Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Регламентируемые показатели качества
|
|
| Марка подсолнечного масла | Назначение |
| Рафинированное дезодорированное «Премиум» | Для непосредственного употребления в пищу и для производства продуктов детского и диетического питания |
| Рафинированное дезодорированное «Высший сорт» | Для непосредственного употребления в пищу и для производства пищевых продуктов |
| Рафинированное дезодорированное «Первый сорт» | |
| Рафинированное недезодорированное | Для производства пищевых продуктов1) и для промышленной переработки |
| Нерафинированное «Высший сорт»2) | Для непосредственного употребления в пищу, для производства пищевых продуктов и для промышленной переработки |
| Нерафинированное «Первый сорт»2) | |
| Нерафинированное для промышленной переработки | Для промышленной переработки |
| 1) Только прессовое масло. 2) Производятся только прессовым способом. |
Органолептические и физико-химические показатели
Таблица 2
| Наименование показателя | Характеристика подсолнечного масла | ||||||
| рафинированного | нерафинированного | ||||||
| дезодорированного | недезодорированного | Высший сорт | Первый сорт | Для промышленной переработки | |||
| Премиум | Высший сорт | Первый сорт | |||||
| Прозрачность | Прозрачное без осадка | Допускается легкое помутнение или «сетка» | Допускается осадок и легкое помутнение или «сетка» над осадком | Не нормируется | |||
| Запах и вкус | Без запаха, обезличенный вкус | Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса | |||||
Таблица 3
| Наименование показателя | Норма для подсолнечного масла | |||||||||||
| рафинированного дезодорированного | рафинированного недезодорированного | нерафинированного | ||||||||||
| Премиум | Высший сорт | Первый сорт | Высший сорт | Первый сорт | Для промышленной переработки | |||||||
| вымороженного | невымороженного | вымороженного | невымороженного | |||||||||
| Цветное число, мг йода, не более | ||||||||||||
| Кислотное число, мг КОН/г, не более | 0, 30 | 0, 40 | 0, 40 | 1, 50 | 4, 00 | 6, 00 | ||||||
| Массовая доля нежировых примесей, %, не более | Отсутствие | 0, 05 | 0, 10 | 0, 20 | ||||||||
| Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более: | Отсутствие | |||||||||||
| в пересчете на стеароолеолецитин | 0, 20 | 0, 60 | 0, 80 | |||||||||
| в пересчете на Р2О5 | 0, 018 | 0, 053 | 0, 070 | |||||||||
| Мыло (качественная проба) | Отсутствие | Не нормируется | ||||||||||
| Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более | 0, 10 | 0, 15 | 0, 20 | 0, 30 | ||||||||
| Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже | Не нормируется | Не нормируется | ||||||||||
| Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более | 2, 0 | 4, 0 | 10, 0 | 10, 0 | 7, 0 | 10, 0 | 10, 0 | |||||
| Анизидиновое число, не более | 3, 0 | Не нормируется | ||||||||||
| Холодный тест | Выдерживает испытание | Не нормируется | Выдерживает испытание | Не нормируется | ||||||||