Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Задание 3 . Подсчет питательной ценности суточного рациона
|
|
Упрощенным расчетным методом определите калорийность, химический состав суточного рациона собственного питания на примере одного дня.
Начертите таблицу:
| Продукт или блюдо (название) | Вес в г (или порция) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорий ность, ккал |
| Завтрак: 1. 2. 3. Итого | (1) | ||||
| Обед: 1. 2. 3. Итого | (2) | ||||
| Полдник: 1. 2. 3. Итого | (3) | ||||
| Ужин: 1. 2. 3. Итого | (4) | ||||
| Всего за день | (5) |
При расчетах пользуйтесь таблицей питательной ценности продуктов (приложение 6), составленной на основе таблиц «Содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов». Обратите внимание на то, что на стр.15-21 приводится содержание килокалорий, белков, жиров и углеводов на 100 г продукта, а далее на обычную порцию. В чае и кофе только сахар. Расчет ведем по количеству чайных ложек на стакан. В 1 чайной ложке 10 г углеводов, а килокалорий 40. Если в нашем приложении нет нужного Вам блюда или продукта, воспользуйтесь информацией, наносимой на товарные этикетки.
В практической деятельности врачи разных специальностей могут рекомендовать пациентам для оценки рационов индивидуального питания такие пособия, как калькулятор «Рацион» и «Здоровье».
Задание 4. Оценка фактического питания
4.1. Определите соответствие суточного рациона питания индивидуальной норме. За норму принимается индивидуальная потребность в нутриентах, рассчитанная Вами ранее. Составьте таблицу:
Оценка рациона
| Показатели | Индивидуальная норма | Фактическое содержание в Вашем рационе | Отклонение от нормы в % |
| Калорийность | |||
| Белки, г в т.ч. животные | |||
| Жиры, г в т.ч. растительные | |||
| Углеводы, г |
4.2. Оцените свое питание:
- адекватность, т.е. соответствие фактической калорийности, белков, жиров, углеводов Вашей индивидуальной норме. Выводы;
- сбалансированность (соотношение б: ж: у, при этом количество белков принимаем за единицу). Например, б – 64 г, ж – 70 г, у – 200 г. Соотношение будет 1: 70/64: 200/64, т.е. 1: 1, 1: 3;
- режим питания – это распределение калорийности по отдельным приемам пищи: завтрак, обед, полдник, ужин. Для этого значения калорийности (1-4) делите на общую за день (5) и выражаете в процентах. Выводы.
- разнообразие питания, т.е. повторяемость блюд и продуктов в течение недели. Отметьте, какие продукты употребляются часто, какие редко и как это может сказаться на пищевом статусе (здоровье). Выводы.
4.3. В изученном рационе за день перечислите источники основных нутриентов:
- животного белка
- ПНЖК
- ПРВ
- витамина С
- витамина В1
- витамина А
- железа
- кальция
- калия
- йода
Считаете ли Вы, что ваше меню обеспечивает поступление в организм этих нутриентов?