Требования к квалификации.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

ВЕДУЩЕГО ИНЖЕНЕРА-ТЕХНОЛОГА

СОГЛАСОВАНО:

___________ _________/ /

____________________/ /

____________________/ /

Отв. Разработчик:

Название должности __________________/___________/

«____» ________________ 2008г

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

_ Ведущий инженер-технолог (указать наименование должности)

Общие положения

1.1. Наименование структурного подразделения: служба главного технолога.

1.2. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и полномочия ведущего инженера-технолога.

1.3. Ведущий инженер-технолог в своей работе непосредственно подчиняется главному технологу.

1.4. Ведущему инженеру-технологу непосредственно подчинены:

1. Сменный инженер-технолог;

1.5. В период отсутствия ведущего инженера-технолога его замещает _______________________________________________________.

1.6. Ведущий инженер-технолог назначается на должность и

освобождается от нее приказом Директора Предприятия по представлению главного технолога.

Требования к квалификации

2.1. Требования к квалификации ведущего инженера-технолога

установлены на основании требований документа «Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих» (утв. Постановлением

Минтруда……………..) международным стандартам качества ISO 9000.

2.2. Квалификация ведущего инженера-технолога должна

соответствовать следующим требованиям.

2.2.1. Образование: высшее специальное и опыт работы в соковой индустрии два года или предприятиях аналогичного профиля не менее трех лет.

2.2.2. Навыки.

Административные навыки. Ведущий инженер-технолог должен уметь: 1. Обучение сменных технологов;

2. Контроль работы сменных технологов;

3.Обеспечение сменных технологов НД;

Специальные навыки. Ведущий инженер-технолог должен уметь:

1.Производить технологические расчеты;

2. Составлять купажные задания;

3. Работа с НД;

4. Иметь навыки ПК;

2.2.3. Опыт работы: стаж работы по специальности в области

Инженера-технолога не менее 2 лет.

2.2.4. Профессиональные знания. Ведущий инженер-технолог

должен знать:

1.Технологический процесс приготовления напитков, розлива и оформления готовой продукции;

2.Требования стандартов на готовую продукцию, к оформлению готовой продукции;

3.Технические требования к сырью, материалам и готовой продукции;

5. Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и инвентаря;

6. Основное технологическое оборудование и принцип его работы;

7.Организацию технологической подготовки производства в отрасли и на предприятии;

8.Виды брака и способы его предотвращения;

9. Руководящие материалы по разработке и оформлению технологической документации;

10.Расчет производственных заданий на выпуск готовой продукции согласно результатам входного контроля;

11.Опрыт передовых и зарубежных предприятий по внедрению новых технологий при выпуске аналогичной продукции;

12.Порядок ведения технологической документации.