Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Обеспечение химической безопасности продуктов питания
|
|
Одним из основных разделов работы Управления Роспотребнадзора по ЕАО является надзор за качеством и безопасностью продовольственного сырья и продуктов питания, которые являются потенциальными носителями загрязнителей химической природы.
С пищей в организм может поступать более 70 % всех загрязнителей (контаминантов). При расбалансированном питании, дефиците основных компонентов пищи (белков, незаменимых аминокислот, микроэлементов, витаминов) возрастает опасность вредного воздействия контаминированных продуктов питания на органы и системы организма, показатели здоровья в целом.
В течение ряда лет в области имеет место тенденция к стабилизации удельного веса проб продовольственного сырья и продуктов питания, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям (таб. 20).
Таблица 20
Удельный вес проб пищевого сырья и пищевых продуктов, не отвечающих
Требованиям гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям по ЕАО и РФ
| Наименование продуктов | ||||||
| Всего (ЕАО) | 0.99 | 2, 9 | 3, 0 | 3, 0 | 2, 8 | 2, 8 |
| из них импортируемые | 1.19 | 1, 7 | 0/169 | 25, 8 | 0/34 | 3, 6 |
| Российская Федерация | 3, 79 | 3, 60 | 3, 47 | 4, 46 | 3, 24 | |
| в том числе: | ||||||
| Мясо и мясные продукты | 3.85 | 8, 6 | 6, 7 | 3, 5 | 3, 2 | 3, 2 |
| из них импортируемые | 0/25 | 0/18 | 0/17 | 0/16 | 0/10 | |
| Российская Федерация | 1, 55 | 4, 92 | 4, 51 | 4, 81 | 3, 48 | |
| Птица и птицеводческие продукты | 0/12 | 0/27 | 6, 1 | 0/30 | 0/12 | 0/13 |
| из них импортируемые | 0/2 | 0/1 | 0/12 | 0/7 | Х | 0/6 |
| Российская Федерация | 0, 95 | 2, 33 | 1, 88 | 2, 33 | 2, 05 | |
| Молоко и молочные продукты | 0.6 | 1, 6 | 12, 3 | 2, 4 | 2, 2 | 2, 2 |
| из них импортируемые | 0/1 | X | X | X | Х | Х |
| Российская Федерация | 1, 06 | 2, 74 | 2, 90 | 3, 55 | 2, 95 | |
| Рыба и рыбная продукция | 0/103 | 0, 9 | 0, 9 | 2, 26 | 1, 3 | 1, 3 |
| из них импортируемые | X | X | X | 0/1 | Х | Х |
| Российская Федерация | 1, 99 | 5, 58 | 5, 56 | 5, 84 | 4, 98 | |
| Кулинарные изделия | 4, 6 | 4, 3 | ||||
| из них импортируемые | Х | Х | ||||
| Российская Федерация | ||||||
| Мукомольно-крупяные изделия | 0/24 | 4, 8 | ||||
| из них импортируемые | Х | Х | ||||
| Российская Федерация | ||||||
| Хлебобулочные и кондитерские изделия | 4, 0 | 3, 1 | ||||
| из них импортируемые | Х | Х | ||||
| Российская Федерация | ||||||
| Продукты детского питания | 0/6 | X | X | X | Х | 1/2 |
| из них импортируемые | X | X | X | X | Х | Х |
| Российская Федерация | 1, 05 | 2, 14 | 3, 04 | 3, 27 | 2, 54 | |
| Консервы | 2/12 | 0/5 | X | X | Х | 0/2 |
| из них импортируемые | X | X | X | X | Х | 0/2 |
| Российская Федерация | 1, 31 | 4, 97 | 4, 11 | 6, 79 | 4, 43 | |
| Прочие | Х | 0.78 | Х | 2, 38 | 0/26 | 5, 4 |
| из них импортируемые | Х | Х | Х | Х | Х | 14, 3 |
| Российская Федерация | 5, 49 | 5, 76 |
Наиболее загрязненными из продовольственного сырья и продуктов питания в 2008 году являются: прочие (5, 4%), мукомольно-крупяные изделия (4, 8%), кулинарные изделия (4, 3%), мясо и мясные продукты (3, 2 %), хлебобулочные и кондитерские изделия (3, 1%).
По территориям области: наибольший удельный вес проб продукции, не отвечающей требованиям гигиенических нормативов отмечен в г. Биробиджане, в Ленинском, и Облученском районах (таб. 21).
Таблица 21
Удельный вес проб пищевого сырья и пищевых продуктов, не отвечающих
Требованиям гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям