Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
|
уч.года
Курс, специальность ____ 4, Общественное здравоохранение _
| № | Наименование темы занятия | Форма проведения | Кол-во часов |
| 1. | Методы изучения фактического питания населения. Методика анкетного метода изучения фактического питания. | Работа в парах индивид. задания | |
| 2. | Методика определения суточных энергозатрат организма. | Решение ситуацион. задач | |
| 3. | Методика расчета индивидуальных потребностей в нутриентах и биологически активных веществах. | Выполнение индивид. заданий | |
| 4. | Составление дневника питания. | Выполнение индивид. заданий | |
| 5. | Составление меню-раскладки. Определение химического состава рациона. | Выполнение индивид. заданий | |
| 6. | Определение энергетической ценности рациона. | Выполнение индивид. заданий | |
| 7. | Проведение медицинского обследования. Определение энергетического статуса. | Выполнение индивид. заданий | |
| 8. | Определение витаминного статуса. | Работа в парах | |
| 9. | Расчет компонентов тела. | Выполнение индивид. заданий | |
| 10. | Оценка пищевого статуса. | Выполнение индивид. заданий | |
| 11. | Выявление признаков пищевой неадекватности. Оформление заключения о рациональности питания. | Выполнение индивид. заданий | |
| 12. | Составление рекомендаций по коррекции питания. | Составление рекомендаций | |
| 13. | Этапы проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов. | Решения ситуационных задач | |
| 14. | Методика отбора проб пищевых продуктов для гигиенической экспертизы. Методика составления заключения о качестве исследованного продукта. | Решения ситуационных задач | |
| 15. | Методика гигиенической экспертизы муки. Методика гигиенической экспертизы крупы. | Лабораторная работа | |
| 16. | Методика определения амбарных вредителей. Методика гигиенической экспертизы хлеба и сухарей. | Лабораторная работа | |
| 17. | Методика гигиенической экспертизы молока. | Лабораторная работа. | |
| 18. | Методика гигиенической экспертизы мяса. | Лабораторная работа. | |
| 19. | Исследование мяса на содержание в нем трихинелл и финн. Методика гигиенической экспертизы колбасных изделий. | Лабораторная работа. | |
| 20. | Методика гигиенической экспертизы рыбы. Методика гигиенической экспертизы баночных консервов. | Лабораторная работа | |
| 21. | Методика гигиенической экспертизы пищевых жиров и масел. | Лабораторная работа | |
| 22. | Методика гигиенической экспертизы прохладительных безалкогольных напитков. | Лабораторная работа | |
| 23. | Методика экспертизы проектов пищевых объектов. | Работа с проектами | |
| 24. | Чтение пояснительной записки к проекту. Оценка разделов проекта по чертежам. | Работа с проектами | |
| 25. | Экспертиза ситуационного и генерального планов участка. | Проведение экспертизы проекта | |
| 26. | Экспертиза архитектурно-строительной части проекта. Экспертиза технологической части проекта. | Проведение экспертизы | |
| 27. | Экспертиза санитарно-технической части проекта. Оформление заключения по санитарной экспертизе проекта. | Проведение экспертизы | |
| 28. | Методика санитарно-гигиенического обследования пищевых предприятий. | Работа в малых группах | |
| 29. | Методика обследования предприятий общественного питания. | Работа с нормат документацей | |
| 30. | Методика обследования продовольственной торговли. | обследование объекта | |
| 31. | Методика обследования рынка. | обследование объекта | |
| 32. | Методика обследования предприятий по производству молока и кисломолочных продуктов. | обследование объекта | |
| 33. | Методика обследования предприятий мясоперерабаты вающей промышленности. Методика обследования предприятий по производству колбасных изделий. | обследование объекта | |
| 34. | Методика обследования рыбохолодильника. | обследование объекта | |
| 35. | Этапы и методика расследования пищевого отравления Лабораторные критерии этиологической расшифровки пищевых отравлений. | Работа с инструкцией по расследов. пищ.отр. | |
| 36. | Расшифровка механизма приобретения продуктом патогенных и токсических свойств. | Работа с инструкцией по расследов. пищ.отр. | |
| 37. | Разработка оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого отравления. | оформление учетно-отчетной документ. | |
| 38. | Составление акта расследования пищевого отравления. Составление заключения по акту расследования пищевого отравления. | Решение ситуационных задач | |
| 39. | Разработка мероприятий по профилактике пищевых отравлений. | Решение ситуацион. задач | |
| 40. | Лабораторное исследование проб сельскохозяйственной продукции и продуктов питания на содержание остаточных количеств пестицидов. Санитарно-гигиенический контроль пищевых добавок. | Работа в лаборатории составление презентация | |
| 41. | Гигиеническая экспертиза посуды из полимерных материалов. | Работа в лаборатории | |
| 42. | Гигиеническая характеристика методов консервирования. | Выполнение индив.задания | |
| 43. | Методика санитарно-микробиологического и санитарно-микологического контроля качества пищевых продуктов. Контроль санитарного состояния пищевых предприятий. | Посещение баклаборатории | |
| 44. | Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения (социально-гигиенический мониторинг). | Работа с учетно-отчетной документ. | |
| 45. | Оценка информации для потребителей о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. | Работа с нормативной документацей |
Заведующий кафедрой, к.м.н., профессор ____________________ Токанова Ш.Е «____»___________ 2013г.
| <== предыдущаЯ лекциЯ | | | следующаЯ лекциЯ ==> |
| | | Теория менеджмента: теория организации |