![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Основна частинаСтр 1 из 7Следующая ⇒
ВСТУП Свинарство - це галузь сільськогосподарського виробництва, що забезпечує населення багатьох країн світу цінними продуктами харчування. В загальному світовому виробництві м’яса, яке досягає у середньому близько 150 млн. тонн, свинина становить майже 59 млн. тонн (39 %). Останнім часом характерним залишається переважне нарощування м’яса за рахунок свинарства як найбільш скороспілої галузі тваринництва. Так, якщо в середньому за рік виробництво м’яса збільшувалося на 13, 5 млн. тонн, то свинина в цьому прирості становила 47, 7 %. Китай посідає перше місце у світі за кількістю свиней (майже 50% світового виробництва). За обсягом свинарства вирізняються також США (10, 3% світового виробництва), Бразилія, Данія, Нідерланди. Всі вищеперераховані фактори вказують на актуальність досліджуваної проблематики. Метою курсової роботи є опрацювання літературних джерел і вивчення досліджуваної теми для покращення роботи підприємств агропромислового комплексу, що спеціалізуються на м’ясному свинарстві. Для виконання курсової роботи були поставленні наступні завдання: · розкрити поняття про породу та її складові; · дослідити історію та схему створення породи; · проаналізувати чисельність та розміщення племінної бази тварин; · вивчити показники продуктивних якостей свиней м’ясного напрямку продуктивності; · розкрити структуру породи, охарактеризувати типи ліній та родин;
2 Огляд літератури На даний час, по досліджуваній проблематиці є достатня кількість літературних джерел. Це пояснюється двома факторами. По-перше, свинарство досить активно розвивалось ще з часів радянського союзу, що прямо відобразилось на обсягу досліджень і наукових робіт. По-друге, значний стрибок у науці за останні десятиріччя дозволяє і з легкістю виводити нові породи свиней, зокрема м’ясного напрямку, і удосконалювати продуктивність вже існуючих не один десяток років видів свиней. Всю існуючу літературу можна поділити на два основних блоки. У першому блоці літературних джерел проблематика опису та удосконалення м’ясних порід свиней висвітлюється лише як частина всього виробничого процесу. Такі автори як Засуха, Василенко, Рогов – висвітлюють у своїх працях м’ясне свинарство в нерозривному контексті з усім технологічним циклом. Другий блок опрацьованої літератури майже повністю присвячений процесам виведення різноманітних порід свиней. Барановський, Рибалко, Мельник у своїх працях докладно описують різнім ясні породи свиней, їх фізичні (вигляд) і якісні (маса, собівартість) характеристики. Автори даного блоку розуміють що безпосередньо сам процес вирощування свиней майже досконало вивчений останніми роками. Тепер основним шляхом покращення результатів свинарства є виведення нових продуктивніших порід і вдосконалення вже існуючих за рахунок зміни їх генетичної характеристики. Основна частина 3.1. Поняття про породу та її складові
У світі існує понад 100 порід, а з урахуванням місцевих, локальних і зникаючих — 400. У розвинених країнах світу використовують тільки 10 — 15 порід м’ясного напряму продуктивності. У США в основному розводять три породи (дюрок, гемпшир, йоркшир), які становлять понад 70 % племінного поголів’я. У багатьох країнах Європи поширені дві-три породи, але основними є велика біла (йоркшир) і ландрас. На них припадає близько 70 % породного складу свиней. Породи за напрямом продуктивності залежно від виробничого призначення і племінних цінностей поділяють на три групи: · перша — універсального напряму продуктивності; · друга — м’ясного напряму продуктивності; · третя — сального напряму продуктивності. Свині м’ясних порід мають розтягнутий неширокий тулуб, довжина якого перевищує обхват за лопатками. Кістяк міцний, шкіра тонка, ребра не круті, голова легка, кінцівки досить високі. Від молодняку на відгодівлі отримують більше м’яса, ніж сала. Основною оцінкою продуктивності свиней м’ясного напрямку вважають оцінку за відгодівельними та м’ясними якостями потомства методом контрольної відгодівлі, куди входять показники: · вік досягнення живої маси 100 кг, дні; · витрати корму на 1 кг приросту, корм. од.; · товщина шпику на рівні 6-7-го грудних хребців, мм; · довжина туші, см. На території України поширені як імпортні породи, так і породи що були виведені у нашій державі. Звичайно кількість порід м’ясного напрямку в Україні є велика, що пояснюється продовженням виведення нових порід з кращими економічними результатами, але є породи з чітко вираженою домінантністю кількісних показників. З них можна виділити наступні: · імпортні: o ландрас; o дюрок; · українські: o українська м’ясна порода; o полтавська м’ясна порода. Саме ці, вищезазначені породи, будуть досліджуватись у подальших розділах роботи.
3.2 Коротка історія та схема створення породи Кожна порода свиней має свою історію виведення. Вона заключається як у штучному відборі окремих свиней з най кращими необхідними якостями так і в схрещуванні різних відомих порід. Найчастіше виведення нових найкращих порід відбувається з використанням обох вищенаведених методів.
|