Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Вибір варіантів контрольної роботи.
|
|
Варіант контрольної роботи визначається в залежності від двох останніх цифр шифру студента. В таблиці по вертикалі розташовані цифри від 0 до 9, кожна з яких – передостання цифра шифру, по горизонталі розташовані цифри від 0 до 9, кожна з яких є останньою цифрою шифру студента. Перетин горизонтальної і вертикальної ліній визначає клітину з питаннями варіанта студента.
Наприклад: шифр студента має дві останні цифри 14, перетин строки 1 по вертикалі і стовпчика 4 по горизонталі визначає клітину з питаннями. 5, 16, 26.
При виборі необхідного варіанта слід бути дуже уважним, щоб попередити помилки.
Робота, яка виконана не за своїм варіантом не зараховується!
Таблиця для вибору завдань згідно варіанту
| Передостання цифра шифру студента | Остання цифра шифру студента | |||||||||
ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН
| № | Назва розділу, модуля, теми програми | Кількість годин | ||||
| Загальний обсяг | Аудиторні заняття | СР | ||||
| лекції | семінари | ПР | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 4 курс, 3 семестр | ||||||
| 1. | Вступ. Розділ 1. Основи мікробіології та харчової гігієни | |||||
| 2. | Розділ 2. Свіжі і перероблені овочі і плоди. Гриби свіжі та перероблені. | |||||
| 3. | Розділ 3. Зерно і зернопродукти. | |||||
| 4. | Розділ 4. Смакові товари. | |||||
| 5. | Розділ 5.Крохмаль, цукор, мед. Кондитерські товари. | |||||
| 6. | Розділ 6. Рибні товари | |||||
| Всього за 4 курс, 3 семестр | ||||||
| 4 курс, 4 семестр | ||||||
| 7. | Розділ 7. М’ясо забійних тварин і птиці. М’ясні товари. Субпродукти. | |||||
| 8. | Розділ 8. Молочні товари | |||||
| 9. | Розділ 9.Харчові жири. Яєчні товари. Харчові концентрати. | |||||
| Всього за 4 курс, 4 семестр | ||||||
| Разом: | ||||||
| Курсова робота |
Розділ 1. Основи мікробіології і харчової гігієни.
Морфологія мікроорганізмів.Будова мікроорганізмів.Класифікація і характеристика мікроорганізмів.Харчова гігієна. Основні мікробіологічні процеси, їх вплив на зберігання та якість продовольчих товарів. Харчові інфекції і отруєння. Віруси.
Контрольні питання:
1. Характеристика анаеробних мікроорганізмів.
2. Значення мікробіологічної якості сировини при виробництві харчових продуктів.
3. Значення мікробіологічної якості води при виробництві харчових продуктів.
4. Вплив повітря на якість і зберігання продовольчих товарів.
5. Технологічна культура.
6. Основні мікробіологічні процеси, що протікають при зберіганні продовольчих товарів.
7. Вплив тари, упаковки та устаткування на мікробіологічні показники харчових продуктів.