Розділ 3: Туристична індустрія країни

Характеристика туристичної галузі:

В Австралії працює близько 200 туроператорів. Найбільші міжнародні туроператори Австралії мають свої представництва у країнах Європи, Північної і Південної Америки, Азії («Australian Travel Marketing«, «Australian Travel Club«, «New World Tours»), інші – самі є представництвами міжнародних компаній («American Express Travel Related Services«, «Russian Gateway Tours«, «Southern World Vacations (Australia) Pty Ltd«, «Saga Holidays (Australasia) Pty Ltd.»). Як міжнародні, так і регіональні туроператори мають різнопланові пропозиції для іноземних і вітчизняних туристів, тісно співпрацюють безпосередньо з виробниками туристичних послуг та входять до галузевих асоціацій та об’єднань. Деякі з туроператорів мають свої відділення у найбільших туристичних центрах країни, наприклад, «Wattleland Pty Ltd.» (Сідней, Мельбурн, Перт), «Kintetsu International Express» (Серфер-Парадіз, Сідней), «Holiday Pacific» (Серфер-Парадіз, Аделаїда), «General Travel Australia Pty Ltd.» (Сідней, Чапер-Хілл).

Є також туроператори, які спеціалізуються на певному регіоні (переважно Тихоокеанському), видах туризму (відпочинковий, екологічний, пригодницький та ін.). Серед спеціалізованих туроператорів можна виділити наступні: «A.T.S. Pacific Pty Ltd.» (Сідней) та «A.T.S. Pacific» (Кернс) – пляжний відпочинок, дайвінг, підводні сафарі, круїзи та ін. заняття на узбережжі; «Valentino Holidays«організовують романтичні канікули та весільні подорожі для подружніх пар і закоханих; «Travel for Sports», «Study Venture International«, «Southern Sky Travel», «Southbound Australia», «Southern River Travel» організовують усі види активного відпочинку (усі види спорту, лижі, сплави по річках та ін.). Такі туроператори як «AWT Adventure Travel» і «Adventure World (Adventure Pacific)» спеціалізуються на пригодницькому туризмі у різних куточках Австралії і за кордоном. «Experience Tours Australia» спеціалізуються на організації ділового туризму з метою відвідання галузевих виставок, обміну досвідом тощо. «Contiki Holidays (Australia) Pty Ltd.» та «Thomas Cook Ltd.» є найвідомішими організаторами морських круїзів та усіх видів туристичних занять, пов’язаних з океаном.

Останніми роками щорічно Австралію відвідувало до 4 млн. іноземних туристів. Проте, за даними звіту організації Tourism Australia, протягом трьох кварталів 2009 року їх кількість склала 5 098 013 осіб віком від 15 років і старше. Кількість іноземних туристів знижувалась лише після терористичних актів у США у вересні 2001 року та кількох спалахів атипової пневмонії у Південно-Східній Азії у 2001-2003 роках. Загалом, головними країнами, громадяни котрих обирають Австралію для свого відпочинку, є: Нова Зеландія, Японія, Великобританія, США, Китай, Південна Корея, Сінгапур, Малайзія і Німеччина. Найбільшим джерелом відвідувачів у 2009 році залишилась Нова Зеландія (1 005 664 осіб), на другому місці Великобританія (620 073 особи), потім США (431 171 осіб) і Японія (347 960 осіб). Головними туристичними напрямками іноземного туризму є Сідней, Мельбурн, Брісбен і Кернс.

Протягом жовтня 2010 року короткострокові візити до Австралії (505 800 випадків) збільшилися на 1, 0% порівно з вереснем цього ж року (501000 випадків). Ця послідовність прослідковується щомісячно – на 1, 2% у серпні та на 1, 1% у вересні 2010 року порівняно з попередніми місцями. Це свідчить, що кількість приїздів до Австралії на короткий термін (до 7 днів) збільшується у літній (для цієї півкулі) період. Короткострокові вильоти мешканців з Австралії протягом жовтня 2010 року (605 300 випадків) також зросли на 0, 3% порівняно з вереснем (603 400 випадків). Подібні зміни відбувалися і перед тим – збільшення виїздів на 0, 8% у серпні і 0, 3% у вересні 2010 року порівно з попередніми місяцями. За поточними оцінками, виїзна тенденція на 10, 9% зросла порівно з жовтнем 2009 року.

Готельно-ресторанна інфраструктура країни:

Туризм є найбільшим і найшвидше зростаючим сектором економіки у світі. Загалом на туризм припадає 11% світового валового продукту. Міжнародний туристичний рух складає майже 700 мільйонів туристів на рік, а до 2020 року ця цифра подвоїться. Австралію вважають однією із найпривабливіших країн у міжнародному туризмі, останніми роками кількість іноземних туристів тут складає 4-5 млн. осіб на рік.

Туристичну інфраструктуру досліджуваної країни утворюють 4339 готелів різного класу, 2437 закладів системи B& B, 378 квартир для сезонного найму, 14623 ресторанів та розвинута транспортна інфраструктура.

Готелі Австралії класифіковані відповідно до світових стандартів, але в них не «зірковість», а класи: 5* – De Luxe, 4, 5* – superior first class, 4* – first class, 3, 5* – superior tourist class, 3* – tourist class. Тому найчастіше клас готелю вказують наступними позначеннями: T – Tourist; S – Superior; F – First; D – De Luxe. У всіх туристичних місцевостях Австралії є відповідна база розміщення туристів різного типу.

Зокрема, велика кількість таких закладів розташовані у найпопулярніших туристичних центрах. Серед усіх штатів і територій Австралії найбільше закладів розміщення є у Новому Південному Уельсі (3169 закладів), з яких 1381 – готелі, 806 – заклади типу B& B, 888 – спеціалізовані заклади (гірські курорти, дайвінг-центри та ін.), 94 туристичних квартир та будинків. На острові Тасманія є 646 закладів розміщення, з яких 192 – готелі, 206 – заклади типу B& B, 242 – спеціалізовані заклади (морські курорти, дайвінг-центри та ін.) і лише 6 туристичних будинків. Це пов’язано перш за все з тим, що туристи на Тасманії надають перевагу закладам розміщення з ресторанами, бо так простіше організувати харчування.

В Австралії працює 14623 ресторанів (дані на 2015 рік). Практично у кожному з ресторанів до меню додають страви місцевої кухні. Австралійська кухня – одна з найбiльш рiзноманiтних i «строкатих» кухонь світу. Ґрунтуючись на англо-iрландських традиціях, вона увібрала величезну кiлькiсть кулінарних прийомів азiйської кухні, особливо японської, китайської i малайської.

За кількістю готелів серед туристичних центрів передують Сідней, Мельбурн і Брісбен (235, 208 і 154 заклади відповідно), оскільки вони є найбільш відвідуваними центрами Австралії. Крім того така велика кількість готелів обумовлена ще й необхідністю одночасного поселення великої кількості туристів, які відвідують спортивні та культурні заходи (змагання, фестивалі, виставки та ін.), а також забезпечити житлом учасників самітів, міжнародних конференцій тощо. На другому місці за кількістю тут є спеціалізовані заклади розміщення (переважно це морські курорти на узбережжі). Значно менша кількість готелів та інших закладів розміщення в Аделаїді, Перті, Канберрі і Дарвіні. Великий бар’єрний риф також є однією із найбільш відвідуваних туристами місцевостей, але на його території всього 151 заклад розміщення туристів, оскільки всі вони розташовані на островах з обмеженою площею.

Особливу роль серед закладів розміщення займають мережеві готелі. У туристичних центрах Австралії діють заклади таких готельних мереж як Accor, Best Western, Carlson, Choice, Four Seasons, Hilton, Hyatt, InterContinental, Marriott, Orient-Express, Starwood, Wyndham. Це дозволяє гостям певніше почуватися при прибутті і поселенні у різних місцевостях. Є клієнти, які завжди зупиняються у готелях певної мережі, куди б вони не подорожували.

В Австралії багато що незвичайно і дивно для європейця. У цій віддаленій від решти світу країні все має особливу силу тяжіння, особливий та унікальний " чарівний аромат", що п'янить, зачаровує, розкріпачує. Тут унікальна природа, культура, населення. І, звичайно ж, тут унікальна і чудова національна кухня. Австралійська кухня - це химерне змішення смаків і пристрастей гастрономів зі всіх кінців світу, витончено " затягнуте в корсет" англійської кухні. Такий стан речей має під собою історичну підоснову. Австралійська кухня - одна з самих екзотичних і різноманітних в світі. Австралія славиться екзотичними фруктами, дарами морів, м'ясом биків, ягнят, а також сиром. Безумовно, потрібно звернути увагу на їжу аборигенів, яка називається " Bush tucker" і готується на вугіллі.

Як і сама країна, кухня ще дуже молода і знаходиться у стадії становлення. Сучасна австралійська кухня - це поєднання абсолютно різних місцевих традицій.

Австралійці - гурмани, що навчилися створювати блюда, дивно гармонійно поєднуючихся з місцевим кліматом, з атмосферою екзотичної країни. Австралійська кухня - одна з самих екзотичних і різноманітних в світі. Її можливості тягнуться від м'ясних пиріжків і вегетаріанських сендвічів до філе кенгуру з молодими бурячками і смаженою цибулею.