предлагаю вам провести небольшое расследование по розыску и опознанию Е добавок в продуктах, которые вы любите больше всего. Обратите внимание, что найти Е добавки можно на упаковках продуктов. Кстати, знаете ли вы, почему они так называются? На европейских товарах такие добавки маркируются буквой Е (от слова «Европа») и обозначаются трехзначной цифрой, этот цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Предлагаю привлечь к расследованию в качестве помощников ваших родителей и учителей.