Задание 3. Технология заключения договоров об оказании гостиничных услуг

Рабочая программа

Производственной практики

По профессиональному модулю

ПМ 02. Приём, размещение и выписка гостей

основной профессиональной образовательной программы (ОПОП)

по специальности СПО

43.02.11 Гостиничный сервис

УФА-2016

Тематический план производственной практики

Содержание производственной практики

Задание 1. Организация приёма и размещения гостей на предприятиях гостиничного сервиса (туристического комплекса)

Ознакомление с последовательностью приёма, размещения и выписки на предприятии гостиничного сервиса.

Технология встречи и приветствия гостя, применяемая на предприятии гостиничного сервиса. Виды встреч, применяемых на предприятии гостиничного сервиса, их характеристика.

Технология регистрации различных категорий гостей (граждан РФ и иностранных граждан, VIP-гостей, групп и корпоративных гостей), применяемая на предприятии гостиничного сервиса.

Технология демонстрации и назначения номера, применяемая на предприятии гостиничного сервиса. Выяснение платежеспособности гостя. Процедура вселения в номер.

Демонстрация диалога с потенциальным потребителем при встрече и приветствии гостя, а также при регистрации различных категорий гостей.

Технология заполнения бланков при регистрации различных категорий гостей.

Демонстрация диалога с потенциальным потребителем при назначении номера, выяснении его платежеспособности, вселении его в номер. Технология заполнения соответствующих бланков.

В результате изучения данной темы

Студент должен знать:

§ Технологию встречи, приветствия, регистрации, назначения номера, выяснения платежеспособности и вселения в номер гостя.

Должен уметь:

§ Осуществлять встречу, приветствие, регистрацию, назначение номера, выяснение платежеспособности и вселение в номер гостя;

§ Оформлять различные виды бланков и документации в соответствии с предъявляемыми требованиями.

Рекомендации для студентов по заполнению дневника-отчёта:

ü Опишите последовательность приёма, размещения и выписки гостей, применяемый на данном предприятии гостиничного сервиса

ü Дайте характеристику (описание) технологии осуществления встречи, приветствия, регистрации, назначения номера, выяснения платёжеспособности и вселения в номер, применяемый на данном предприятии, перечислите предъявляемые требования. В качестве приложений к данному заданию приведите:

Ø графики загрузки номерного фонда на текущие сутки;

Ø текст диалога сотрудника службы приёма и размещения и гостя при встрече, приветствии, регистрации, назначения номера, выяснения платёжеспособности и вселении в номер;

Ø заполненные бланки установленного образца, используемые на данном предприятии при приёме и размещении различных категорий гостей (граждан РФ и иностранных граждан, VIP-гостей, групп и корпоративных гостей);

Ø видеоролик с демонстрацией процедуры приёма и размещения различных категорий гостей (граждан РФ и иностранных граждан, VIP-гостей, групп и корпоративных гостей) с учётом требований, предъявляемых на данном предприятии продолжительностью не более 5-10 минут.

Задание 2. Информирование гостей об услугах предприятия гостиничного сервиса (туристического комплекса)

Ознакомление с перечнем услуг, предоставляемых на предприятии гостиничного сервиса, их краткая характеристика.

Источники письменной информации об услугах предприятия гостиничного сервиса: виды, назначение, характеристика.

Использование предприятием гостиничного сервиса возможностей Интернета и телекоммуникационных систем отеля для предоставления цифровой информации гостям о предоставляемых услугах.

Технология предоставления гостю информации об услугах гостиницы в устной форме.

Технология предоставления гостю информации о правилах безопасности во время проживания в гостинице.

Демонстрации диалога с потенциальным потребителем на выяснение потребностей в различных гостиничных услугах.

В результате изучения данной темы

Студент должен знать:

§ Виды услуг, предоставляемых на предприятии гостиничного сервиса;

§ Различные виды источников информации об услугах предприятия гостиничного сервиса.

Должен уметь:

§ Предоставлять гостям информацию об услугах гостя в устной форме;

§ Предоставлять гостям информацию о правилах безопасности во время проживания в гостинице;

Рекомендации для студентов по заполнению дневника-отчёта: Дайте характеристику (описание) различных видов услуг, предоставляемых на данном предприятии. Опишите технологию предоставления гостям информации об услугах гостя в устной форме. Опишите технологию предоставления гостям информации о правилах безопасности во время проживания в гостинице. В качестве приложений к данному заданию приведите:

Ø перечень услуг, предоставляемых на данном предприятии;

Ø образцы письменной информации об услугах гостиницы;

Ø текст диалога сотрудника службы приёма и размещения и гостя на выяснение потребностей в различных гостиничных услугах;

Ø видеоролик с демонстрацией процедуры диалога сотрудника службы приёма и размещения и гостя на выяснение потребностей в различных гостиничных услугах продолжительностью не более 3 минут.

Задание 3. Технология заключения договоров об оказании гостиничных услуг

Технология поиска организаций-партнёров гостиницы для заключения договора об оказании гостиничных услуг.

Технология подготовки и проведения переговоров с потенциальными партнёрами гостиницы.

Формы (схемы) сотрудничества с партнёрами, применяемые на данном предприятии: виды, характеристика. Виды соглашений (договоров) с партнёрами, заключаемые на данном предприятии.

Подготовка проекта договора об оказании гостиничных услуг. Правила составления договоров. Порядок согласования и подписания.

Изучение организации обслуживания корпоративных клиентов гостиницы. Контроль своевременного осуществления бронирования, оплаты услуг и предоставления перечня услуг согласно договору. Форс-мажорные обстоятельства, возникающие при организации обслуживания корпоративных клиентов гостиницы и способы их устранения.

В результате изучения данной темы

Студент должен знать:

§ Формы сотрудничества с партнёрами: виды, характеристика;

§ Виды соглашений (договоров) с партнёрами;

§ Правила составления договоров.

Должен уметь:

§ Осуществлять поиск организаций-партнёров гостиницы для заключения договора об оказании гостиничных услуг;

§ Осуществлять подготовку и проведение переговоров с потенциальными партнёрами гостиницы;

§ Осуществлять подготовку проекта договора об оказании гостиничных услуг, согласовывать и подписывать договора

§ Организовывать обслуживание корпоративных клиентов гостиницы;

§ Контролировать своевременность осуществления бронирования, оплаты услуг и предоставления перечня услуг согласно договору;

§Устранять различные форс-мажорные обстоятельства, возникающие при организации обслуживания корпоративных клиентов.

Рекомендации для студентов по заполнению дневника-отчёта: Опишите:

- технологию поиска организаций-партнёров гостиницы для заключения договора об оказании гостиничных услуг, применяемый на данном предприятии;

- технологию подготовки и проведения переговоров с потенциальными партнёрами, применяемый на данном предприятии. Перечислите и дайте характеристику формам (схемам) сотрудничества с партнёрами, применяемые на данном предприятии;

- виды соглашений (договоров) с партнёрами, заключаемые на данном предприятии;

- технологию подготовки проекта договора об оказании гостиничных услуг;

- правила составления договоров;

- порядок согласования и подписания договоров;

- организацию обслуживания корпоративных клиентов гостиницы;

- технологию контроля за своевременностью осуществления бронирования, оплаты услуг и предоставления перечня услуг согласно договору;

- форс-мажорные обстоятельства, возникающие при организации обслуживания корпоративных клиентов гостиницы и способы их устранения.

В качестве приложений к данному заданию приведите:

Ø образцы различного вида договоров с партнёрами на оказание гостиничных услуг, применяемые на данном предприятии.