Профессия кондитер.

Дом №___ Кухня

S = 18 м2,

Аудитория:

· максимальное количество детей в здании — 4-8 чел,

· минимально — 4чел.

Фасад:

Внутренний интерьер:

Цель:

1. обучение профессиям: кондитер (-30)

Задачи:

1. дать краткое описание профессий с социальной значимостью в обществе.

2. приобретение практических навыков.

Продолжительность занятия (обучение/работа) — 25 мин.

Дети приходят на кухню, чтобы научиться готовить.

На входе детей встречает Наставник Шеф-повар (далее Н.Ш).

Н.Ш: Приятного аппетита! Ой, я хотел сказать доброго дня! Я шеф-повар на главной кухне Чадограда, меня зовут …. Дело в том, что большую часть своей жизни я провел на кухне, поэтому для меня более привычно пожелание приятного аппетита, чем приветствие. А вы наверное пришли научиться готовить? Расскажите, для чего вам это нужно? Ведь вам готовят еду ваши мамы?

Дети рассказывают, почему хотят научиться готовить.

Н.Ш: Вот и отлично! Потому что нет лучше места, для постижения гастрономической науки, чем моя любимая кухня! Ну что, начнем с теории, а потом приготовим самое вкусное, а главное своими руками наше фирменное!

Если не вдаваться в подробности, то на кухне абсолютно все являются кондитерами. А кто такой кондитер?

Дети отвечают.

Профессия кондитер.

Н.Ш: Кондитер — специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерских изделий и технологией данного процесса.

Трудно точно установить время возникновения кондитерского ремесла. Возможно, первыми кондитерами были индейцы майя, открывшие удивительные свойства шоколада или жители древней Индии, познавшие вкус тростникового сахара и готовившие из него сладкие палочки. Известно, что во время археологических раскопок в Египте найдены «конфеты», изготовленные вручную из фиников. В более поздние времена, при дворах королевских особ и высшей знати в Европе кондитеры входили в число привилегированных слуг.

Профессия кондитер очень востребована и в наше время. Если раньше кондитерских было очень мало и они находились в небольших помещениях, то сейчас построены огромные заводы которые работают круглосуточно и производство кондитерских изделий не останавливается ни на минуту. А какие заводы кондитерских изделий в Челябинске знаете вы? (уральские кондитеры, Березка, Mirel, Южуралкондитер)

Все верно. А сейчас я вам немного расскажу о самом большой заводе кондитерских изделий в Челябинчке.

«Южуралкондитер» был построен в 1961 году сейчас он является одним из ведущих производителей и продавцов кондитерских изделий на Южном Урале. Ассортимент предприятия насчитывает более 100 наименований кондитерских изделий - это бисквиты, шоколадные конфеты, карамель. Брендом предприятия, известным на всю Россию, являются бисквитные пирожные Мерендинки®, которые выпускаются с различными начинками - крем-сливки, крем-брюле, крем-шоколад. В 2006 году сотрудники фабрики установили рекорд и изготовили мерендинку весом в 738 килограммов. Производственная мощность предприятия 17 тысяч тонн сладкой продукции в год.

Еще хочу вам рассказать про самое большое печенье в мире, которое попало в книгу рекордов гиннеса.

Клубничное песочное печенье размером 77 м2 и весом 4т было изготовлено 19 февраля 1999. Флорида, США. Печенье было украшено сверху 617 кг взбитого крема и 1 812 кг свежей клубники.

Можете задать мне вопросы по профессии кондитер.

Дети задают утоняющие вопросы по профессии кондитера.

Практические задания:

Практика -Изготовление пирожного (украшение кондитерской посыпкой)

Дети готовят. После чего проводят совместную дегустацию.

Н.Ш: Ах, мои замечательные кондитеры, как я рад, что мне довелось готовить с вами на одной кухне. Надеюсь, что полученные здесь знания помогут вам порадовать своих родных и друзей отличной вкуснятиной. А сейчас вы можете отправляться на освоение новых профессий Чадограда. До встречи, друзья!

Дети отправляются осваивать новые профессии или остаются на кухне.