Породы двойной продуктивности КРС. Конец XIX в. во Франции ознаменовался становлением аборигенной породы салерс, которая была универсальна по трем направлениям продуктивности: рабочему

Салерская порода

Конец XIX в. во Франции ознаменовался становлением аборигенной породы салерс, которая была универсальна по трем направлениям продуктивности: рабочему, мясному и молочному. Салерская порода, выведенная в горных районах, быстро покорила французских животноводов своей неприхотливостью к условиям содержания и корму, легкой акклиматизацией, репродуктивным долголетием, легким отелом (в 98% случаев), хорошим отложением мяса и молоком для производства «благородных» сыров. В XXI порода является признанной и знаменитой на пяти континентах, в 25 странах, где 95 % салерских коров разводят для получения мяса и только 5 % для потребления молока.

Масть особей салерской породы темно-красная со светлым носо-губным зеркалом и вьющейся шерстью. Туловище компактное, средней величины, с объемистой мускулатурой и крепким костяком, похожее на прямоугольник. Высота в холке может достигать 160 см. Голова средняя с длинными, направленными в стороны и вверх рогами. Грудь глубокая, с сильно развитым подгрудком. Конечности несколько коротковатые, правильно поставленные.

Телки при рождении весят — 34-36 кг., а бычки — 36-40 кг. В 4-месячном возрасте телки набирают 120-130 кг., быки — 150-160 кг. В 8 месяцев живая масса телок составляет около 240 кг., а быков примерно 280 кг. В 12 месяцев быки способны весить 420 кг. В 18 месяцев вес равен 540-570 кг. Взрослые коровы достигают 650-900 кг., быки — 1000-1300 кг. Среднесуточный прирост колеблется от 900 – до 1300 г. Убойный выход у бычков составляет 66%. Молочная продуктивность коров составляет 1800-2000 кг.

В Россию породу салерс впервые завезли в 1998 г. в Белгородскую область, а в 2002-2003 гг. в Тюменскую область. На начало 2005 г. их численность составляла 800 голов или 0, 5% от поголовья КРС мясного направления продуктивности. По данным бонитировки за 2006 г. было зафиксировано 556 голов. Благодаря отличным репродуктивным качествам, коров салерской породы успешно скрещивают с быками крупных мясных пород, а быков салерс применяют на матках пород шароле, белой аквитанской, симментал для получения высокопродуктивных товарных особей.