Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Захворювання, що передаються через продукти харчування
|
|
| Групи продуктів харчування | Захворювання, що передаються через певні групи продуктів харчування |
| М'ясо, м'ясні продукти | Кишкові інфекції (холера, дизентерія, черевний тиф, паратифи А і Б); викликані сальмонелами черевні токсикоінфекції; харчові інтосикації (ботулізм, стафілококовий токсикоз); турбекульоз, бруцієльоз, сибірська виразка, ящур; гельмінтози (трихінельоз, ехінококоз) |
| Молоко, молочні продукти | Кишкові інфекції (холера, черевний тиф, дизентерія, паратифи А і Б); харчові токсикоінфекції, викликані сальмонелами (стафілококовий токсикоз, скарлатина, дифтерія, гепатит, поліомієліт, туберкульоз, бруцельоз, ящур, сибірська виразка, ку-лихоманка) |
| Риба, рибопродукти - | Кишкові інфекції (холера, черевний тиф, паразити А і Б, дизентерія); харчові токсикоінфекції, викликані сальмонелами; харчові інтоксикації (ботулізм, стафілококовий токсикоз); харчові отруєння немікробної природи ікрою та молочком риб (маринка, усач, голкобрюх) і печінкою, ікрою, молочком риб в період нересту (щука, скумбрія); харчові отруєння не з'ясованої етіології (аліментарна пароксизмально -токсична міоглобінурія, викликана озерною рибою в окремі роки); гельмінтози (діфілоботріоз, олісторхоз) |
| Овочі, фрукти | Харчові токсикоінфекції, викликані сальмонелами; харчові отруєння хімічними домішками (отрутохімікати, арсен, ртуть, кадмій, марганець, селен, фтор та ін.); сполуки з води і ґрунту; свинець; кишкові інфекції (холера, черевний тиф, паратифи А і Б, дизентерія); гельмінтози (аскаридоз, трихоцефальоз) |
Важливе значення має правильна організація режиму харчування протягом дня, раціональний підбір продуктів. Дієтологи пропонують багато різноманітних рекомендацій, систем харчування. Безперечно, кожна людина певною мірою може скористатися ними, пристовуючи їх до свого способу життя, умов життєдіяльності, дотримуючись таких універсальних правил:
1. Споживати просту, переважно рослинну їжу.
2. Раціонально поєднувати продукти (уникати поєднання м'яса, риби з продуктами, які містять крохмаль, змішування білків із жирами, кислих фруктів з білками) та ін.
3. Споживати не більше одного виду насичених білками продуктів за один прийом.
4. Не споживати одночасно крохмалисту їжу і солодкі страви.
5. Уникати споживання молока, а якщо це неможливо — не поєднувати його з жодними стравами (це не стосується кисломолочних продуктів).
6. Починати вживання їжі з найводянистіших продуктів, закінчуючи її найменш водянистими.
7. Нічого не пити під час вживання їжі, краще це зробити за 10—15 хв. до їжі. Після вживання вуглеводів рекомендовано вживати рідину через 2 год., жирів — через 4— 5 год.
8. Обмежити споживання штучних і рафінованих продуктів (ковбас, тортів, печива, цукру та ін.), якщо не вдається відмовитися від них.
9. їсти в один і той самий час. Сідати за стіл, зголоднівши, вставати з-за нього з легким відчуттям голоду, не переїдати.
10.Звести до мінімуму кількість страв, які споживаються за один прийом.
11.Не вживати надто холодну і надто гарячу їжу.
12.Подбати про інтер'єр їдальні, а також про позитивний емоційний стан під час трапези.
13.Не сідати за стіл втомленим, роздратованим — краще перед тим розслабитися, за необхідності — трішки відпочити.
14.Підтримувати оптимальний для віку й умов життєдіяльності режим.
15.По змозі виконувати спеціальні вправи, які тримають у тонусі органі травлення і стимулюють їх роботу.
16. Не варто, вставши з-за столу, одразу йти спати.
Системно, вичерпно з різноманітними коментарями такі рекомендації викладені у багатьох спеціальних виданнях. Немало там інформації і про способи очищення організму. У загальних рисах це потрібно знати кожній людині, щоб своєчасно і раціонально налагодити спосіб життя, коригувати його, а в певних ситуаціях усвідомлювати необхідність кваліфікованої допомоги фахівців і своєчасно звертатися по неї. При цьому важливо пам'ятати, що необґрунтовані, аматорські захоплення різноманітними методиками, крайнощі не менш шкідливі для організму, ніж неорганізованість і нерозсудливість у ставленні до свого здоров'я.