Выделяемой энергии

В зависимости от количества выделяемой энергии различают 3 стадии обмена веществ (рис. 2). На первой высокомолекулярные соединения превращаются в низкомолекулярные (например, белки расщепляются до аминокислот, жиры - до глицерина и жирных кислот, полисахариды - до моносахаридов, нуклеиновые кислоты - до мононуклеотидов). Эта стадия совпадает с процессами переваривания, происходящими в желудочно-кишечном тракте. При этом высвобождается до 1% энергии, заложенной в питательных веществах корма. Эта энергия рассеивается в виде тепла и используется для обогрева тела. На второй стадии различные низкомолекулярные вещества, образовавшиеся в ходе первой стадии, подвергаются дальнейшим превращениям с образованием, главным образом, трех основных соединений, играющих центральную роль в метаболизме - активной уксусной кислоты (ацетил-КоА), a-кетоглутаровой кислоты и щавелево-уксусной кислоты (оксалоацетата). На этой стадии выделяется 30 -35% энергии, заключенной в питательных веществах.

В ходе третьей стадии происходит окисление вышеуказанных кислот в цикле трикарбоновых кислот с образованием восстановленных коферментов НАДН(Н⁺) и ФАДН₂, окисляющихся в дыхательной цепи. На этой стадии высвобождается 65 - 70 % энергии. Она частично аккумулируется в макроэргических связях АТФ. Вторая и третья стадии совпадают с промежуточным обменом веществ (метаболизмом).

Рис. 2. Стадии обмена веществ в зависимости от выделяемой энергии.

· ПОНЯТИЕ О БИОЛОГИЧЕСКОМ ОКИСЛЕНИИ.