Пирожки с картошкой

Вариант 1: картофель — 7-8 шт., мука — 3 ст. ложки, соль.

Для фарша: морковь — 2—3 шт., репчатый лук — / шт., растительное масло — 4 ст. ложки, перец и соль, травы-порошки по вкусу.

Приготовить фарш: морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить и пассеровать на масле. В конце пассерования к луку добавить морковь, соль, перец и все перемешать.

Отваренный в кожуре картофель очистить, размять или пропустить через мясорубку, добавить муку и соль.

Из полученного теста раскатать прямоугольники примерно 6x8 см, положить на них фарш из пассерованных моркови и лука и завернуть в виде пирожков. Края загнуть так же, как и у вареников. Затем уложить пирожки на смазанный растительным маслом противень и жарить их в печи или духовке до образования румяной корочки.

Подавать в горячем виде к завтраку или обеду.

В некоторых областях такие пирожки фаршируют ячневой кашей.

Вариант 2: картофель — 7-8 шт., картофельный крахмал — 3 ст. ложки, мука — / ст. ложка, соль, растительное масло.

Для фарша: квашеная капуста — / стакан, масло растительное — 50 г, лук репчатый — / шт., травы-порошки по вкусу.

Приготовить фарш: квашеную капусту отжать, лук пожарить на растительном масле, положить его в капусту, перемешать и тушить до готовности.

Отваренный в кожуре картофель очистить, размять или пропустить через мясорубку, всыпать крахмал, посолить, добавить специи и хорошо вымесить. Затем тесто разделить на кусочки, раскатать, на каждый кусочек положить фарш, свернуть пополам, края защипать, запанировать в муке и обжарить на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.

Подавать к ужину с зеленью, подсушенным в тостере хлебом, горячим чаем.

РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЁМ

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ (одна порция)

Вскипятите 1 ст. воды, снимите с огня и залейте кипятком 1/8 ч.л. имбирного порошка (2-3 ломтика сушеного имбиря), размешайте. Добавьте дольку лимона, мед или сахар по вкусу. Пейте до или после еды небольшими глотками.

СУП ИЗ ТЫКВЫ С ИМБИРЕМ

1-2 ст. л. растительного масла

700 гр. Очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы

1 большая картофелина, нарезанная кубиками

1 большая морковь, натертая на крупной терке

1 яблоко, нарезанное на дольки

0.5 ч.л. молотого кориандра

2-3 крупных ломтика имбиря

5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию)

1.5 ч.л. соли

Щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию)

Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и специи, жарьте, время от времени помешивая, в течение 15 мин. Влейте воду и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 мин. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 мин. с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.

ИМБИРНО-ТОМАТНЫЙ СОУС

5 гр. молотого имбиря или 1/10 пакета имбирных хлопьев

1.5 кг. нарезанных на 4 части помидор

1 ст.л. нарезанных листьев мяты или петрушки

щепотка черного перца, соль

1 или 2 ст.л. растительного масла

Положите имбирные хлопья и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 мин. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, перемешайте с маслом.

ИМБИРНО-БАНАНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

1 стакан йогурта

1 банан

2 ст.л. сахара или меда

0.5 стакана молока

0.5 ч.л. имбиря

щепотка кардамона

Банан измельчить, соединить с остальными компонентами и сбить коктейль в миксере

Легкий ТОМАТНЫЙ СУП

Все очень просто, на 2-3 порции нам понадобится:

- помидоры 6-7 шт

- рис 0, 25 ст.

- ги (топленое масло) 3-4 ст.л.

- лавровый лист 1 шт.

- кумин цельный 0, 25 ч.л.

- асафетида 0, 25 ч.л.

- кориандр молотый 0, 25 ч.л.

- черный перец молотый 0, 25 ч.л.

- соль 1, 5-2 ч.л.

- сахар 1-2 ч.л.

- вода

- зелень для украшения

Бланшируем помидоры, т.е. заливаем их на 5-7 минут кипятком.Удаляем кожурку и измельчаем в блендере. Теперь в кастрюле растапливаем ги и добавляем сначала лавровый лист и цельный кумин.Обжариваем 20-30 секунд, добавляем молотые специи, обжариваем еще несколько мгновенийи добавляем взблендеренные помидоры:)Доводим до кипения и оставляем повариться под крышкой на 3 минуты.Затем добавляем воду, в 2 раза меньше, чем помидорная масса. Смотрите по густоте. Добавляем сразу же промытый рис. Риса не нужно брать очень много, в супе он сильно разваривается, увеличивается в размерах и загущает супчик.Рис варится в супе минут 10-15. Как только он сварился, суп почти готов.

Добавляем сахар и соль. Количество примерное, зависит от помидоров, чем кислее, тем больше нужно сахара и соли. Но можно добавить их после, на мой взгляд, важнее не переборщить.. то есть не пересолить:) Перед подачей украшаем зеленью.