Середні ціни на продукцію олійної групи, у 2007/2008 МР та 2008/2009 МР, грн/т

(за інформацією “УкрАгроКонсалт”)

2.4 Державне регулювання ринку рослинних олій

Відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 25.12.1996 № 1548, із змінами та доповненнями, Раді Міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській і Севастопольській міським державним адміністраціям надано повноваження регулювати (встановлювати):

• декларування змін оптово – відпускних цін на олію соняшникову;
• граничні рівні торговельних (постачальницько-збутових) надбавок до оптової ціни виробника (митної вартості) на олію не вище 15 відсотків, без врахування витрат з їх транспортування у міжміському сполученні;

Повноваження щодо встановлення граничних рівнів торговельних надбавок та оптово-відпускних цін шляхом декларування їх зміни використані в усіх регіонах.

Висновок: Таким чином, останніми роками у національному олійному секторі відбувається інтенсифікація виробництва та диверсифікація діяльності суб’єктів господарювання, які відкривають нові перспективи інтеграції України до світового ринку соняшникової олії, завдяки тому, що в світі відбувається зміна пріоритетів у харчовому секторі на користь

збільшення споживання соняшникової олії. Скорочення цінової різниці між ріпаковою та соняшниковою олією призведе до зростання імпорту соняшникової олії в ЄС, зокрема з України. Крім того, зростаюче споживання олії в Росії відкриває ще один важливий напрям збуту для України.

РОЗДІЛ 3

МАРКЕТИНГОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ РОСЛИННИХ ОЛІЙ

3.1 Методологія проведення маркетингового дослідженння у місті Херсоні

Під маркетинговими дослідженнями розуміється систематичний збір, відображення й аналіз даних по різних аспектах маркетингової діяльності. Маркетингові дослідження - це функція, що через інформацію зв'язує маркетологів з ринками, споживачами, конкурентами, із всіма елементами зовнішнього середовища маркетингу. Вони знижують рівень невизначеності і стосуються всіх елементів комплексу маркетингу і його зовнішнього середовища по тим його компонентам, що впливають на маркетинг відповідного продукту на конкретному ринку.

Дослідження ринку припускає визначити його стан і тенденції розвитку, що може допомогти визначити недоліки сьогоднішнього положення на ринку і підказати можливості і шляхи його поліпшення.

З метою встановити попит та дослідити споживацькі вподобання на ринку рослинних олій міста Херсона, нами було проведене маркетингове дослідженя.

Час проведення: листопад 2009 року.

Місце проведення: місто Херсон, мікрорайон Житлоселище.

Метод проведення маркетингового дослідження: кількісний (опитування споживачів).

Опитування – це метод збору первинної інформації, який припускає збір первинної інформації методом прямого опитування щодо рівня споживацьких знань, відносин до продукту, привілеїв і купівельного поводження.

Даний метод був обраний через такі його переваги:

1. наявність зворотного зв'язку з респондентом, що дає можливість керувати процесом опитування;

2. можливість установити довіру між респондентом і інтерв'юером;

3. можливість допомогти респондентові розібратися з градаціям шкал при необхідності.

Головний інструмент проведеного дослідження – анкета.

Обсяг вибірки: 30 респондентів (похибка 17%).

Виборка квотована невипадковим методом.

Відповідно до даних про співвідношення чоловіків і жінків в Україні, була встановлена структура виборки: 46 % представників чоловічої статі (або 14 респондентів), 54 % - жіночої (16 респондентів).

Маркетингове дослідження проводилося серед студентів Херсонського державного аграрного університету, які проживають на території району Житлоселище.

Тип обробки інформації: ручний.

3.2 Результати проведеного маркетингового дослідження

В результаті проведення маркетингового дослідження ринку рослинних олій міста Херсона (мікрорайон Житлоселище) ми отримали наступні результати.

Вік респондентів: 90% респондентів (27 осіб) є віком до 22 років, 10% (3 особи) - у віці 22-33 роки. Всі респонденти є студентами Херсонського державного аграрного університету.

У складі респондентів 54% (16 осіб) представників жіночої статі та 46% (14 осіб) – чоловічої.

Дохід сім'ї за місяць 23, 36% (або 7 осіб) респондентів становить вище 4000 грн., 26, 67% (або 8 осіб) респондентів – в межах 2600-4000 грн., 10% (3 особи) респондентів – від 1600 до 2500 грн., 23, 3% (7 осіб) респондентів – в межах 1000-1500 грн. і 16, 67% (5 осіб) респондентів – до 1000 грн.

Отже, можна легко визначити дохід на одну особу. Зобразимо знайдені результати у вигляді діаграми.

Дослідження показало, що 56, 7% (17 осіб) студентів ХДАУ купують харчові продукти в супермаркетах, 30% (9 осіб) – на стихійному ринку, 13, 3% (4 особи) – у роздрібних магазинах. На підприємствах оптової торгівлі опитані студенти покупки не здійснюють.

100% опитаних вживають рослинні олії, причому 21, 43% (3 особи) представників чоловічої статі вживають їх вкрай рідко. 40% споживачів купують найчастіше бутильовану рослинну олію, 33, 33% - як на розлив, так і бутильовану, 26, 67% - тільки на розлив. Крім того, всі опитані споживають тільки соняшникову олію, бо 46, 67% з них мають найбільшу довіру до її натуральності, 36, 67% - через те, що вона найсмачніша для них, 13, 33% - через те, що вона найдешевша і 3, 33% відповіло, що причиною споживання саме соняшникової олії є те, що вона найкорисніша серед інших.

60% споживачів вважають найкориснішою нерафіновану олію, 23, 33% - рафіновану недезодоровану, 13, 33% - рафіновану дезодоровану. Отже, виробникам соняшникової олії треба звернути увагу на виробництво нерафінованої олії.

43, 33% опитаних не задовольняє ціна на соняшникову олію і вони вважають, що ціна на олію не відповідає її якості. І тільки 13, 34% споживачів згодні з тим, що ціна на соняшникову олію відповідає її якості. 43, 33% не задумувались над цим питанням.

70% опитаних віддають перевагу вітчизняному товаровиробнику, а 30% відповіли, що їм все одно – олія вітчиняного товаровиробника, чи закордонного – тільки б олія була якісною. Отже, вітчизняним виробникам соняшникової олії треба наголошувати на тому, що їх продукція виготовляється тільки з соняшника, вирощеного в Україні.

36, 37% опитаних відповіли, що у їх сім'ї одна особа споживає в місяць приблизно 1, 5 л рослинної олії, 33, 33% - 1 л, 20% - 0, 5 л, 6, 67% - 2 л, 3, 33%- більше 2 л.

Зобразимо ці дані у вигляді діаграми.

Аналіз даних, отриманих під час дослідження, дає змогу порівняти числові величини, виявити зв’язок між окремими даними та їх поєднаннями. При цьому було використано метод аналізу, а саме - кореляційний аналіз. Кореляційний аналіз – це статистичний метод аналізу, який дає змогу визначити інтенсивність зв’язку між двома ознаками.

Знак характеризує напрямок зв’язку: ”+” – прямий зв’язок, „-„ – зворотній.

Прийнято вважати, що при: r < 0, 30 - зв’язок малий, r = (0.3-0.7) – середній,

r =0, 7 – сильний або щільний, r = 1 – зв’язок функціональний, r = 0 – лінійний між факторами відсутній. Отже, чим ближче значення коефіцієнта до 1, тим щільнішим є зв’язок.

Розглядаючи сегменти доходу родини з обсягом споживання однією особою за місяць рослинної олії одержимо наступні результати: між ними є слабкий прямий звязок. Тобто, при зростанні розміру доходу обсяг споживання олії збільшиться не на великий розмір.

Побудуємо кореляційне поле залежності обсягу споживання однією особою олії від розміру її доходу.

Як видно з графіка, обсяг споживання олії дуже слабо залежить від рівня доходу. Отже, обсяг споживання залежить від інших факторів, наприклад, способу життя особистості.

Щодо сезонності споживання, то 53, 33% опитаних споживають рослинну олію однаково напротязі року, 23, 33% найбільше споживає її влітку, 13, 33% - взимку, 6, 67% - восени і тільки 3, 33% - навесні. Отже, сезонність споживання, а звідси і виробництво рослинної олії не має чітко вираженого сезонного характеру.

Найбільш популярний серед опитаних об’єм купівлі за один раз– 1 л (63, 33% покупців), по 13, 33 % споживачів купують за один раз 0, 5 л і 2л, 10% - більше 2 л.

73, 33% споживачів відповіли, що при купівлі рослинної олії на їх вибір найбільше впливають знання про її якість; чотири групи споживачів, обсяг яких складає по 6, 67% від загальної кількості опитаних, вважають для себе такими параметрами ціну, знання та репутацію товаровиробника, упаковку та технологію виробництва. На другому місці серед таких параметрів в 36, 67% опитаних стоїть ціна, у 23, 33% - технологія виробництва, в 13, 33% - знання та репутація товаровиробника, у 10% - якість, у 6, 67% - реклама та вплив знайомих, в 3, 33% - упаковка.

Отже, для збільшення обсягів продажу виробнику рослинної олії треба насамперед покращувати її якість та інформувати про це споживачів. Також важливим фактором є покращення технології виробництва, що сприятиме зниженню собівартості олії та, як наслідок, зниженню ціни, що буде спонукати споживача купувати олію саме цього виробника.

43, 33% споживачів задоволені пластиковою упаковкою рослинної олії. Але 33, 33% покупців вона не задовольняє, так як вони проінформовані про її шкідливість для здоров'я. 23, 34% споживачам взагалі все одно яку упаковку має рослинна олія.

Значний відсоток небайдужих про своє здоров'я споживачів має спонукати виробника до зміни пластикової упаковки олії на менш шкідливу.

Лідером серед виробників виявилася ТМ «Олейна», продукції даного виробника віддається перевага 76, 67% споживачів, на другому місці знаходиться олія власного виробництва (16, 67%), на третьому – «Щедрий дар» (6, 67%).

53, 33% покупців вважають, що для забезпечення конкурентоспроможності рослинної олії, товаровиробнику в першу чергу треба удосконалити технологію виробництва, що сприятиме покращенню якості. 23, 33% вважає, що необхідно удосконалити виробництво для зниження ціни на олію. 6, 67% вважає за необхідне надання товару унікальних якостей, 3, 33% - удосконалення упаковки. 13, 33% відповіли, що треба прийняти інші заходи.

Добре організована комунікаційна політика товаровиробника позитивно впливає на обсяг продажу рослинної олії. Аналіз дослідження показав, що 46, 67% споживачів найбільшу увагу звертають на рекламу по телебаченню, 6, 67% - в періодичних друкованих виданнях, 3, 33% - в мережі Інтернет. 43, 33% покупців до всіх видів рекламоносіїв ставляться однаково. Дослідження показало, що товаровиробникові треба найбільший обсяг реклами спрямовувати на телебачення, періодичні друковані видання.

На думку 36, 67% покупців найбільший відсоток у структурі ціни на соняшникову олію становлять витрати сировини, 30% - націнка підприємців у точках роздрібної торгівлі, 16, 67% - витрати на технологічне оснащення виробництва та рекламу. Отже, відкриття спеціалізованих магазинів з продажу рослинних олій, власниками яких будуть самі виробники олії, буде зацікавлювати споживачів купувати даний продукт саме тут.

66, 67% опитаних цікавлять результати даного дослідження. Це свідчить про те, що споживачі на даний час мало проінформовані про тенденції на ринку рослинних олій, про технологію виробництва та її вплив на якість олії. Так як олія є одним з головних харчових продуктів, споживачі бажають мати про неї правдиву, докладну і чітку інформацію, яка б допомогла їм зорієнтуватися в розмаїтості пропонованої на сьогодні продукції та вибрати для себе олію, яка б задовольнила їх потреби та не шкодила здоров'ю.

Держава, зі свого боку, повинна постійко контролювати ціну на рослинну олію, так як вона є однією з головних продуктів харчування. Також необхідно повідомляти населення про корисність олії та про умови її зберігання.

При проведенні анкетування було виявлено, що більшість споживачів не знають різниці між нерафінованою, гідратованою, рафінованою недезодорованою та рафінованою дезодорованою оліями. Тому, на нашу думку, виробникам рослинних олій необхідно поширювати інформацію про асортимент своєї продукції з одночасним поясненням споживачам чим відрізняється одна олія від іншої. Також необхідно формувати систему продажу товарів та їх професійної викладки. Раціонально підібраний асортимент та своєчасно надані зі сторони консультанта поради здатні скорегувати структуру продажу даної продукції. Для успішної торгівлі рослинною олією консультанти та менеджери повинні мати чіткі знання про смакові та технологічні відмінності різних видів олії. Асортимент рослинної олії в магазині повинен бути достатньо широким і включати всі різновиди олій, щоб кожен споживач міг вибрати продукт, що максимально задовольнив би його потреби.

3.3 Пропозиції для виробників рослинних олій

На основі отриманих результатів слід запропонувати наступні дії та нововведення, які слід враховувати виробникам рослинних олій, щоб не втратити своїх покупців та залучити нових, а саме:

1) залучати інвестиції для удосконалення технологій, щоб виробляти олію кращої якості, в більших обсягах та за меншою собівартістю, а отже і реалізовувати за нижчою ціною, ніж конкуренти.

2) Розширення асортименту олії. Тобто виробляти олію не тільки рафіновану, а й нерафіновану для задоволення потреб різних споживачів, адже в результаті дослідження було виявлено, що 60% опитаних вважають найкориснішою нерафіновану олію. Асортиментна політика повинна посідати важливе місце в роботі підприємств, оскільки збалансований асортимент є одним з головних чинників успішної роботи. Асортимент має бути представлений великою кількістю різноманітної продукції, адже на нього звертають увагу 60-90% покупців, вважаючи це гарантією того, що буде зроблений правильний вибір.

3) Розробляти та впроваджувати у виробництво нову упаковку для рослинної олії, так як за результатами опитування було виявлено, що 33, 33% споживачів незадоволені пластиковою упаковкою рослинної олії через її шкідливість для здоров'я.

4) Покращувати якість олії та повідомляти про це споживачам за допомогою реклами.

5) Реклама повинна подаватися в різних засобах масової інформації, бути правдивою, яскравою та незвичайною, щоб споживач запам’ятав не тільки товар, але й виробника.

6) Відкриття власної мережі магазинів, що допоможе товаровиробникові знизити ціну на товар та через це буде мати велику кількість постійних споживачів. Також необхідно вимагати від працівників цих магазинів ввічливого та оперативного обслуговування клієнтів, що обов’язково позитивно відобразиться на відношенні споживача до продукції даного виробника.

7) Запроваджувати знижки для постійних клієнтів та інших акцій, що будуть зацікавлювати споживачів.

8) Періодично проводити дослідження споживчих уподобань на ринку рослинних олій для своєчасного задоволення змінних потреб.

ВИСНОВКИ

1) За січень-квітень 2009 року в Україні було вироблено 1186, 3 тис. т. соняшникової олії, з неї: 933, 3 тис. т. нерафінованої та 253 тис.т. рафінованої. За цей же період 2008 року було вироблено олії на 227, 7 тис.т. менше (958, 6 тис. т.).

2) Найбільшим попитом у споживачів користується соняшникова олія (100%) бутильована (40%). Найкориснішою 60% споживачів вважають нерафіновану олію.

3) Одна особа в місяць в сім'ях 36, 37% опитаних споживає від 1л до 1, 5л, 33, 33% - від 0, 5л до 1 л, 20% - до 0, 5 л, 6, 67% - від 1, 5л до 2л, 3, 33% - більше 2л.

4) Зв'язок між обсягами споживання рослинної олії та розміром доходу - слабкий прямий.

5) Лідером серед виробників виявилася ТМ «Олейна», продукції даного виробника віддається перевага 76, 67% споживачів, на другому місці знаходиться олія власного виробництва (16, 67%), на третьому – «Щедрий дар» (6, 67%).

6) Розглядаючи фактори, які найбільше впливають на вибір при купівлі олії, було виявлено, що на першому місці стоїть її якість (73, 33%), а для чотирьох груп споживачів по 6, 67% від їх загальної кількості - знання та репутація товаровиробника, ціна, упаковка та технологія виробництва.

7) Найбільш розповсюдженим місцем для придбання олії є супермаркет (56, 7%), потім стихійний ринок (30%), і на останньому місці – кіоск (13, 3%).

8) Пропозиціями споживачів до виробників є такі, як удосконалення виробництва для покращення якості олії (53, 33%) та для зниження ціни на неї (23, 33%), надання товару унікальних якостей (6, 67%), удосконалення упаковки (3, 33%).

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: Теория, методология и практика. – М.: Издательство «Финпресс», 1998. – 416 с

2.Войчак А.В. Маркетинговый менеджмент. К.: КНЕУ, 1998. – 382 с

3. Белянский И. К, Гулагина Г.Д., Короткий А.В. Статистика рынка товаров и услуг: учебник / под ред. Белянского И.К., 1999.- 430 с

4. Котлер Ф. Основы маркетинга – Новосибирск: Наука. 1992. – 736 с

5. Гаркавенко С.С. Маркетинг. Київ, Лібра, 1998, 358 с

6. Романов А.И. Маркетинг: Учебник под редакцией А.И.Романова – М.: Банки и биржи, 1996. – 560 с

7. Желибо Є.П., Анопко Д.В., Буслик В.М., Овраменко М.А., Петрик Л.С., Пирч В.П. Основи технологій виробництва в галузях народного господарства: Навч. посібник. – К.: Кондор, 2005. – 716 с.

8. Щегорцов В.А., Таран В.А. Маркетинг.: Учебник для вузов/Под. Ред. В.А.Щегорцова. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2005. – 447 с

9. Статистичний щорічник України, 2007 р.

10. Кардаш В.Я. Маркетингова товарна політика.- К.: КНЕУ, 1997.

11. Герасимчук В. Г. Маркетинг: теорія і практика.- К.: Вища школа, 1994.

12.Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: Как побеждать на рынке.- М.: Финансы и статистика, 1991.

ДОДАТКИ

Анкета

Ми, студенти 3 курсу 4 групи економічного факультету, проводимо маркетингове дослідження ринку рослинних олій.

Ваша думка буде мати істотне значення для реалізації даного проекту. Заздалегідь висловлюємо Вам щиру вдячність за співробітництво і просимо відповісти на слідуючі запитання:

1. Де Ви найчастіше купуєте харчові продукти?

o На стихійному ринку;

o в роздрібних магазинах;

o в супермаркетах;

o на підприємствах оптової торгівлі.

2. Чи вживаєте Ви рослинні олії?

o Так;

o ні;

o вкрай рідко.

3. Яку рослинну олію Ви найчастіше вживаєте?

o На розлив;

o бутильовану;

o як на розлив, так і бутильовану.

4. Який вид рослинної олії Ви переважно споживаєте?

o Соняшникову;

o оливкову;

o арахісову;

o кукурудзяну;

o пальмову;

o соєву;

o мікси.

5. Чому Ви саме її найчастіше вживаєте?

o Найсмачніша;

o найкорисніша;

o найдешевша;

o моя довіра до її натуральності найбільша.

6. Чи задовольняє Вас ціна на цю олію?

o Так;

o ні.

7. Чи погоджуєтесь Ви з тим, що ціна на цю олію відповідає її якості?

o Так;

o Ні;

o Не задумувався.

8. Якому виробнику рослинної олії Ви віддаєте перевагу?

o Закордонному;

o Вітчизняному;

o Мені все одно, тільки б олія була якісною.

9. Скільки в Вашій сім١ ї осіб?

o 1-2;

o 3-4;

o 5-7;

o Більше 7.

10. Скільки рослинної олії споживає Ваша сім١ я за місяць?

o До 1 літри;

o 1-2 літри;

o 2-4 літри;

o 4-6 літри;

o 6-9 літри;

o більше 9 літрів.

11. Який об’єм купівлі рослинної олії за один раз Вас найбільше задовольняє?

o 0, 5 літри;

o 1 літра;

o 2 літри;

o Більше 2 літрів.

12. Які з перерахованих параметрів є найбільш важливими для Вас в прийнятті рішення про купівлю рослинної олії (оцініть за семибальною шкалою. 1 бал - для найважливішої ознаки)?

o Склад (якість);

o Знання та репутація товаровиробника;

o Ціна;

o Упаковка;

o Реклама;

o Технологія виробництва;

o Вплив знайомих.

13. Чи влаштовує Вас пластикова упаковка рослинних олій?

o Ні;

o Так;

o Мені все одно.

14. Якому виробнику рослинної олії Ви віддаєте найбільшу перевагу?

o «Олейна»;

o «Стожар»;

o «Чумак»;

o «Щедрий дар»;

o «Славолія»;

o «Золото Таврії»;

o «Маестро де Олива»;

o «Гранд олива»;

o Ваш варіант відповіді: ___________________________________.

15. На Вашу думку, найкориснішою олією є:

o Нерафінована;

o гідратована;

o рафінована недезодорована;

o рафінована дезодорована.

16. Які з характеристик рослинних олій допоможуть забезпечити їм конкурентоспроможність у порівнянні з іншими аналогами (оцініть ступінь важливості характеристики за шкалою від 1 (для найважливішої) до 6)?

__Удосконалення технології виробництва, шо сприятиме зниженню ціни;

__удосконалення технології виробництва, що сприятиме покращенню якості;

__удосконалення упаковки;

__збільшення реклами;

__надання товару унікальних якостей;

__інше.

17. В яку пору року Ви найбільше споживаєте рослинні олії?

o Взимку;

o Навесні;

o Влітку;

o Восени;

o Однаково напротязі року.

18. Яким видам рекламоносіїв Ви віддаєте перевагу?

o Телебачення;

o Радіо;

o Періодичні друковані видання;

o Інтернет;

o Мені все одно.

19. Що, на Вашу думку, становить найбільший відсоток у структурі ціни на соняшникову олію?

o Витрати сировини;

o Витрати на технологічне оснащення виробництва;

o Витрати на рекламу;

o Транспортні витрати на просування товару від виробника до споживача;

o Націнка підприємців в точках роздрібної торгівлі.

20. Дохід Вашої сімї за місяць:

o До 1000 грн.;

o 1000-1500 грн.;

o 1600 – 2500 грн.;

o 2600-4000 грн.;

o Вище 4000 грн.

21. Ваш вік:

o До 22 років;

o 22-33 роки;

o 34-45 роки;

o 46-60 років;

o Старше 60 років.

22. Ваша стать:

o Чоловіча;

o Жіноча.

23. Ваш соціальний статус:

o Працюю;

o Домогосподарка;

o Студент;

o Пенсіонер;

o Підприємець.

24. Вас цікавлять результати даного маркетингового дослідження?

o Так;

o Ні.

Щиро дякуємо Вам за співпрацю!