Грязные секреты, лейкемия и прочие беды

Правительству США совершенно наплевать на болезнь Ионе. Погодите, вы никогда о такой не слышали? Ну конечно! Ведь болезнь Ионе (паратуберкулез) — это тема, которую фермеры обсуждают только шепотом. Никто и никогда не го­ворит о ней открытым текстом. Как сказал один фермер, болезнь Ионе — «грязное слово; это как СПИД: о ней не говорят». В 1997 году Министерство сельского хозяйства США опубликовало от­чет по 2, 5 тысячи производителям молочной продукции, в котором говорилось, что почти 40 процентов скота заражено этой болезнью (в примечании было сказано, что цифры могут быть заниженными ). Медики связывают высокие показатели заболеваемости крупного рогатого скота паратуберкулезом с развивающейся эпиде­мией болезни Крона у людей. Как передается за­болевание? Один из симптомов болезни Крона — неконтролируемая диарея. Коровы с болезнью Ионе мучаются тем же недугом. Поскольку зад­ний проход у них расположен недалеко от выме­ни, фекалии попадают на соски. Если вымя коро­вы не чистится перед каждым доением, то зара­женные каловые массы оказываются в молоке. Бонус: в этих фекалиях может содержаться до миллиарда бактерий паратуберкулеза. В старых добрых американских штатах самое большое ко­личество случаев болезни Крона. Вы удивлены? Теперь вместо «такой же американский, как гной в молоке» можно говорить «такой же американ­ский, как дерьмо в молоке и болезнь Крона».

Если, конечно, вы не предпочитаете вариант «такой же американский, как лейкемия». В США до 80 процентов поголовья дойных коров зара­жено вирусом лейкоза крупного рогатого скота! Вирус можно убить, если молоко пастеризовать, причем пастеризовать правильно. Но некоторые предпочитают «свежее» молоко, не прошедшее термическую обработку. В одном исследовании проверялись случайно взятые образцы «свежего» молока, и вирус был обнаружен в двух третях! «Подумаешь! Яне покупаю " свежее" молоко», — фыркнете вы. Но что, если молоко, которое вы пьете, пастеризовали неправильно? Или если на молокозаводе произошло случайное смешение свежего и пастеризованного молока? К сожале­нию, в районах, где животные болеют лейкозом, повышен и уровень заболеваемости лейкемией среди людей.

Трудно поверить, что все это правда? Мы зна­ем. Но имейте в виду, что, делясь с вами этой информацией, мы не извлекаем никакой личной выгоды. Более того, мы можем многое потерять. Многомиллиардная молочная промышленность нас только богата и сильна, что может засудить нас и обобрать до нитки. (Помните, как ското­водческие хозяйства судились — безуспешно — с Опрой Уинфри за ее публичную критику говя­дины?) Так вот, промышленники даже не замети­ли бы судебных издержек, зато мы обанкроти­лись бы в считанные минуты. Мы рискуем сред­ствами к существованию, чтобы рассказать вам правду. Не нужно относиться к нам со скепсисом; мы же не пытаемся продать вам Бруклинский мост. Книгу вы уже купили, и от того, поверите вы нам или нет, наши прибыли уже не изменятся. Мы рассказываем то, что узнали сами, и надеем­ся, что вы поверите, поскольку это чистая прав­да. Кроме того, для нас невыносима мысль о том, что кто-то, не говоря уже о беременных женщи­нах, будет есть и пить эту отраву!

Кстати, не думайте, что сможете всех перехи­трить, перейдя на низкожировые молочные продукты. Они производятся из того же коровьего молока, а значит, содержат те же гной, химика­ты и бактерии. И не забывайте о негативном влиянии на детородную функцию! В исследова­нии с участием 18 555 женщин было обнаруже­но, что ежедневное употребление двух или более порций молочных продуктов с пониженным со­держанием жиров практически удваивает риск бесплодия. Это страшно. Кроме того, молочные продукты пониженной жирности могут перегру­зить организм белками и лактозой. Избыток белков напрягает почки и способствует выведению кальция из костей, а неусвоенная лактоза стиму­лирует размножение бактерий в кишечнике. Жуть!