Лабораторные опыты. - окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра

- окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра

- качественная реакция глюкозы с гидроксидом меди

- растворение целлюлозы в аммиачном растворе гидроксида меди

- получение и свойства нитроцеллюлозы

- кислотный гидролиз целлюлозы

- кислотный гидролиз крахмала

- доказательство наличия гидрооксидных групп в сахарозе

- окисление глюкозы кислородом воздуха

- кислотный гидролиз сахарозы

- денатурация белков при нагревание

- гидролиз ацетата натрия

- получение пластмасс

- получение пенопласта

Тема: Основы физической химии (51 часов)

Дисперсные системы. Чистые вещества и смеси. Коллоидные системы. Эффект Тиндаля. Истинные растворы. Растворение как физико-химический процесс. Тепловые явления при растворении. Способы выражения концентрации растворов: массовая доля растворенного вещества, молярная и моляльная концентрации.

Электролитическая диссоциация. Сильные и слабые электролиты. Константа диссоциации. Реакции ионного обмена. Произведение растворимости. Кислотно-основные взаимодействия в растворах. Амфотерность. Ионное произведение воды. Водородный показатель (рН) раствора. Гидролиз органических и неорганических соединений. Значение гидролиза в биологических обменных процессах. Применение гидролиза в промышленности (омылении жиров, получение гидролизного спирта).

Термохимия. Закономерности протекания химических реакций. Тепловые эффекты реакций. Термохимические уравнения. Закон Гесса и следствия из него. Смещение равновесия под действием различных факторов. Обратимость реакций. Химическое равновесие. Константа равновесия.

Принцип Ле Шателье.

Химическая кинетика. Скорость реакции, ее зависимость от различных факторов. Закон действующих масс. Элементарные и сложные реакции. Механизм реакции. Энергия активации. Катализаторы и катализ (гомогенный, гетерогенный, ферментативный). Влияние температуры на скорость реакций. Уравнение Аррениуса. Правило Вант-Гоффа.

Электрохимия. Классификация химических реакций. Окислительно-восстановительные реакции. Методы электронного и электронно-ионного баланса. Направление окислительно-восстановительных реакций. Ряд стандартных электродных потенциалов. Гальванические и топливные элементы. Химические источники тока. Коррозия металлов и ее виды (химическая и электрохимическая). Способы защиты от коррозии.

Электролиз растворов и расплавов. Электролитическое получение щелочных, щелочноземельных металлов и алюминия. Практическое

применение электролиза.