Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Примерное однодневное меню диеты № 4 для детей трех возрастных групп
|
|
| Прием пищи | Наименование блюд | Объемы блюд (г, мл) | ||
| для детей в возрасте (годы) | ||||
| 3-6 | 7-10 | 11-14 | ||
| 1-й завтрак Каша манная жидкая на воде 200 | ||||
| Творог кальцинированный | ||||
| Протертый 60 | ||||
| Чай несладкий 200 | ||||
| Сухарики пшеничные 15 | ||||
| 2-й завтрак Кисель яблочный | 200 200 | |||
| Обед Суп рисовый слизистый на | ||||
| мясном бульоне | 200 250 | |||
| Суфле из отварного мяса па | ||||
| ровое | 90 100 | |||
| Каша рисовая вязкая на воде | 150 150 | |||
| Отвар шиповника | 150 150 | |||
| Сухарики пшеничные | 15 20 | |||
| Полдник Тум | 200 200 | |||
| Сухарики пшеничные | 15 20 | |||
| Ужин Суфле творожное паровое | 80 90 | |||
| Каша рисовая жидкая протер | ||||
| тая на воде | 200 220 | |||
| Чай несладкий | 200 200 | |||
| Сухарики пшеничные | 15 20 | |||
| Перед сном Напиток из сушеной черники | 200 200 | |||
| Химический состав, г: | ||||
| белки | 47, 9 60, 1 | 72, 5 | ||
| жиры | 38, 0 45, 5 | 49, 1 | ||
| углеводы | 226, 5 258, 0 | 282, 3 | ||
| Энергетическая ценность, ккал | 1442, 0 1677, 5 | 1861, 3 | ||
| С учетом потерь при тепловой обработке, г, | ||||
| белки | 44, 5 56, 1 | 68, 4 | ||
| жиры | 35, 1 41, 3 | 46, 5 | ||
| углеводы | 214, 8 243, 7 | 267, 3 | ||
| Энергетическая ценность, ккал | 1355, 4 1569, 1 | 1763, 5 |
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БЛЮДА ДИЕТЫ №4
Хлеб и хлебобулочные изделия: сухари из высших сортов белого хлеба, тонко нарезанные и нсподжаристые. Супы: на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров, паровых или сваренных в воде мясных или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса (последнее добавляется в бульон вместе со слизистым отваром). Блюда из мяса, птицы и рыбы: паровые или сваренные в воде мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадельки; суфле из отварного мяса или рыбы; мясо нежирных сортов, обезжиренное, без фасций и сухожилий (говядина, курица и индейка без кожи, кролик); мясной фарш, пропущенный 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой; рыба только абсолютно свежая, нежирных сортов (судак, карп, щука, треска и др.). Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий: протертые каши на воде или обезжиренном мясном бульоне (рисовая, овсяная, гречневая, манная); все бобовые и макаронные изделия исключают.
Молоко и молочные продукты и блюда из них: свежеприготовленный творог, осажденный солями кальция (хлоридом кальция, лактатом кальция), натуральный и протертый, а также в виде парового суфле; все остальные молочные блюда исключают.
Блюда из яиц: яйца в ограниченном количестве (не более 1 шт. в день) только в блюдах по кулинарным показаниям; при хорошей переносимости разрешают диетические яйца всмятку или в виде паровых омлетов.
Жиры: масло сливочное в ограниченном количестве (не жарить, добавлять в готовые блюда).
Фрукты, ягоды, сладости: сахар в ограниченном количестве;
кисели, желе из черники, спелых груш и других ягод и фруктов, богатых дубильными веществами.
Соусы и пряности исключают.
Закуски исключают.
Напитки: чай натуральный, какао на воде, отвары шиповника, черники, черемухи.
ДИЕТА №4б
Показания к назначению: острые и хронические колит, энтерит в период стихания воспалительного процесса. Целевое назначение: уменьшение воспалительного процесса, нормализация двигательной и всасывательной функции кишечника и секреторной деятельности пищеварительных желез всех уровней путем умеренного щажения слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика: энергетическая ценность и содержание основных пищевых веществ соответствуют физиологическим потребностям ребенка; ограничение поваренной соли до нижней границы нормы. Ограничение механических, химических и термических раздражителей секреции и двигательной активности органов пищеварения на всех уровнях, исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике.
Назначается в среднем на 2 нед. Кулинарная обработка: пищу готовят на пару, отваривают, протирают. Мясо: без фасций и сухожилий (говядина, курица и индейка без кожи, кролик); мясной фарш, пропущенный 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой; рыба только абсолютно свежая, нежирных сортов (судак, карп, щука, треска и др.). Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий: протертые каши на воде или обезжиренном мясном бульоне (рисовая, овсяная, гречневая, манная); все бобовые и макаронные изделия исключают.
Молоко и молочные продукты и блюда из них: свежеприготовленный творог, осажденный солями кальция (хлоридом кальция, лактатом кальция), натуральный и протертый, а также в виде парового суфле; все остальные молочные блюда исключают.
Блюда из яиц: яйца в ограниченном количестве (не более 1 шт. в день) только в блюдах по кулинарным показаниям; при хорошей переносимости разрешают диетические яйца всмятку или в виде паровых омлетов.
Жиры: масло сливочное в ограниченном количестве (не жарить, добавлять в готовые блюда).
Фрукты, ягоды, сладости: сахар в ограниченном количестве;
кисели, желе из черники, спелых груш и других ягод и фруктов, богатых дубильными веществами.
Соусы и пряности исключают.
Закуски исключают.
Напитки: чай натуральный, какао на воде, отвары шиповника, черники, черемухи.