![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Рецепты. • В большую кастрюлю воды бросьте порезанный чеснок, лук, сельдерей, морковь, петрушку и репу.
Супы
Быстрый овощной суп • В большую кастрюлю воды бросьте порезанный чеснок, лук, сельдерей, морковь, петрушку и репу. • Вы можете добавить любую другую зелень на ваш вкус: эндивий, капуста и кале отлично подойдут. • Варите в течение 30 минут или до мягкости овощей, затем подавайте.
Минестроне с машем • Обжарьте на оливковом масле 1 порезанную луковицу, посолите и поперчите через несколько минут после начала жарки. • Добавьте пару мелко порезанных морковок и продолжайте обжаривать. • Затем добавьте 1 литр овощного бульона или воды и готовьте, пока морковь не станет мягкой. • Добавьте 2 порезанных кабачка цукини и 2 порезанных желтых тыквы, 1 банку томатного пюре (или порезанный свежий томат) и 1 упаковку мороженого стручкового горошка. • В отдельной кастрюле приготовьте маш (рецепт на странице 151). Можно заменить на чечевицу. • Добавьте в суп готовые бобы.
Очищающие печень смеси
Фруктовый салат (только на завтрак) • Порежьте и смешайте любую комбинацию из следующих фруктов: зеленое яблоко, груша, голубика, черника, малина, клубника, виноград. • Сбрызните лимонным соком и посыпьте семенами льна.
Весенний салат • Порежьте 1 горсть редиса, 1 огурец, несколько стеблей сельдерея и морковь (или другие овощи на ваш выбор). • Смешайте в миске со смесью салатных листьев и/или руколой, добавьте баночку обсушенных и порезанных артишоков. Заправьте оливковым маслом и яблочным уксусом.
Салат с пак-чой • Тонко нарежьте и смешайте: 6 стеблей салата пак-чой, Ѕ небольшой красной луковицы, 1 яблоко сорта Гренни Смит и (по желанию) Ѕ чашки ростков. Добавьте лимонный сок, соль и кориандр. • Благодаря сочетанию соли с лимонным соком овощи размягчатся, поэтому чем дольше вы дадите им постоять, тем будет вкуснее! Перед подачей заправьте оливковым маслом.
Салат со свежим кале • Порвите горсть салата кале, тонко нарежьте Ѕ красной луковицы и луковицу фенхеля. • Встряхните в миске, полейте соком 2 лимонов и добавьте щепотку соли. Дайте постоять пару часов или ночь (чем дольше, тем лучше). • Перед подачей заправьте оливковым маслом.
Зелень
Тушеные овощи СУПЕРпросто, можно использовать любые зеленые листовые овощи. • Промойте листья под струей воды. • Порвите листья и выкиньте стебли. • Встряхните листья в сотейнике и добавьте в них 1 столовую ложку оливкового масла. • Подогрейте и посыпьте щепоткой морской соли. • Подождите минуту, а затем влейте Ѕ стакана холодной воды. • Плотно накройте крышкой. • Через 5 минут листья будут готовы. • Добавьте любую приправу на ваш вкус (кунжутное масло, оливковое масло, соевый соус, травы и специи). • Перемешайте перед подачей.
Несколько примеров с вариациями…
Тушеный эндивий • В большой сковороде обжарьте на оливковом масле Ѕ горсти зеленого лука. • Добавьте 1 пучок эндивия, порезанного на небольшие части, добавьте немного воды и тушите до готовности.
Капуста • В течение нескольких минут обжарьте в оливковом масле Ѕ порезанной луковицы и красного болгарского перца. • Добавьте кочан капусты, порезанный на тонкие полоски. • Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. • Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте до мягкости.
Крупы
Основной рецепт приготовления бурого риса • Промойте 1 чашку бурого риса в дуршлаге. • Поместите рис в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и готовьте 5 минут, пока не почувствуете ореховый аромат. • Добавьте 2 чашки воды и доведите до кипения. • Уменьшите огонь и плотно накройте крышкой. • Готовьте около 40 минут, или пока вся вода не впитается.
Рецепт приготовления киноа • Промойте 1 чашку киноа в дуршлаге. • Поместите киноа в кастрюлю и добавьте 2 чашки воды. • Доведите до кипения. • Уменьшите огонь и плотно накройте крышкой. • Готовьте 15–20 минут, или пока вся вода не впитается.
Весенний плов • Приготовьте 1 чашку бурого риса. Добавьте редис, зеленый лук и листья кресс-салата. Заправьте рисовым уксусом и оливковым маслом. Как следует перемешайте.
Белки
Живительная чечевица • Поместите в кастрюлю сухую чечевицу, порезанный лук и вакамэ (или любые другие водоросли). Залейте водой. Доведите до кипения, а затем тушите на медленном огне до мягкости чечевицы. Перед подачей украсьте укропом.
Великолепный маш Эти бобы идеальны для очистки! • Вы можете замочить маш заранее или за 15 минут до готовки залить его кипятком, дать постоять, слить воду и обсушить. • В большую сковородку добавьте 1 часть маша и 2 части воды, а также полоску водоросли комбу. • Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите до полной готовности бобов.
Простая фасоль Тем из вас, кто не хочет или не может тратить время на готовку фасоли, я рекомендую использовать консервированную фасоль. • Попробуйте разные виды фасоли: белую, красную, черную. • Просто поместите содержимое банки в дуршлаг и промойте. • Ешьте фасоль холодной, приправив специями и оливковым маслом, или подогрейте в сотейнике. • Попробуйте добавить немного лука или его перьев для более выраженного вкуса.
|