За(4)ж-Тканьдік тыныс алу процесі

Же(8)к-Пастерлеу, стерилдеу, жоғ арғ ы жә не ө те жоғ арғ ы жиілік, радиациялық ә діс, тө менгі температурада кептіру, сублимациялық кептіру

Же(9)а- пневмосепаратор

Жу(4)б- процестің ө ту уақ ыты

Жұ (10)к- Макарон ұ нын(ж/с-ұ нтақ жә не Іc-жартылай ұ нтақ)

Жұ (3) қ -1, 7%

Жұ (3) м -1, 6 %

Жұ (3) м- 12, 0%

Жұ (3) м- 2, 0%

Жұ (3) м- 68, 7%

Жұ (8)к -5–класс (20%)

Жұ (8) т -85

Жұ (9)к- 1–класс (30%)

Жұ (9)к- 11 – класс (20-25%)

Жұ (9) к- 2 – класс (28-30%)

Жұ (9) к- 3 – класс (25-28%)

Жү (1)%- 13

Жү (15) б -50

Жү (2) қ - 67, 8%

Жү (2) м- 4, 6%

Жү (3) к- 50 – 110 г

Жү (3) к -8, 4 %

Жү (3) қ - 2, 8-3, 3

Жү (4) к- 82 %

Жү (4) қ - 86-93, 5

Жү (5)к- 12 % (тукым бурш)

Жү (5)к- 5 % (сырткы каб)

Жү (6) д- гомогендеу

Жы(3)а- жылу ө ткізгіштік, конвекция жә не жылулық сә улелену

Жы(3)ө - ауада тотығ уы

За(3)ж -Қ орыту ө німдерінің сің ірілуі

За(4) ж- Ассимиляция процестері

За(4)ж-Тканьдік тыныс алу процесі

Зе(3)ж- зең саң ырауқ ұ лақ тарын дамуы

Ид(3)е- жоғ ары тығ ыздық жә не тұ тқ ырлығ ы жоғ ымен

Ка(2) % -25

Ка(4) б- 16-18

Ка(6)%- 18, 5

Ке(2)ж- Кептірілуші материалды тікелей кептіруші агентпен беттестіру, кептіруші агент ретінде ә детте қ ыздырылғ ан ауа немесе отын газдар қ олданылады

Ке(2) к- Радиалды

Ке(3)к- Жылу тасымалдағ ыштан жылуды материалғ а ды бө летін қ абырғ а арқ ылы беру

Ке(3) т- Поршенді

Ке(4) к- матрица

Ке(8)ж- Камералы кептіргіш (конвективт)

Ке(8)ж- Шашыратқ ыш кептіргіш (контактылы)

Ко(1) ж- Монтежю

Ко(2)қ - Сұ йық тарды сығ у жә не алмастыру ү шін

Ко(2)м- Какао-майы, кокос майы, кондитерлік майлар

Ко(3) қ - паста жә не эмульсия дайындауғ а

Ко(5) қ - 0, 5-0, 9

Ко(5) қ -5-7

Кр(5)%- 99, 9

Кр(8)б- клейстерлену

Кү (1) к- Маржан

Кү (2) қ - 15-30%

Кү (2) м- 1, 9% (май)

Кү (2)м -10, 4% (клетчатка)

Кү (2) м- 2, 8%

Кү (2)м- 2, 8% (клетчатка)

Кү (2)м- 3, 0% (кулдулуги)

Кү (2)м- 31, 0% (майдын)

Кү (2)м- 4, 38% (комирсу)

Кү (2) м- 6, 7% (белок)

Кү (3) к- 18-40 г

Кү (3) к- 18-40г

Кү (3) к- 65-70 %

Кү (3) к- V - тип

Кү (4) к- 3-5 %

Кү (4)қ - 5-6

Кү (5) к- 4, 0-5, 0 %

Кү (5) к -4-5 %

Кү (10)қ - 65

Қ а(1)қ - қ ысқ а қ оспаларынан тазалауғ а

Қ а(1)қ - ұ зын қ оспаларынан тазалау ү шін

Қ а(13) к- пресстелген, сындырылғ ан, қ ұ йылғ ан, жылдам еритін, шақ пақ қ ант

Қ а(2) м- 11, 4%

Қ а(2) м- 11, 5%

Қ а(2) м- 2, 4%

Қ а(2) м- 2, 8%

Қ а(2) м- 58, 6%

Қ а(3) б -3 типтер

Қ а(3) к- Мелянопус 68

Қ а(3) м- 13, 8%

Қ а(3)к- пресстелген, қ ұ рғ ақ ашытқ ылар, ашытқ ы сү ті жә не химиялық қ опсытқ ыштар

Қ а(4)б- Қ анық қ ан май қ ышқ ылдары

Қ а(4) б- ұ н сапасына

Қ а(4) к- 0, 75 %

Қ а(4) к- 18 – 30 %

Қ а(4) к- 680-715г/л

Қ а(4) т- А, D, Е, К

Қ а(4)б- Экологиялық, эстетикалық технологиялық сақ талыну кө рсеткіштері, тасымалдану патенттік т.с.с.

Қ а(4)қ - Қ арақ ұ мық, сұ лы, бұ ршақ

Қ а(5) %- 60-65

Қ а(5) %- 8-10

Қ а(5) б- Екіншілік бу

Қ а(5)д- сұ рыптық белгілеріне тә уелді

Қ а(5)к- 2, 5-5, 6% (зародыш)

Қ а(5)к- 6, 5-12, 2% (кабыкша)

Қ а(5) к- 83-86%

Қ а(5)к- қ ант жә не жаң ғ ақ

Қ а(5) қ - 28-42 мк

Қ а(5) қ - 35-45 мк

Қ а(5)т- В, С, Н, РР тобындағ ы витаминдер

Қ а(5)к- Қ абылдау жә не қ антты қ ызылшаны сақ тау, қ ызылшаны майдалау, шырынды дифузияны алу, шырынды тазалау, шырынды фильтрлеу, шырынды қ ою шырынғ а дейін, шырынды қ айнату, центрифугирлеу, кептіру, суыту жә не орау (байлау)

Қ а(6) ж- ПҚ МҚ – 15-22% болуы

Қ а(6) ж- ПҚ МҚ – 50-80% болуы ( 1 топ)

Қ а(6) к- 2, 0-3, 5%

Қ а(6) к- 5.3-5, 5 %

Қ а(6) к- 6, 3-6, 6%

Қ а(6)к- натрий гидрокарбонатын (сода), аммоний карбонатын

Қ а(6)%- 63-65

Қ а(7) е- 2

Қ а(7) ж- ПҚ МҚ – 5-6% болуы

Қ а(7)и- Тө мен ұ лпа қ ұ райтын ұ н

Қ а(7) к- 0, 14

Қ а(7) к- 13, 5-14, 5

Қ а(7) к- 99, 75

Қ а(7)к- сортты (еленген и кебексіз) жә не қ арапайым бидай

Қ а(7) п- байыту

Қ а(7) т- Қ ант пен қ ышқ ыл болғ ан жағ дайда

Қ а(7) ұ - 9 тә улік

Қ а(7)ү - қ ышқ ыл орта жасайды

Қ а(7)% -22

Қ а(7)%- 80-90

Қ а(7)қ - 25-60

Қ а(8) к- 50-60

Қ а(9) %- 1, 21

Қ а(9)т- Микробиологиялық

Қ а(10)т- Микробиологиялық

Қ о(4) а- айдау

Қ о(4) ұ - 48 сағ.

Қ о(5)б- Параметрлер жә не ө лшемдер, типтер, конструкциялар, бақ ылау ә дістерінің стандарттары

Қ о(6) т- 105 ⁰С

Қ о(8) с- 45-47%

Қ ұ (10) б- 25

Қ ұ (3)% -20

Қ ұ (3)%- 99, 75

Қ ы(7) ұ - 4-5 тә улік

Ли(8) е- Қ ышқ ылдығ ына

Ма(10) б -0, 4-7 %

Ма(2) к- 8-10мкм

Ма(2)н- Майдың жағ ымсыз иісін жою

Ма(2)н- Табиғ и қ асиеттерден ө зге қ асиеттерді беру

Ма(3)а- Алынғ ан майды қ оспалардан тазартуды

Ма(3)а- Майда полиқ анық пағ ан май қ ышқ ылдарының, липоидтардың, майда еритін витаминдердің болуымен жә не оның сің уімен

Ма(3)ж- реологиялық

Ма(3) к- 50-10мм

Ма(3)к- Ө сімдік майлары, майлар, сү т, эмуьгаторлар жә не т.б.

Ма(3)б -гомогендеу

Ма(3)б- Фрикционды кристаллдау, гидрогенизация жә не переэтерификация

Ма(4) п- Қ амыр илеу

Ма(4)о- дә ннің бойындағ ы майды барынша толық бө ліп алу

Ма(5)к- Тұ ндыру, центрифугалау жә не фильтрлеу

Ма(5)к- Экстратталғ ан бензин, гексан, ацетон, дихлор этан, толуол, т.б.

Ма(6) б- Матрица

Ма(6)к- Адсорбция, дезодерленген жә не дистилденген

Ме(3)к- магнитті сепаратор

Ме(4)м- магнитті колонкасы, электромагниттік сепаратор

Ме(8) қ - 35

Ми(3)к- жең іл қ оспалар

Ми(4)к- ашытқ ы жасау

Мо(2)қ - Сұ йық тарды сығ у жә не алмастыру ү шін

Мұ (3) а- сублимация

Мы(8)к- механикалық

На(10)к -Пектин, агар, агароид, желатин жә не т.б.

На(3)қ - Ферменттердің негізгі кө зі, дә мдендіруші хошиістендіргіш қ оспалар ретінде

На(4) а- арпа

На(4)ә - Радиациялық -конвективті

На(4) б- Майсыз соя ұ нын қ осу арқ ылы

На(4) қ - Жануарлар майлары, ө сімдік майлары, гидромай, маргарин

На(4)п- Радиациялық -конвективті

На(5) %- 1, 45

На(6) қ - Ашытқ ы

На(6)б- Мезофильді ашытпа

На(7) %- 95

На(7)%- 5

На(9) е- 0, 75

На(9)к- Анис (шатыргү лділер тұ қ ымдас ө сімдіктер), тмин (зире), кориандр, қ алампыр, шафран (зағ ипаран)

Не(3)к- Ылғ ал сің іргіштері бар кристаллизаторлар

Не(4)т -Ө мірге қ ажетті функциялардың орындалуына қ ажетті энергияны

Ну(0) д- Фильтр

Ож(2) к- алмастыру

Ор(2) ф- Энергия кө зі, майлағ ыш материалы қ ызметін атқ арады, организмді суудан сақ тайды, зат алмасу процестерін реттейді

Ор(3) к- 300-100мм

Ор(5)%- 4, 5-5, 5

Ө н(10)к- Асхана, қ оғ амдық тамақ тану жә не ө ндірістік ө ң деу ү шін, 83%-к нан пісіру ө ндірісіне сұ йық жә не 62% кем емес майлы дә мдік қ оспаларғ а арналғ ан

Ө н(4) ж- адсорбер

Ө н(5)%- 6; 3, 2 жә не 2, 5

Ө н(5)б- Қ амырды кү лшелеп бө лу

Ө н(5) к- силос, бункер

Ө н(6) қ - аспиратор

Ө н(6) қ - аспиратор

Ө н(6)т- 3, 0-4, 0

Ө с(10) с- 18-23 С

Ө с(13) с- 13-15 С

Ө с(2) а- гү лі

Ө с(2) а- сабақ

Ө с(4)б- Қ анық пағ ан май қ ышқ ылдары

Ө с(6)к- пресстеу жә не экстракциялау

Ө с(6)к- Сілтілі гидрат жә не қ ышқ ыл

Ө с(8)к- кү нбағ ыс, рапс, арахис, зә йтү н, капро, майлы пальма

Ө с(9)к- тазаланғ ан-хошиістендірілген жә не хошиістендірілмеген, гидратталғ ан – жоғ.сорт, І мен ІІсорт, тазаланбағ ан - жоғ.сорт, І, ІІсор.

Па(1)к- ашық, қ ұ бырлы, жабық

Па(4) к- стационарлы емес

Па(4) қ - 85-90⁰ С

ПҚ МҚ -ның (4)ф- Холестериннің алмасуына, организмнің жұ қ палы ауруларғ а тө зімділігін жоғ арылатады т.с.с.